Arrosto alla frutta secca

INGREDIENTI

Persone

6

Peperoncino

1 to taste

Zucchero di canna

1 spoon

Aglio

1 wedge

Olio extravergine di oliva

1 to taste

Scamone di vitello

1000 grams

Noci sgusciate

10 grams

Mandorle

10 grams

Anacardi

20 grams

Arachidi

20 grams

Burro

20 grams

Pistacchi

20 grams

Arrosto alla frutta secca

Arrosto alla frutta secca

PRONTA IN

35 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio con noci con carne

Foto Ricetta Arrosto alla frutta secca

Un secondo semplicissimo da preparare, ma di grande effetto, perfetto per il pranzo della domenica magari accompagnato da carciofi saltati o un semplice purè di patate dolci. Scegliete il mix di frutta secca che preferite e lasciate correre la fantasia. Per un tocco piccante, davvero particolare e intenso, aggiungete del peperoncino tritato.

Foto preparazione Arrosto alla frutta secca

Step 1

Trita grossolanamente la frutta secca, mescola il tutto in una ciotola con il peperoncino, un pizzico di sale grosso, uno spicchio di aglio tritato finemente e lo zucchero di canna.
Foto preparazione Arrosto alla frutta secca

Step 2

Fai fondere una noce di burro in una padella antiaderente abbastanza ampia e fai caramellare il mix di frutta secca per qualche minuto, a fiamma non troppo alta.
Foto preparazione Arrosto alla frutta secca

Step 3

Preriscalda il forno a 200°C. Massaggia lo scamone con un filo di olio extravergine di oliva e passalo nel mix di frutta secca ricoprendolo interamente.
Foto preparazione Arrosto alla frutta secca

Step 4

Riponi in una teglia coperta con carta forno e fai cuocere per circa 20 minuti in forno ben caldo.
Foto preparazione Arrosto alla frutta secca

Step 5

Qualora la frutta secca dovesse colorirsi troppo, adagia un foglio di carta forno sulla superficie. Sforna l'arrosto, avvolgilo nella carta alluminio e lascia riposare per una decina di minuti.
Foto preparazione Arrosto alla frutta secca

Step 6

In questo modo i succhi della carne si distribuiranno uniformemente rendendolo più morbido.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 393.22 kcal n.d.

Grassi 25.87 g n.d.

Carboidrati 5.06 g n.d.

Proteine 34.32 g n.d.

Fibre 1.06 g n.d.

Acqua 119.11 g n.d.

Ceneri 2.16 g n.d.

Zuccheri 2.33 g n.d.

Amido 0.85 g n.d.

Minerali +

Calcio 44.51 mg n.d.

Sodio 167.22 mg n.d.

Fosforo 396.54 mg n.d.

Potassio 612.49 mg n.d.

Ferro 1.87 mg n.d.

Magnesio 65.26 mg n.d.

Zinco 4.35 mg n.d.

Rame 0.35 mg n.d.

Manganese 0.33 mg n.d.

Selenio 15.61 mcg n.d.

Fluoro 0.2 mcg n.d.

Vitamine +

A 22.37 mcg n.d.

B1 0.19 mg n.d.

B2 0.43 mg n.d.

B3 14.7 mg n.d.

B5 2.31 mg n.d.

B6 0.98 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 1.86 mcg n.d.

C 0.54 mg n.d.

E 1.59 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.05 mcg n.d.

K 11.61 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 10.87 g n.d.

Polinsaturi 3.53 g n.d.

Saturi 9.25 g n.d.

Colesterolo 138.84 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.41 g n.d.

Isoleucina 1.66 g n.d.

Istidina 1.23 g n.d.

Leucina 2.7 g n.d.

Lisina 2.72 g n.d.

Metionina 0.76 g n.d.

Tirosina 1.09 g n.d.

Treonina 1.47 g n.d.

Triptofano 0.35 g n.d.

Valina 1.87 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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