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Cannoli sicilcampani con ricotta e pere

INGREDIENTI

Persone

4

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Burro

25 grammi

Cacao amaro

5 grammi

Vino bianco da tavola

70 grammi

Sale

1 pizzico

Zucchero bianco

25 grammi

Cannella macinata

0.5 grammi

Uova

1 unità

Ricotta di pecora

700 grammi

Zucchero a velo

150 grammi

Pere

1 unità

Zucchero bianco

2 cucchiai

Vino bianco da tavola

4 cucchiai

Acqua

4 cucchiai

Cannoli sicilcampani con ricotta e pere

Cannoli sicilcampani con ricotta e pere

PRONTA IN

150 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia - Campania

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Cannoli sicilcampani con ricotta e pere

e perché no.... unire i sapori di due nostre belle regioni italiane... la sicilia e la campania costiera amalfitana ringraziando Sal de Riso

Foto preparazione Cannoli sicilcampani con ricotta e pere

Step 1

Impastare tutti gli ingredienti per le cialde: la farina, il burro, il cacao, il vino 70g, lo zucchero 25g il pizzico di sale, la cannella e l'uovo. Avvolgere l'impasto nella pellicola e tenere in frigo almeno 2 ore.
Foto preparazione Cannoli sicilcampani con ricotta e pere

Step 2

Lavorare con le fruste la ricotta con lo zucchero.
Foto preparazione Cannoli sicilcampani con ricotta e pere

Step 3

Tagliare la pera a dadini e fettine per la decorazione metterla in un padellino con il vino e l'acqua e i 2 cucchiai di zucchero. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa o fino a che la pera si è ammorbidita.
Foto preparazione Cannoli sicilcampani con ricotta e pere

Step 4

Far raffreddare e unire le pere a dadini nella ricotta lavorata. Tenere le fettine da parte per la decorazione.
Foto preparazione Cannoli sicilcampani con ricotta e pere

Step 5

Prendere l'impasto e stenderlo sottilmente e sottolineo molto sottilmente, con un coppapasta fare dei dischi che andranno avvolti attorno ai cilindri e sigillati con un po' di albume.
Foto preparazione Cannoli sicilcampani con ricotta e pere

Step 6

Friggerli in abbondante olio con una temperatura NON alta. Una volta raffreddati sfilarli dai cilindri e farcirli con la ricotta alle pere.
Foto preparazione Cannoli sicilcampani con ricotta e pere

Step 7

Spolverare i cannoli con lo zucchero a velo e decorare con le fettine di pera.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie819.88 kcal n.d.

Grassi30.84 g n.d.

Carboidrati106.82 g n.d.

Proteine30.12 g n.d.

Fibre8.22 g n.d.

Acqua207.47 g n.d.

Ceneri3.4 g n.d.

Zuccheri53.28 g n.d.

Amido36.58 g n.d.

Minerali +

Calcio401.85 mg n.d.

Sodio254.16 mg n.d.

Fosforo545.95 mg n.d.

Potassio511.58 mg n.d.

Ferro3.5 mg n.d.

Magnesio118.26 mg n.d.

Zinco3.99 mg n.d.

Rame0.39 mg n.d.

Manganese2.68 mg n.d.

Selenio68.76 mcg n.d.

Fluoro66.47 mcg n.d.

Vitamine +

A268.29 mcg n.d.

A IU1021.57 IU n.d.

A RAE274.71 mcgRAE n.d.

B10.34 mg n.d.

B20.54 mg n.d.

B33.4 mg n.d.

B51.01 mg n.d.

B60.38 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.73 mcg n.d.

C1.41 mg n.d.

E0.96 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.71 mcg n.d.

K5.29 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi8.4 g n.d.

Polinsaturi1.88 g n.d.

Saturi18.53 g n.d.

Colesterolo152.91 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.51 g n.d.

Isoleucina1.41 g n.d.

Istidina1.08 g n.d.

Leucina2.88 g n.d.

Lisina2.72 g n.d.

Metionina0.68 g n.d.

Tirosina1.29 g n.d.

Treonina1.23 g n.d.

Triptofano0.36 g n.d.

Valina1.7 g n.d.

Altro +

Alcol etilico2.93 g n.d.

Caffeina2.88 mg n.d.

Teobromina25.71 mg n.d.

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