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Arrosto alla frutta secca

ingredienti

persone

6

Peperoncino

q.b.

Zucchero di canna

1 cucchiaio

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Scamone di vitello

1000 grammi

Noci sgusciate

10 grammi

Mandorle

10 grammi

Anacardi

20 grammi

Arachidi

20 grammi

Burro

20 grammi

Pistacchi

20 grammi

Secondi Piatti da Italia

Arrosto alla frutta secca

Arrosto alla frutta secca

con carne con lattosio con noci ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Arrosto alla frutta secca

Un secondo semplicissimo da preparare, ma di grande effetto, perfetto per il pranzo della domenica magari accompagnato da carciofi saltati o un semplice purè di patate dolci. Scegliete il mix di frutta secca che preferite e lasciate correre la fantasia. Per un tocco piccante, davvero particolare e intenso, aggiungete del peperoncino tritato.

Arrosto alla frutta secca step 1

step 1

Trita grossolanamente la frutta secca, mescola il tutto in una ciotola con il peperoncino, un pizzico di sale grosso, uno spicchio di aglio tritato finemente e lo zucchero di canna.

Arrosto alla frutta secca step 2

step 2

Fai fondere una noce di burro in una padella antiaderente abbastanza ampia e fai caramellare il mix di frutta secca per qualche minuto, a fiamma non troppo alta.

Arrosto alla frutta secca step 3

step 3

Preriscalda il forno a 200°C. Massaggia lo scamone con un filo di olio extravergine di oliva e passalo nel mix di frutta secca ricoprendolo interamente.

Arrosto alla frutta secca step 4

step 4

Riponi in una teglia coperta con carta forno e fai cuocere per circa 20 minuti in forno ben caldo.

Arrosto alla frutta secca step 5

step 5

Qualora la frutta secca dovesse colorirsi troppo, adagia un foglio di carta forno sulla superficie. Sforna l'arrosto, avvolgilo nella carta alluminio e lascia riposare per una decina di minuti.

Arrosto alla frutta secca step 6

step 6

In questo modo i succhi della carne si distribuiranno uniformemente rendendolo più morbido.

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