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Calzone di scarola

ingredienti

persone

6

Aglio

2 spicchi

Capperi

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Vino da tavola comune

150 grammi

Olio extravergine di oliva

150 grammi

Scarola

1000 grammi

Olive nere

50 grammi

Uva passa, bianca e rossa

30 grammi

Pinoli secchi

20 grammi

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Calzone di scarola

Calzone di scarola

vegano con glutine con noci ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Calzone di scarola

Preparare con le proprie mani questo rustico è un piace oltre che una vera delizia per il palato

Foto preparazione Calzone di scarola

step 1

PASTA PER CALZONE :Setacciate la farina sulla spianatoia e formate una cavità al centro, unite un pizzico di sale, l'olio, il vino bianco secco e lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto

Foto preparazione Calzone di scarola

step 2

Dissalate i capperi, mettere a bagno l'uvetta in una ciotola di acqua tiepida per farla ammorbidire bene

Foto preparazione Calzone di scarola

step 3

Pulite, mondate i cespi di scctarola e scottateli per qualche minuto, scolateli e strizzate bene

Foto preparazione Calzone di scarola

step 4

Dorate gli spicchi di aglio in un tegame con due cucchiai di olio, unite la scarola e fatela appassire dolcemente per 4-5 minuti

Foto preparazione Calzone di scarola

step 5

Togliete gli spicchi di aglio e aggiungete i capperi, le olive snocciolate e spezzettate, l'uvetta strizzata e i pinoli

Foto preparazione Calzone di scarola

step 6

Cuocete per altri 5 minuti, fino a quando il fondo di cottura si sarà asciugato quasi tutto

Foto preparazione Calzone di scarola

step 7

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare

Foto preparazione Calzone di scarola

step 8

Stendete 2/3 della pasta in una sfoglia sottile e rivestite il fondo è le pareti di una teglia di 26-30 centimetri unta di olio

Foto preparazione Calzone di scarola

step 9

Distribuire il composto di scarola raffreddato sulla base e livellatelo

Foto preparazione Calzone di scarola

step 10

Coperte con il resto della pasta stesa sottile

Foto preparazione Calzone di scarola

step 11

Tagliate la pasta in eccesso e chiudete i bordi con le dita inumidito, formando un cordoncino

Foto preparazione Calzone di scarola

step 12

Punzecchiate la superficie della torta rustica con una forchetta

Foto preparazione Calzone di scarola

step 13

Cuocete in forno a 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando sarà dorata

Foto preparazione Calzone di scarola

step 14

Servitela calda o tiepida. BUON APPETITO

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 643.01 kcal n.d.

Grassi 36.61 g n.d.

Carboidrati 67.02 g n.d.

Proteine 13.29 g n.d.

Fibre 12.3 g n.d.

Acqua 197.53 g n.d.

Ceneri 1.86 g n.d.

Zuccheri 5.56 g n.d.

Amido 48.19 g n.d.

Minerali +

Calcio 196.64 mg n.d.

Sodio 148.38 mg n.d.

Fosforo 380.06 mg n.d.

Potassio 1033.63 mg n.d.

Ferro 6.51 mg n.d.

Magnesio 127.1 mg n.d.

Zinco 2.46 mg n.d.

Rame 0.41 mg n.d.

Manganese 3.75 mg n.d.

Selenio 51.9 mcg n.d.

Fluoro 38.33 mcg n.d.

Vitamine +

A 356.05 mcg n.d.

B1 0.52 mg n.d.

B2 0.67 mg n.d.

B3 5.25 mg n.d.

B5 0.53 mg n.d.

B6 0.37 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 61.12 mg n.d.

E 5.72 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 24.52 mcg n.d.

Colina totale Vit J 30.08 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 25.18 g n.d.

Polinsaturi 5.65 g n.d.

Saturi 5.12 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 30.83 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.59 g n.d.

Isoleucina 0.39 g n.d.

Istidina 0.31 g n.d.

Leucina 0.79 g n.d.

Lisina 0.33 g n.d.

Metionina 0.2 g n.d.

Tirosina 0.25 g n.d.

Treonina 0.32 g n.d.

Triptofano 0.14 g n.d.

Valina 0.5 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 2.6 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio