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Bucatini all'amatriciana

INGREDIENTI

Persone

4

Bucatini

450 grammi

Guanciale di maiale

200 grammi

Cipolle

1 metà

Sale

1 q.b.

Peperoncino in polvere

1 q.b.

Pomodori pelati a cubetti

800 grammi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Pecorino

70 grammi

Bucatini all'amatriciana

Bucatini all'amatriciana

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Lazio

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con carne con lattosio con glutine

Foto Ricetta Bucatini all'amatriciana

L'amatriciana in romanesco è un condimento per la pasta che ha preso il nome da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti in Abruzzo. Per quanto originaria di Amatrice, la ricetta si è diffusa a Roma e nel Lazio, diventando così uno dei piatti tradizionali della capitale e della regione.

Foto preparazione Bucatini all'amatriciana

Step 1

Tagliare il guanciale a dadini e rosolarlo in una padella dove andrà anche la pasta, con 3 cucchiai di olio e.v.o.
Foto preparazione Bucatini all'amatriciana

Step 2

quando sarà leggermente rosolato e il grasso si sarà sciolto, prendere il guanciale, metterlo da parte e nell'olio rimasto nella padella far soffriggere la cipolla tritata finemente.
Foto preparazione Bucatini all'amatriciana

Step 3

Intanto mettere a bollire l'acqua salata per la pasta.
Foto preparazione Bucatini all'amatriciana

Step 4

Nella padella, insieme alla cipolla, aggiungere il pomodoro passato al passa pomodoro, lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Foto preparazione Bucatini all'amatriciana

Step 5

Poi aggiungere il guanciale, che avevamo messo da parte, il peperoncino e il sale e lasciare cuocere il sugo fino a quando non si sarà rappreso.
Foto preparazione Bucatini all'amatriciana

Step 6

Mettere a cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nel sugo, completare la cottura nel condimento, aggiungere poca acqua se dovesse essere troppo asciutta, impiattare, spolverare di pecorino e servire.
Foto preparazione Bucatini all'amatriciana

Step 7

Nella foto io ho dimenticato il pecorino perché l'ho messo successivamente a tavola.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie898.5 kcal n.d.

Grassi48.9 g n.d.

Carboidrati96.62 g n.d.

Proteine23.55 g n.d.

Fibre5.29 g n.d.

Acqua225.57 g n.d.

Ceneri4.26 g n.d.

Zuccheri10.04 g n.d.

Amido76.61 g n.d.

Minerali +

Calcio278.07 mg n.d.

Sodio348.52 mg n.d.

Fosforo430.09 mg n.d.

Potassio699.66 mg n.d.

Ferro3.96 mg n.d.

Magnesio89.36 mg n.d.

Zinco2.47 mg n.d.

Rame0.53 mg n.d.

Manganese1.22 mg n.d.

Selenio6.63 mcg n.d.

Fluoro10.31 mcg n.d.

Vitamine +

A17.25 mcg n.d.

B10.41 mg n.d.

B20.37 mg n.d.

B35.65 mg n.d.

B50.93 mg n.d.

B60.47 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.61 mcg n.d.

C19.29 mg n.d.

E2.85 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.09 mcg n.d.

K11.12 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi23.53 g n.d.

Polinsaturi5.7 g n.d.

Saturi17.04 g n.d.

Colesterolo63.2 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.23 g n.d.

Isoleucina1.0 g n.d.

Istidina0.64 g n.d.

Leucina1.94 g n.d.

Lisina1.18 g n.d.

Metionina0.39 g n.d.

Tirosina0.67 g n.d.

Treonina0.91 g n.d.

Triptofano0.32 g n.d.

Valina1.24 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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