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Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

ingredienti

persone

10

Nocciole

130 grammi

Cacao amaro

1 cucchiaio

Sciroppo di Agave

3 cucchiai

Burro di cacao

2 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Cannella macinata

1 cucchiaio

Dolci da Italia

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

vegano con noci

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato

Quando la mia amica siciliana ha assaggiato i miei cannoli e mi ha detto che avevano lo stesso identico sapore di uno dei dolci tipici del suo paese ho pensato: BINGO!!! La sfida della cucina crudista è infatti quella di riuscire a ricreare sapori di casa utilizzando ingredienti vegani non di origine animale, grassi buoni e farine senza glutinebuoni per il palato e per il fisico! :

Crema al caffè

preparare prima

Crema al caffè

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato step 1

step 1

Consigli utili: Per sciogliere correttamente il burro di cacao potete grattugiarlo allinterno di un pentolino ed utilizzare il sistema a bagno maria con il fuoco molto basso.

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato step 2

step 2

Mettete le nocciole crude non tostate in un piccolo mixer e riducetele ad una farina abbastanza fine.

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato step 3

step 3

Aggiungete il resto degli ingredienti e frullate finché non otterrete un impasto umido ma malleabile.

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato step 4

step 4

Prendete una parte dellimpasto e lavoratelo con le mani per formare una sfera. Per ottenere 10 sfere della stessa dimensione potete pesare limpasto e dividere il peso in 10 parti uguali.

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato step 5

step 5

Distribuite le vostre sfere su un piatto coperte con della pellicola e mettetele in frigorifero per almeno mezzora finché non si solidificheranno.

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato step 6

step 6

Prendete una pallina di cioccolato dal frigo, lasciatela riposare per qualche minuto a temperatura ambiente. Se la vostra temperatura esterna è molto alta, non fate passare più di 2 minuti prima di iniziare a lavorarla.

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato step 7

step 7

Potete decidere di tagliare un cerchio perfetto con uno stampino per biscotti oppure lasciarlo così, un po rustico! A me piace decisamente di più la seconda versione :

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato step 8

step 8

Per formare il cannolo prendete il foglio di carta forno con sopra limpasto a tenerlo nel palmo della vostra mano cercando di dargli la forma e successivamente separarlo dalla carta forno.

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato step 9

step 9

Se il vostro impasto risultasse troppo morbido e difficile da lavorare, potete metterlo in frigorifero per 5 minuti.

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato step 10

step 10

Fate la stessa cosa per le altre sfere e formate i vostri cannoli. Poi farciteli con la crema al caffè potete usare una tasca da pasticcere e decorate con granella di nocciola e cannella in polvere.

Cannoli crudisti alla nocciola e cioccolato step 11

step 11

Teneteli in frigorifero fino al momento di servirli. Questi dolcetti spettacolari si conservano per almeno 5 giorni refrigerati, ma posso garantirvi che arriveranno difficilmente al secondo giornoprovate a resistere!!!

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