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Base per pizza farro e zucca

INGREDIENTI

Persone

2

Farina di farro integrale

400 grammi

Acqua

0.28 litri

Miele

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

1.5 cucchiaini

Lievito di birra secco

10 grammi

Zucca

80 grammi

Sale marino integrale

5 grammi

Base per pizza farro e zucca

Base per pizza farro e zucca

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Prodotti da forno
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine

Foto Ricetta Base per pizza farro e zucca

Questa pizza tutta salutare è molto più digeribile grazie allutilizzo della farina di farro, è morbida, leggera, incredibilmente facile e, ultimo ma non ultimo, approvata dal mio ragazzo. Thats amore!

Foto preparazione Base per pizza farro e zucca

Step 1

Tagliate la zucca a cubetti usando un pelapatate per eliminare la buccia. Disponete un cestello per cottura al vapore in una pentola con circa 4cm di acqua e cuoceteci la zucca per circa 15min finché non risulterà tenera
Foto preparazione Base per pizza farro e zucca

Step 2

Mischiate lacqua con il miele o lo zucchero ed il lievito in un bicchiere grande e lasciate riposare per 5 minuti. Nel frattempo prendete una ciotola capiente e mescolate i 400gr di farina con olio e sale.
Foto preparazione Base per pizza farro e zucca

Step 3

Unite tutta lacqua al mix di farina e con un movimento gentile e circolare mescolate il composto per 1 minuto al massimo, questo aiuta a non far sviluppare il glutine e a non far diventare limpasto duro in cottura
Foto preparazione Base per pizza farro e zucca

Step 4

Non occorre mescolarlo alla perfezione, il mix sarà piuttosto umido. Coprite la ciotola con della pellicola o un panno umido
Foto preparazione Base per pizza farro e zucca

Step 5

refrigerate per 24 ore, si, 24 ore!! Il tempo che serve per fare la pizza più buona, morbida e digeribile del mondo! :
Foto preparazione Base per pizza farro e zucca

Step 6

Ora spargete della farina sul piano di lavoro e impastate la base per renderla omogenea. Vi servirà abbastanza farina per ottenere un impasto che non si appiccichi
Foto preparazione Base per pizza farro e zucca

Step 7

Stendetela con le mani in modo da formare un rettangolo e piegate i due lati corti uno su laltro verso il centro
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Step 8

Capovolgete il vostro rettangolo così che la parte con le pieghe sarà verso il basso, dividetelo in 2 o 3 parti uguali e formate dei panetti. 2 panetti se volete una pizza più alta, 3 se invece vi piace più sottile
Foto preparazione Base per pizza farro e zucca

Step 9

Stendete limpasto con un matterello, io lho stesa non troppo sottile perché mi piace più alta, ma voi potete scegliere di stenderla come più vi piace. Non importa quanto sottile sia, resterà sempre abbastanza morbido.
Foto preparazione Base per pizza farro e zucca

Step 10

Ora è il vostro momento!! Siate creativi con il condimento, ma mantenetelo semplice. Io ho condito la mia con del cavolo riccio, pomodorini, rosmarino, salvia, peperoncino, un pizzico di sale e un goccio dolio doliva!
Foto preparazione Base per pizza farro e zucca

Step 11

Accendete il forno a 250° e disponete la pietra per pizza o pizza stone se ne possedete una nel ripiano intermedio. Quando sarà caldo infornate la pizza e cuocete per 5 minuti o 6 minuti se usate una teglia normale
Foto preparazione Base per pizza farro e zucca

Step 12

Questo impasto è leggerissimo, morbido e vi lascerà sazi per molto più tempo senza gonfiare come le altre pizze.
Foto preparazione Base per pizza farro e zucca

Step 13

Sono sicura che questa ricetta non vi deluderà! Lelemento vincente è decisamente la sua leggerezza ed alta digeribilitàimbattibile!!!
Foto preparazione Base per pizza farro e zucca

Step 14

Può una pizza essere così buona e salutare allo stesso tempo?? Si!! Eccola :
Foto preparazione Base per pizza farro e zucca

Step 15

Nota: potete preparare la base il giorno prima ed averla pronta per la sera successiva :

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie801.03 kcal n.d.

Grassi11.12 g n.d.

Carboidrati142.7 g n.d.

Proteine32.45 g n.d.

Fibre24.57 g n.d.

Acqua141.82 g n.d.

Ceneri0.44 g n.d.

Zuccheri8.75 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio6.33 mg n.d.

Sodio9.01 mg n.d.

Fosforo32.25 mg n.d.

Potassio188.98 mg n.d.

Ferro0.17 mg n.d.

Magnesio4.3 mg n.d.

Zinco0.43 mg n.d.

Rame0.03 mg n.d.

Manganese0.03 mg n.d.

Selenio0.48 mcg n.d.

Fluoro100.38 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU0.0 IU n.d.

A RAE0.0 mcgRAE n.d.

B10.55 mg n.d.

B20.2 mg n.d.

B32.02 mg n.d.

B50.69 mg n.d.

B60.08 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C0.07 mg n.d.

E0.43 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K1.83 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.41 g n.d.

Polinsaturi0.32 g n.d.

Saturi0.48 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.09 g n.d.

Isoleucina0.09 g n.d.

Istidina0.05 g n.d.

Leucina0.15 g n.d.

Lisina0.16 g n.d.

Metionina0.03 g n.d.

Tirosina0.06 g n.d.

Treonina0.1 g n.d.

Triptofano0.03 g n.d.

Valina0.12 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio