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Calzone di cipolla

INGREDIENTI

Persone

4

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1000 grammi

Ricotta forte

2 cucchiai

Uova

3 unità

Formaggio grattuggiato

150 grammi

Farina di frumento tipo 0

500 grammi

Olio extravergine di oliva

100 grammi

Sale

1 cucchiaino

Acqua

250 grammi

Calzone di cipolla

Calzone di cipolla

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PRONTA IN

180 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Prodotti da forno
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Calzone di cipolla

Avete mai sentito parlare della cipolla di Acquaviva be vi invito a venire in questo periodo è lo capirete c'è la festa del calzone e nelle strade c'è odore di cipolla insomma il detto e ma don ci puzzzzz però quando lo mangiamo e una delizia per chi è fidanzato a un piccolo effetto collaterale niente baci

Foto preparazione Calzone di cipolla

Step 1

Puliamo le cipolle e facciamo delle fettine sottile mettiamo in un tegame e copriamo di acqua
Foto preparazione Calzone di cipolla

Step 2

Portiamo ad ebollizione e abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere fino a quando non diventa bella morbida
Foto preparazione Calzone di cipolla

Step 3

A fine cottura la mettiamo in uno scola pasta e la facciamo asciugare bene poi la mettiamo in una coppa e gli mettiamo la ricotta forte così si scioglie bene prima che la cipolla si rafredda
Foto preparazione Calzone di cipolla

Step 4

Nel frattempo che si raffredda prepariamo la pasta frolla
Foto preparazione Calzone di cipolla

Step 5

Su un piano di lavoro mettiamo la farina formiamo una fontana al centro e mettiamo l'olio il sale e l'acqua tiepida a poco a poco uniamo il tutto è lavoriamo fino a quando si formerà un panetto liscio e morbido
Foto preparazione Calzone di cipolla

Step 6

Avolgiamo il panetto nella pellicola è facciamo riposare per mezz'ora
Foto preparazione Calzone di cipolla

Step 7

Riprendiamo la cipolla e aggiungiamo le uova e il formaggio amalgamare tutti gli ingredienti insieme
Foto preparazione Calzone di cipolla

Step 8

Prendiamo la frolla dividiamo in due parti e formiamo due dischi aiutandoci con il mattarello mettiamo un disco nella teglia e versiamo la cipolla mettiamo l'altro disco di pasta frolla
Foto preparazione Calzone di cipolla

Step 9

Chiudiamo formando un piccolo bordo intorno eliminando la pasta in eccesso spenelliamo con un po di olio facciamo dei piccoli fiorellini con leforbici
Foto preparazione Calzone di cipolla

Step 10

Inforniamo a 250g per mezz'ora fino a quando diventa dorato dipende dal forno

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie918.1 kcal n.d.

Grassi38.74 g n.d.

Carboidrati110.2 g n.d.

Proteine34.48 g n.d.

Fibre5.25 g n.d.

Acqua354.17 g n.d.

Ceneri3.49 g n.d.

Zuccheri13.11 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio545.76 mg n.d.

Sodio933.76 mg n.d.

Fosforo538.51 mg n.d.

Potassio530.64 mg n.d.

Ferro2.69 mg n.d.

Magnesio83.72 mg n.d.

Zinco6.12 mg n.d.

Rame0.61 mg n.d.

Manganese1.2 mg n.d.

Selenio68.73 mcg n.d.

Fluoro44.98 mcg n.d.

Vitamine +

A154.58 mcg n.d.

A IU244.82 IU n.d.

A RAE70.69 mcgRAE n.d.

B10.23 mg n.d.

B20.47 mg n.d.

B31.65 mg n.d.

B51.43 mg n.d.

B60.45 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.38 mcg n.d.

C12.0 mg n.d.

E4.65 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.82 mcg n.d.

K16.34 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi22.76 g n.d.

Polinsaturi4.61 g n.d.

Saturi11.86 g n.d.

Colesterolo193.25 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.75 g n.d.

Isoleucina1.4 g n.d.

Istidina0.85 g n.d.

Leucina2.69 g n.d.

Lisina1.74 g n.d.

Metionina0.82 g n.d.

Tirosina1.42 g n.d.

Treonina1.12 g n.d.

Triptofano0.41 g n.d.

Valina1.79 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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