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Bignè fatti in casa

ingredienti

persone

13

Sale iodato

1 pizzico

Uova

3 unità

Farina di frumento tipo 00

3 cucchiai

Zucchero bianco

3 cucchiai

Uovo, tuorlo

5 unità

Farina di frumento tipo 0

250 grammi

Acqua

250 grammi

Olio extravergine di oliva

100 grammi

Latte intero

750 grammi

Dolci da Italia - Puglia

Bignè fatti in casa

Bignè fatti in casa

vegetariano con glutine con uova con lattosio con grassi buoni

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Bignè fatti in casa

I bignè fatti in casa sono facili da fare e gustosi da mangiare

Foto preparazione Bignè fatti in casa

step 1

In un pentolino mettiamo l'acqua con l'olio, e un pizzico di sale accendiamo il gas e quando si iniziano a vedere i puntini nell'acqua aggiungiamo la farina, giriamo velocemente e quando si distacca dal fondo è pronta.

Foto preparazione Bignè fatti in casa

step 2

Mettiamo l'impasto su un piano di lavoro, e facciamola diventare fredda.

Foto preparazione Bignè fatti in casa

step 3

Mettiamo l'impasto in una coppa e aggiungiamo le 3 uova intere lavoriamo fino a quando non si assorbe tutte le uova e diventa morbida e liscia. Poi aggiungiamo le altre due uova una ad una.

Foto preparazione Bignè fatti in casa

step 4

In un tegame mettiamo la carta da forno e con un cucchiaio facciamo i bignè non molto grandi, portiamo in forno preriscaldato al massimo e facciamoli dorare da questa dose escono 25 bigne.

Foto preparazione Bignè fatti in casa

step 5

Nel frattempo facciamo la crema in una pentola mettiamo la farina, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata e aggiungiamo a poco a poco il latte girando di continuo.

Foto preparazione Bignè fatti in casa

step 6

In fine aggiungiamo i tuorli d'uovo, portiamo sul gas e girando di continuo facciamola addensare.

Foto preparazione Bignè fatti in casa

step 7

Quando è tutto freddo, riempiamo i bignè, aggiungiamo sopra un puntino di crema e mettiamo un'amarena, spolverizziomo con zucchero a velo.

Foto preparazione Bignè fatti in casa

step 8

Un consiglio: ci sono tanti tipi di creme pasticcere ma questa è più veloce da fare quando decidiamo di fare un dolce all'ultimo momento.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 220.73 kcal n.d.

Grassi 12.27 g n.d.

Carboidrati 21.29 g n.d.

Proteine 7.21 g n.d.

Fibre 0.68 g n.d.

Acqua 86.35 g n.d.

Ceneri 0.82 g n.d.

Zuccheri 5.37 g n.d.

Amido 1.2 g n.d.

Minerali +

Calcio 86.37 mg n.d.

Sodio 59.49 mg n.d.

Fosforo 129.19 mg n.d.

Potassio 128.63 mg n.d.

Ferro 0.73 mg n.d.

Magnesio 15.5 mg n.d.

Zinco 0.76 mg n.d.

Rame 0.08 mg n.d.

Manganese 0.23 mg n.d.

Selenio 19.19 mcg n.d.

Fluoro 13.83 mcg n.d.

Vitamine +

A 74.44 mcg n.d.

B1 0.07 mg n.d.

B2 0.21 mg n.d.

B3 0.35 mg n.d.

B5 0.72 mg n.d.

B6 0.09 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.52 mcg n.d.

C 0.0 mg n.d.

E 1.56 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.42 mcg n.d.

K 4.99 mcg n.d.

Colina totale Vit J 94.67 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.48 g n.d.

Polinsaturi 1.65 g n.d.

Saturi 3.32 g n.d.

Colesterolo 135.59 mg n.d.

Insaturi 9.12 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.33 g n.d.

Isoleucina 0.33 g n.d.

Istidina 0.17 g n.d.

Leucina 0.58 g n.d.

Lisina 0.33 g n.d.

Metionina 0.16 g n.d.

Tirosina 0.27 g n.d.

Treonina 0.27 g n.d.

Triptofano 0.1 g n.d.

Valina 0.4 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio