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Bignè fatti in casa

INGREDIENTI

Persone

13

Uovo, tuorlo

5 unità

Zucchero bianco

3 cucchiai

Farina di frumento tipo 00

3 cucchiai

Latte intero

750 grammi

Uova

3 unità

Sale

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

100 grammi

Acqua

250 grammi

Farina di frumento tipo 0

250 grammi

Bignè fatti in casa

Bignè fatti in casa

PRONTA IN

120 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio con uova con glutine vegetariano

Foto Ricetta Bignè fatti in casa

I bignè fatti in casa sono facili da fare e gustosi da mangiare

Foto preparazione Bignè fatti in casa

Step 1

In un pentolino mettiamo l'acqua con l'olio, e un pizzico di sale accendiamo il gas e quando si iniziano a vedere i puntini nell'acqua aggiungiamo la farina, giriamo velocemente e quando si distacca dal fondo è pronta.
Foto preparazione Bignè fatti in casa

Step 2

Mettiamo l'impasto su un piano di lavoro, e facciamola diventare fredda.
Foto preparazione Bignè fatti in casa

Step 3

Mettiamo l'impasto in una coppa e aggiungiamo le 3 uova intere lavoriamo fino a quando non si assorbe tutte le uova e diventa morbida e liscia. Poi aggiungiamo le altre due uova una ad una.
Foto preparazione Bignè fatti in casa

Step 4

In un tegame mettiamo la carta da forno e con un cucchiaio facciamo i bignè non molto grandi, portiamo in forno preriscaldato al massimo e facciamoli dorare da questa dose escono 25 bigne.
Foto preparazione Bignè fatti in casa

Step 5

Nel frattempo facciamo la crema in una pentola mettiamo la farina, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata e aggiungiamo a poco a poco il latte girando di continuo.
Foto preparazione Bignè fatti in casa

Step 6

In fine aggiungiamo i tuorli d'uovo, portiamo sul gas e girando di continuo facciamola addensare.
Foto preparazione Bignè fatti in casa

Step 7

Quando è tutto freddo, riempiamo i bignè, aggiungiamo sopra un puntino di crema e mettiamo un'amarena, spolverizziomo con zucchero a velo.
Foto preparazione Bignè fatti in casa

Step 8

Un consiglio: ci sono tanti tipi di creme pasticcere ma questa è più veloce da fare quando decidiamo di fare un dolce all'ultimo momento.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie220.8 kcal n.d.

Grassi12.27 g n.d.

Carboidrati20.9 g n.d.

Proteine7.09 g n.d.

Fibre0.68 g n.d.

Acqua86.35 g n.d.

Ceneri0.82 g n.d.

Zuccheri5.37 g n.d.

Amido1.2 g n.d.

Minerali +

Calcio86.37 mg n.d.

Sodio59.49 mg n.d.

Fosforo129.19 mg n.d.

Potassio128.63 mg n.d.

Ferro0.73 mg n.d.

Magnesio15.5 mg n.d.

Zinco0.76 mg n.d.

Rame0.08 mg n.d.

Manganese0.23 mg n.d.

Selenio19.19 mcg n.d.

Fluoro13.83 mcg n.d.

Vitamine +

A74.44 mcg n.d.

A IU272.24 IU n.d.

A RAE75.79 mcgRAE n.d.

B10.07 mg n.d.

B20.21 mg n.d.

B30.35 mg n.d.

B50.72 mg n.d.

B60.09 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.52 mcg n.d.

C0.0 mg n.d.

E1.56 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D1.42 mcg n.d.

K4.99 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi7.48 g n.d.

Polinsaturi1.65 g n.d.

Saturi3.32 g n.d.

Colesterolo135.59 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.33 g n.d.

Isoleucina0.33 g n.d.

Istidina0.17 g n.d.

Leucina0.58 g n.d.

Lisina0.33 g n.d.

Metionina0.16 g n.d.

Tirosina0.27 g n.d.

Treonina0.27 g n.d.

Triptofano0.1 g n.d.

Valina0.4 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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