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Calamarata pachino pesce spada

ingredienti

persone

4

Alici o acciughe

3 filetti

Prezzemolo

4 cucchiaini

Vino bianco da tavola

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale iodato

2 pizzichi

Pepe

1 cucchiaino

Tortiglioni

400 grammi

Pomodori maturi

300 grammi

Pesce spada

280 grammi

Primi Piatti da Italia

Calamarata pachino pesce spada

Calamarata pachino pesce spada

con glutine con pesce fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

17 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Calamarata pachino pesce spada

Primo piatto spettacolare

Foto preparazione Calamarata pachino pesce spada

step 1

In un'ampia padellaccia inserite l'olio extra vergine con aglio precedentemente tritato finemente. Lavate le acciughe, inseritele dunque nella mistura, permettendole di sciogliersi, ma con scioglievolezza.

Foto preparazione Calamarata pachino pesce spada

step 2

Tagliate in cubotti i pomodorini prima di gettarli in padella, cuoceteli a fuoco vivo per 45 minuti. I Pachino sono il gold standard, ripagheranno la fiducia trasformandosi in un delizioso sughetto. Dosate il sale però!

Foto preparazione Calamarata pachino pesce spada

step 3

Unite dunque il pesce spada tagliato a cubetti, entrato nel mare sugo dovrà saltare come quando era in vita. L'obiettivo è farlo cuocere senza disfarlo, di modo da non alterarne le caratteristiche.

Foto preparazione Calamarata pachino pesce spada

step 4

Sfumate con un goccio di vino bianco un paio di cucchiai di qualsivoglia vino bianco da tavola, no tavernello e dosate di pepe, è possibile unirvi il prezzemolo tritato qualora non si desideri crudo post impiattamento.

Foto preparazione Calamarata pachino pesce spada

step 5

Per quanto concerne la pasta, è consigliabile la Calamarata per ovvi motivi,se trafilata al bronzo ancora meglio. E' possibile sostituirla con altri tipi di pasta grossa: Paccheri, Tortiglioni, Lumaconi, Conchiglioni,ecc

Foto preparazione Calamarata pachino pesce spada

step 6

Servita in tavola, consigliamo di dirigersi verso i commensali con andamento pomposo ed ufficiale. Consigliamo anche uno sfondo musicale con la mitica Eye of the tiger dei mitici Survivor.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 551.84 kcal n.d.

Grassi 15.07 g n.d.

Carboidrati 82.05 g n.d.

Proteine 25.72 g n.d.

Fibre 3.76 g n.d.

Acqua 138.5 g n.d.

Ceneri 2.52 g n.d.

Zuccheri 6.23 g n.d.

Amido 68.1 g n.d.

Minerali +

Calcio 47.62 mg n.d.

Sodio 144.48 mg n.d.

Fosforo 380.95 mg n.d.

Potassio 674.39 mg n.d.

Ferro 2.26 mg n.d.

Magnesio 82.23 mg n.d.

Zinco 1.85 mg n.d.

Rame 0.42 mg n.d.

Manganese 1.09 mg n.d.

Selenio 41.16 mcg n.d.

Fluoro 13.01 mcg n.d.

Vitamine +

A 23.53 mcg n.d.

B1 0.17 mg n.d.

B2 0.13 mg n.d.

B3 8.03 mg n.d.

B5 0.78 mg n.d.

B6 0.55 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 1.11 mcg n.d.

C 11.61 mg n.d.

E 3.28 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 8.66 mcg n.d.

K 29.36 mcg n.d.

Colina totale Vit J 45.96 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 9.43 g n.d.

Polinsaturi 2.52 g n.d.

Saturi 2.78 g n.d.

Colesterolo 45.51 mg n.d.

Insaturi 11.95 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.23 g n.d.

Isoleucina 1.17 g n.d.

Istidina 0.71 g n.d.

Leucina 2.14 g n.d.

Lisina 1.59 g n.d.

Metionina 0.57 g n.d.

Tirosina 0.72 g n.d.

Treonina 1.09 g n.d.

Triptofano 0.36 g n.d.

Valina 1.33 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.57 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio