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Biscotti salati a spirale con parmigiano

ingredienti

persone

20

Sale iodato

1 pizzico

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Burro

100 grammi

Acqua

70 grammi

Parmigiano

70 grammi

Mandorle

30 grammi

Uva passa, bianca e rossa

30 grammi

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Antipasti da Italia

Biscotti salati a spirale con parmigiano

Biscotti salati a spirale con parmigiano

vegetariano con glutine con lattosio con noci

pronta in

1 ora 54 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Biscotti salati a spirale con parmigiano

Biscotti salati a spirale con parmigiano

Foto preparazione Biscotti salati a spirale con parmigiano

step 1

Per la brisé: versa la farina in una ciotola, fai un buco al centro e aggiungi burro e sale. Impasta sfregando limpasto tra le mani ottenendo un composto sabbioso.

Foto preparazione Biscotti salati a spirale con parmigiano

step 2

Aggiungi lacqua, impastando con una forchetta. Trasferisci sulla spianatoia e termina la preparazione ottenendo un panetto compatto, liscio e omogeneo.

Foto preparazione Biscotti salati a spirale con parmigiano

step 3

Forma una palla, avvolgila in pellicola e metti in frigorifero per 40 minuti almeno.

Foto preparazione Biscotti salati a spirale con parmigiano

step 4

Prepara il ripieno: metti nel mixer le mandorle e tritale abbastanza fini. Trita finemente il formaggio e aggiungilo alle mandorle.

Foto preparazione Biscotti salati a spirale con parmigiano

step 5

Unisci anche luva passa e trita ancora tutto insieme.

Foto preparazione Biscotti salati a spirale con parmigiano

step 6

Stendi la pasta brisé in due rettangoli sottili e spolverizzala con il ripieno preparato. Aggiusta di sale e pepe.

Foto preparazione Biscotti salati a spirale con parmigiano

step 7

Arrotola la pasta su se stessa partendo dal lato più lungo in modo da ottenere 2 cilindri. Mettete in freezer per 20 minuti circa poi tagliali a rondelle.

Foto preparazione Biscotti salati a spirale con parmigiano

step 8

Disponili su una teglia rivestita di carta forno e fai cuocere in forno già caldo a 200° per 10 minuti. Girale e terminate la cottura per altri 4 minuti.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 101.66 kcal n.d.

Grassi 5.98 g n.d.

Carboidrati 9.66 g n.d.

Proteine 3.28 g n.d.

Fibre 1.59 g n.d.

Acqua 7.99 g n.d.

Ceneri 0.64 g n.d.

Zuccheri 0.25 g n.d.

Amido 7.23 g n.d.

Minerali +

Calcio 51.69 mg n.d.

Sodio 119.34 mg n.d.

Fosforo 78.12 mg n.d.

Potassio 65.17 mg n.d.

Ferro 0.56 mg n.d.

Magnesio 23.12 mg n.d.

Zinco 0.48 mg n.d.

Rame 0.07 mg n.d.

Manganese 0.55 mg n.d.

Selenio 8.62 mcg n.d.

Fluoro 2.65 mcg n.d.

Vitamine +

A 40.59 mcg n.d.

B1 0.06 mg n.d.

B2 0.05 mg n.d.

B3 0.68 mg n.d.

B5 0.12 mg n.d.

B6 0.05 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.05 mcg n.d.

C 0.62 mg n.d.

E 0.61 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.1 mcg n.d.

K 0.9 mcg n.d.

Colina totale Vit J 6.28 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 1.81 g n.d.

Polinsaturi 0.5 g n.d.

Saturi 3.25 g n.d.

Colesterolo 13.13 mg n.d.

Insaturi 2.3 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.18 g n.d.

Isoleucina 0.14 g n.d.

Istidina 0.11 g n.d.

Leucina 0.25 g n.d.

Lisina 0.18 g n.d.

Metionina 0.06 g n.d.

Tirosina 0.12 g n.d.

Treonina 0.11 g n.d.

Triptofano 0.04 g n.d.

Valina 0.17 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio