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Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

INGREDIENTI

Persone

10

Nocciole

130 grammi

Cacao amaro

1 cucchiaio

Sciroppo di Agave

3 cucchiai

Burro di cacao

2 cucchiai

Sale

1 q.b.

Cannella macinata

1 cucchiaio

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

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PRONTA IN

120 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con noci

Foto Ricetta Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Quando la mia amica siciliana ha assaggiato i miei cannoli e mi ha detto che avevano lo stesso identico sapore di uno dei dolci tipici del suo paese ho pensato: BINGO!!! La sfida della cucina crudista è infatti quella di riuscire a ricreare sapori di casa utilizzando ingredienti vegani non di origine animale, grassi buoni e farine senza glutinebuoni per il palato e per il fisico! :

Foto ricetta passaggio Crema al caffè

Preparare prima

Crema al caffè

Foto preparazione Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Step 1

Consigli utili: Per sciogliere correttamente il burro di cacao potete grattugiarlo allinterno di un pentolino ed utilizzare il sistema a bagno maria con il fuoco molto basso.
Foto preparazione Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Step 2

Mettete le nocciole crude non tostate in un piccolo mixer e riducetele ad una farina abbastanza fine.
Foto preparazione Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Step 3

Aggiungete il resto degli ingredienti e frullate finché non otterrete un impasto umido ma malleabile.
Foto preparazione Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Step 4

Prendete una parte dellimpasto e lavoratelo con le mani per formare una sfera. Per ottenere 10 sfere della stessa dimensione potete pesare limpasto e dividere il peso in 10 parti uguali.
Foto preparazione Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Step 5

Distribuite le vostre sfere su un piatto coperte con della pellicola e mettetele in frigorifero per almeno mezzora finché non si solidificheranno.
Foto preparazione Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Step 6

Prendete una pallina di cioccolato dal frigo, lasciatela riposare per qualche minuto a temperatura ambiente. Se la vostra temperatura esterna è molto alta, non fate passare più di 2 minuti prima di iniziare a lavorarla.
Foto preparazione Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Step 7

Potete decidere di tagliare un cerchio perfetto con uno stampino per biscotti oppure lasciarlo così, un po rustico! A me piace decisamente di più la seconda versione :
Foto preparazione Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Step 8

Per formare il cannolo prendete il foglio di carta forno con sopra limpasto a tenerlo nel palmo della vostra mano cercando di dargli la forma e successivamente separarlo dalla carta forno.
Foto preparazione Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Step 9

Se il vostro impasto risultasse troppo morbido e difficile da lavorare, potete metterlo in frigorifero per 5 minuti.
Foto preparazione Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Step 10

Fate la stessa cosa per le altre sfere e formate i vostri cannoli. Poi farciteli con la crema al caffè potete usare una tasca da pasticcere e decorate con granella di nocciola e cannella in polvere.
Foto preparazione Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Step 11

Teneteli in frigorifero fino al momento di servirli. Questi dolcetti spettacolari si conservano per almeno 5 giorni refrigerati, ma posso garantirvi che arriveranno difficilmente al secondo giornoprovate a resistere!!!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie231.93 kcal n.d.

Grassi21.85 g n.d.

Carboidrati7.19 g n.d.

Proteine4.35 g n.d.

Fibre2.31 g n.d.

Acqua8.02 g n.d.

Ceneri0.9 g n.d.

Zuccheri1.52 g n.d.

Amido3.11 g n.d.

Minerali +

Calcio28.72 mg n.d.

Sodio80.25 mg n.d.

Fosforo120.2 mg n.d.

Potassio195.63 mg n.d.

Ferro1.64 mg n.d.

Magnesio67.58 mg n.d.

Zinco1.12 mg n.d.

Rame0.53 mg n.d.

Manganese1.18 mg n.d.

Selenio3.01 mcg n.d.

Fluoro0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU4.96 IU n.d.

A RAE0.25 mcgRAE n.d.

B10.13 mg n.d.

B20.03 mg n.d.

B30.71 mg n.d.

B50.23 mg n.d.

B60.12 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C0.93 mg n.d.

E2.14 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K7.28 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi10.28 g n.d.

Polinsaturi2.24 g n.d.

Saturi7.99 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.22 g n.d.

Isoleucina0.17 g n.d.

Istidina0.12 g n.d.

Leucina0.34 g n.d.

Lisina0.18 g n.d.

Metionina0.08 g n.d.

Tirosina0.12 g n.d.

Treonina0.16 g n.d.

Triptofano0.06 g n.d.

Valina0.24 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.45 g n.d.

Caffeina14.1 mg n.d.

Teobromina12.34 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio