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Arrosto alla frutta secca

INGREDIENTI

Persone

6

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Aglio

1 spicchio

Zucchero di canna

1 cucchiaio

Peperoncino

1 q.b.

Burro

20 grammi

Pistacchi

20 grammi

Arachidi

20 grammi

Anacardi

20 grammi

Mandorle

10 grammi

Noci sgusciate

10 grammi

Scamone di vitello

1000 grammi

Arrosto alla frutta secca

Arrosto alla frutta secca

PRONTA IN

35 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con carne con noci con lattosio

Foto Ricetta Arrosto alla frutta secca

Un secondo semplicissimo da preparare, ma di grande effetto, perfetto per il pranzo della domenica magari accompagnato da carciofi saltati o un semplice purè di patate dolci. Scegliete il mix di frutta secca che preferite e lasciate correre la fantasia. Per un tocco piccante, davvero particolare e intenso, aggiungete del peperoncino tritato.

Foto preparazione Arrosto alla frutta secca

Step 1

Trita grossolanamente la frutta secca, mescola il tutto in una ciotola con il peperoncino, un pizzico di sale grosso, uno spicchio di aglio tritato finemente e lo zucchero di canna.
Foto preparazione Arrosto alla frutta secca

Step 2

Fai fondere una noce di burro in una padella antiaderente abbastanza ampia e fai caramellare il mix di frutta secca per qualche minuto, a fiamma non troppo alta.
Foto preparazione Arrosto alla frutta secca

Step 3

Preriscalda il forno a 200°C. Massaggia lo scamone con un filo di olio extravergine di oliva e passalo nel mix di frutta secca ricoprendolo interamente.
Foto preparazione Arrosto alla frutta secca

Step 4

Riponi in una teglia coperta con carta forno e fai cuocere per circa 20 minuti in forno ben caldo.
Foto preparazione Arrosto alla frutta secca

Step 5

Qualora la frutta secca dovesse colorirsi troppo, adagia un foglio di carta forno sulla superficie. Sforna l'arrosto, avvolgilo nella carta alluminio e lascia riposare per una decina di minuti.
Foto preparazione Arrosto alla frutta secca

Step 6

In questo modo i succhi della carne si distribuiranno uniformemente rendendolo più morbido.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie393.22 kcal n.d.

Grassi25.87 g n.d.

Carboidrati5.06 g n.d.

Proteine34.32 g n.d.

Fibre1.06 g n.d.

Acqua119.11 g n.d.

Ceneri2.16 g n.d.

Zuccheri2.33 g n.d.

Amido0.85 g n.d.

Minerali +

Calcio44.51 mg n.d.

Sodio167.22 mg n.d.

Fosforo396.54 mg n.d.

Potassio612.49 mg n.d.

Ferro1.87 mg n.d.

Magnesio65.26 mg n.d.

Zinco4.35 mg n.d.

Rame0.35 mg n.d.

Manganese0.33 mg n.d.

Selenio15.61 mcg n.d.

Fluoro0.2 mcg n.d.

Vitamine +

A22.37 mcg n.d.

B10.19 mg n.d.

B20.43 mg n.d.

B314.7 mg n.d.

B52.31 mg n.d.

B60.98 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B121.86 mcg n.d.

C0.54 mg n.d.

E1.59 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.05 mcg n.d.

K11.61 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi10.87 g n.d.

Polinsaturi3.53 g n.d.

Saturi9.25 g n.d.

Colesterolo138.84 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.41 g n.d.

Isoleucina1.66 g n.d.

Istidina1.23 g n.d.

Leucina2.7 g n.d.

Lisina2.72 g n.d.

Metionina0.76 g n.d.

Tirosina1.09 g n.d.

Treonina1.47 g n.d.

Triptofano0.35 g n.d.

Valina1.87 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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