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Calzone di scarola

INGREDIENTI

Persone

6

Sale

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Pinoli secchi

20 grammi

Uva passa, bianca e rossa

30 grammi

Olive nere

50 grammi

Capperi

1 cucchiaio

Aglio

2 spicchi

Scarola

1000 grammi

Olio extravergine di oliva

150 grammi

Vino da tavola comune

150 grammi

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Calzone di scarola

Calzone di scarola

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci con glutine vegano

Foto Ricetta Calzone di scarola

Preparare con le proprie mani questo rustico è un piace oltre che una vera delizia per il palato

Foto preparazione Calzone di scarola

Step 1

PASTA PER CALZONE :Setacciate la farina sulla spianatoia e formate una cavità al centro, unite un pizzico di sale, l'olio, il vino bianco secco e lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto
Foto preparazione Calzone di scarola

Step 2

Dissalate i capperi, mettere a bagno l'uvetta in una ciotola di acqua tiepida per farla ammorbidire bene
Foto preparazione Calzone di scarola

Step 3

Pulite, mondate i cespi di scctarola e scottateli per qualche minuto, scolateli e strizzate bene
Foto preparazione Calzone di scarola

Step 4

Dorate gli spicchi di aglio in un tegame con due cucchiai di olio, unite la scarola e fatela appassire dolcemente per 4-5 minuti
Foto preparazione Calzone di scarola

Step 5

Togliete gli spicchi di aglio e aggiungete i capperi, le olive snocciolate e spezzettate, l'uvetta strizzata e i pinoli
Foto preparazione Calzone di scarola

Step 6

Cuocete per altri 5 minuti, fino a quando il fondo di cottura si sarà asciugato quasi tutto
Foto preparazione Calzone di scarola

Step 7

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare
Foto preparazione Calzone di scarola

Step 8

Stendete 2/3 della pasta in una sfoglia sottile e rivestite il fondo è le pareti di una teglia di 26-30 centimetri unta di olio
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Step 9

Distribuire il composto di scarola raffreddato sulla base e livellatelo
Foto preparazione Calzone di scarola

Step 10

Coperte con il resto della pasta stesa sottile
Foto preparazione Calzone di scarola

Step 11

Tagliate la pasta in eccesso e chiudete i bordi con le dita inumidito, formando un cordoncino
Foto preparazione Calzone di scarola

Step 12

Punzecchiate la superficie della torta rustica con una forchetta
Foto preparazione Calzone di scarola

Step 13

Cuocete in forno a 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando sarà dorata
Foto preparazione Calzone di scarola

Step 14

Servitela calda o tiepida. BUON APPETITO

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie614.17 kcal n.d.

Grassi35.95 g n.d.

Carboidrati62.6 g n.d.

Proteine11.84 g n.d.

Fibre9.6 g n.d.

Acqua41.96 g n.d.

Ceneri1.86 g n.d.

Zuccheri1.06 g n.d.

Amido48.19 g n.d.

Minerali +

Calcio41.12 mg n.d.

Sodio131.26 mg n.d.

Fosforo328.24 mg n.d.

Potassio396.7 mg n.d.

Ferro3.67 mg n.d.

Magnesio127.1 mg n.d.

Zinco2.46 mg n.d.

Rame0.41 mg n.d.

Manganese3.75 mg n.d.

Selenio51.9 mcg n.d.

Fluoro38.33 mcg n.d.

Vitamine +

A0.93 mcg n.d.

B10.44 mg n.d.

B20.17 mg n.d.

B34.41 mg n.d.

B50.53 mg n.d.

B60.37 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C2.79 mg n.d.

E5.72 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K24.52 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi25.18 g n.d.

Polinsaturi5.65 g n.d.

Saturi5.12 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.59 g n.d.

Isoleucina0.39 g n.d.

Istidina0.31 g n.d.

Leucina0.79 g n.d.

Lisina0.33 g n.d.

Metionina0.2 g n.d.

Tirosina0.25 g n.d.

Treonina0.32 g n.d.

Triptofano0.14 g n.d.

Valina0.5 g n.d.

Altro +

Alcol etilico2.6 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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