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Carciofi in umido

INGREDIENTI

Persone

4

Carciofi

8 unità

Aglio

5 spicchi

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Prezzemolo

1 cucchiaino

Carciofi in umido

Carciofi in umido

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Contorni
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Carciofi in umido

Il carciofo è una pianta della famiglia delle asteracee coltivata in Italia e in altri Paesi per uso alimentare e, secondariamente, medicinale. L'Italia detiene il primato mondiale nella produzione di questo ortaggio pari a circa il 30% e le zone di maggiore produzione sono la Sicilia, Sardegna e la Puglia. Il basso contenuto calorico del carciofo fa sì che sia indicato nelle diete dimagranti.

Foto preparazione Carciofi in umido

Step 1

Prendere i carciofi, tagliare il gambo se piace cuocerli dopo con i carciofi tagliati a pezzi altrimenti li buttate, arrotondare bene la parte del sedere e privarli delle foglie più dure
Foto preparazione Carciofi in umido

Step 2

tagliare la parte della punta così che il carciofo diventa pari e non ci sono foglie appuntite che escono fuori.
Foto preparazione Carciofi in umido

Step 3

Mettere a mollo i carciofi in acqua fredda almeno per 10-15 minuti per lavarli, allargando leggermente le foglie.
Foto preparazione Carciofi in umido

Step 4

Sgocciolarli battendoli un po' su lavandino e poggiarli sullo sgocciolatoio del lavandino per farli scolare bene.
Foto preparazione Carciofi in umido

Step 5

Tagliare gli agli a striscioline, il prezzemolo tritato e lavato.
Foto preparazione Carciofi in umido

Step 6

In ogni carciofo inserire tra le foglie 2-3 striscioline di aglio e qualche pezzetto di prezzemolo.
Foto preparazione Carciofi in umido

Step 7

Mettere i carciofi con il sedere verso il basso in un tegame, mettere il sale sui carciofi e 2 dita di acqua per la cottura, chiudere con il coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti.
Foto preparazione Carciofi in umido

Step 8

Controllare la cottura infilando la punta della forchetta nel sedere del carciofo e se è morbido, girarli con il sedere in su aiutandoci con la forchetta e continuare la cottura per circa 10 minuti.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie56.68 kcal n.d.

Grassi2.52 g n.d.

Carboidrati5.39 g n.d.

Proteine3.61 g n.d.

Fibre6.41 g n.d.

Acqua102.8 g n.d.

Ceneri1.68 g n.d.

Zuccheri1.22 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio64.88 mg n.d.

Sodio207.03 mg n.d.

Fosforo115.67 mg n.d.

Potassio459.24 mg n.d.

Ferro1.64 mg n.d.

Magnesio71.37 mg n.d.

Zinco0.66 mg n.d.

Rame0.29 mg n.d.

Manganese0.43 mg n.d.

Selenio1.3 mcg n.d.

Fluoro0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU36.77 IU n.d.

A RAE2.21 mcgRAE n.d.

B10.1 mg n.d.

B20.09 mg n.d.

B31.26 mg n.d.

B50.44 mg n.d.

B60.23 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C16.2 mg n.d.

E0.59 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K22.85 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi1.83 g n.d.

Polinsaturi0.35 g n.d.

Saturi0.41 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.01 g n.d.

Isoleucina0.02 g n.d.

Istidina0.01 g n.d.

Leucina0.02 g n.d.

Lisina0.02 g n.d.

Metionina0.01 g n.d.

Tirosina0.01 g n.d.

Treonina0.01 g n.d.

Triptofano0.01 g n.d.

Valina0.02 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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