GESTISCI RICETTA

Calamarata pachino pesce spada

INGREDIENTI

Persone

4

Tortiglioni

400 grammi

Alici o acciughe

3 filetti

Prezzemolo

4 cucchiaini

Vino bianco da tavola

2 cucchiai

Pomodori maturi

300 grammi

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale

2 pizzichi

Pepe

1 cucchiaino

Pesce spada

280 grammi

Calamarata pachino pesce spada

Calamarata pachino pesce spada

PRONTA IN

17 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con pesce

Foto Ricetta Calamarata pachino pesce spada

Primo piatto spettacolare

Foto preparazione Calamarata pachino pesce spada

Step 1

In un'ampia padellaccia inserite l'olio extra vergine con aglio precedentemente tritato finemente. Lavate le acciughe, inseritele dunque nella mistura, permettendole di sciogliersi, ma con scioglievolezza.
Foto preparazione Calamarata pachino pesce spada

Step 2

Tagliate in cubotti i pomodorini prima di gettarli in padella, cuoceteli a fuoco vivo per 45 minuti. I Pachino sono il gold standard, ripagheranno la fiducia trasformandosi in un delizioso sughetto. Dosate il sale però!
Foto preparazione Calamarata pachino pesce spada

Step 3

Unite dunque il pesce spada tagliato a cubetti, entrato nel mare sugo dovrà saltare come quando era in vita. L'obiettivo è farlo cuocere senza disfarlo, di modo da non alterarne le caratteristiche.
Foto preparazione Calamarata pachino pesce spada

Step 4

Sfumate con un goccio di vino bianco un paio di cucchiai di qualsivoglia vino bianco da tavola, no tavernello e dosate di pepe, è possibile unirvi il prezzemolo tritato qualora non si desideri crudo post impiattamento.
Foto preparazione Calamarata pachino pesce spada

Step 5

Per quanto concerne la pasta, è consigliabile la Calamarata per ovvi motivi,se trafilata al bronzo ancora meglio. E' possibile sostituirla con altri tipi di pasta grossa: Paccheri, Tortiglioni, Lumaconi, Conchiglioni,ecc
Foto preparazione Calamarata pachino pesce spada

Step 6

Servita in tavola, consigliamo di dirigersi verso i commensali con andamento pomposo ed ufficiale. Consigliamo anche uno sfondo musicale con la mitica Eye of the tiger dei mitici Survivor.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie552.53 kcal n.d.

Grassi15.07 g n.d.

Carboidrati82.1 g n.d.

Proteine25.47 g n.d.

Fibre3.76 g n.d.

Acqua138.5 g n.d.

Ceneri2.52 g n.d.

Zuccheri6.23 g n.d.

Amido68.1 g n.d.

Minerali +

Calcio47.62 mg n.d.

Sodio144.48 mg n.d.

Fosforo380.95 mg n.d.

Potassio674.39 mg n.d.

Ferro2.26 mg n.d.

Magnesio82.23 mg n.d.

Zinco1.85 mg n.d.

Rame0.42 mg n.d.

Manganese1.09 mg n.d.

Selenio41.16 mcg n.d.

Fluoro13.01 mcg n.d.

Vitamine +

A23.53 mcg n.d.

A IU790.15 IU n.d.

A RAE59.38 mcgRAE n.d.

B10.17 mg n.d.

B20.13 mg n.d.

B38.03 mg n.d.

B50.78 mg n.d.

B60.55 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B121.11 mcg n.d.

C11.61 mg n.d.

E3.28 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D8.66 mcg n.d.

K29.36 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi9.43 g n.d.

Polinsaturi2.52 g n.d.

Saturi2.78 g n.d.

Colesterolo45.51 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.23 g n.d.

Isoleucina1.17 g n.d.

Istidina0.71 g n.d.

Leucina2.14 g n.d.

Lisina1.59 g n.d.

Metionina0.57 g n.d.

Tirosina0.72 g n.d.

Treonina1.09 g n.d.

Triptofano0.36 g n.d.

Valina1.33 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.57 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio