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Anelletti siciliani con zucca e noci pecan

ingredienti

persone

4

Aglio

2 spicchi

Pomodori secchi

3 unità

Lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai

Pangrattato

1 cucchiaio

Pepe

q.b.

Curry in polvere

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Zucca

550 grammi

Cipolline

80 grammi

Anelletti

250 grammi

Noci Pecan

80 grammi

Primi Piatti da Italia

Anelletti siciliani con zucca e noci pecan

Anelletti siciliani con zucca e noci pecan

vegano con glutine con noci ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Anelletti siciliani con zucca e noci pecan

L'autunno è arrivato con le sue giornate fresche e di pioggia, un buon primo piatto al forno dove la dolcezza della zucca delicia incontra la croccantezza delle noci pecan. Un trionfo di sapori autunnali unico e appagante.

Anelletti siciliani con zucca e noci pecan step 1

step 1

Cuoci in acqua salata gli anelletti di pasta siciliani scolali leggermente al dente.

Anelletti siciliani con zucca e noci pecan step 2

step 2

Metti in una ciotola la pasta, la zucca ridotta in crema, una macinata generosa di pepe, un cucchiaio di curry stemperato in poca acqua tiepida, un giro generoso di olio extra vergine, un trito di aglio crudo.

Anelletti siciliani con zucca e noci pecan step 3

step 3

Unisci anche le cipolle sbucciate e tagliate a cubetti, i due pomodori secchi precedentemente sciacquati per bene sotto l'acqua corrente e tagliuzzati con le forbici finemente,

Anelletti siciliani con zucca e noci pecan step 4

step 4

i due cucchiai di lievito alimentare in scaglie e la metà delle noci pecan tritate grossolanamente. Mescolare per bene, lascia insaporire e amalgama tutti gli ingredienti.

Anelletti siciliani con zucca e noci pecan step 5

step 5

Ungi lo stampo con olio evo e spolverizzane l'interno con una parte del pangrattato unito alle noci pecan rimaste ridotte in farina.

Anelletti siciliani con zucca e noci pecan step 6

step 6

Versa la pasta condita livellando per bene la superficie. Spolverizza la superficie dello sformato con il restante mix di pangrattato e noci e dell'olio che formerà la crosticina sulla superficie.

Anelletti siciliani con zucca e noci pecan step 7

step 7

Inforna nel forno caldo a 180° per 30 minuti. Una volta pronto estrai la teglia, lascia che il tutto si rassodi per 10 minuti e poi sforna gli anelletti su di un piatto da portata.

Anelletti siciliani con zucca e noci pecan step 8

step 8

Taglia a fette e... buon appetito!

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