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Cannoncini di crepes con mozzarelle, zucchina e menta

ingredienti

persone

4

Latte scremato

1/2 bicchiere

Farina di frumento tipo 0

2 cucchiai

Parmigiano grattugiato

1 cucchiaio

Zucchine

4 unità

Cipolle

1 metà

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Uova

4 grammi

Mozzarella, Fior di latte

50 grammi

Menta fresca

5 grammi

Primi Piatti da Italia

Cannoncini di crepes con mozzarelle, zucchina e menta

Cannoncini di crepes con mozzarelle, zucchina e menta

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cannoncini di crepes con mozzarelle, zucchina e menta

Mix di sapore e freschezza.

Cannoncini di crepes con mozzarelle, zucchina e menta step 1

step 1

Sbattere le uova, aggiungere il latte, la farina setacciata e il parmigiano.

Cannoncini di crepes con mozzarelle, zucchina e menta step 2

step 2

Quando si sarà ottenuto un composto omogeneo versarne la quantità necessaria per un cannoncino in una padella antiaderente.

Cannoncini di crepes con mozzarelle, zucchina e menta step 3

step 3

Quando la crêpe si sarà cotta da un lato, girarla e ultimare la cottura. Togliere dal fuoco e procedere con la cottura del resto dell'impasto.

Cannoncini di crepes con mozzarelle, zucchina e menta step 4

step 4

In una padella ampia e con il bordo alto, cuocere a fuoco medio le zucchine tagliate a cubetti con poco olio extravergine d'oliva e poca cipolla, aggiungere sale e pepe.

Cannoncini di crepes con mozzarelle, zucchina e menta step 5

step 5

In una ciotola mescolare le zucchine appena tolte dal fuoco con le fette di mozzarella in modo che queste fondano e aggiungere la menta.

Cannoncini di crepes con mozzarelle, zucchina e menta step 6

step 6

Comporre i cannoncini arrotolando le crêpes ed inserire allinterno di ciascuna di esse un cucchiaio di farcia di zucchina.

Cannoncini di crepes con mozzarelle, zucchina e menta step 7

step 7

Prima di servire ripassare in forno a 180° per 2 minuti.

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