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Carciofi ripieni e patate

ingredienti

persone

4

Carciofi

8 unità

Patate

4 unità

Uova

3 unità

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

2 cucchiaini

Parmigiano grattugiato

150 grammi

Pangrattato

150 grammi

Menta fresca

10 grammi

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Carciofi ripieni e patate

Carciofi ripieni e patate

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Carciofi ripieni e patate

Un secondo piatto nutriente,facile e vegetariano!

Foto preparazione Carciofi ripieni e patate

step 1

Per prima cosa puliamo per bene i carciofi: laviamoli,priviamoli delle foglie esterne più dure,tagliamo il gambo e peliamolo.

Foto preparazione Carciofi ripieni e patate

step 2

Apriamo ogni carciofo con le mani e mettiamoli in una coppa di acqua in cui aggiungiamo il succo di mezzo limone. Lasciamoli in questa coppa e nel frattempo prepariamo il ripieno.

Foto preparazione Carciofi ripieni e patate

step 3

Tagliamo a dadini i gambi ben pelati,uniamo le uova,parmigiano,pangrattato,aglio finemente tagliato,prezzemolo,menta,sale e pepe.

Foto preparazione Carciofi ripieni e patate

step 4

Prendiamo i carciofi e riempiamoli con il ripieno preparato. Prendiamo una pirofila che possiamo utilizzare sia sui normali fornelli da cucina che in forno.

Foto preparazione Carciofi ripieni e patate

step 5

Tagliamo le patate a spicchietti,sistemiamole nella pirofila e aggiungiamo olio,sale e pepe. Adagiamo anche i carciofi ripieni. Aggiungiamo circa 3 bicchieri d'acqua l'acqua deve arrivare al gambo tagliato

Foto preparazione Carciofi ripieni e patate

step 6

Cuociamo per circa 30minuti, a fuoco lento coprendo la pirofila con carta stagnola e poi gratiniamo al forno senza stagnola! Oppure cuociamo direttamente in forno a 180 per 4550 minuti e poi gratiniamo!

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 453.38 kcal n.d.

Grassi 17.12 g n.d.

Carboidrati 46.62 g n.d.

Proteine 29.74 g n.d.

Fibre 9.79 g n.d.

Acqua 202.02 g n.d.

Ceneri 6.72 g n.d.

Zuccheri 4.56 g n.d.

Amido 33.9 g n.d.

Minerali +

Calcio 575.4 mg n.d.

Sodio 1019.82 mg n.d.

Fosforo 566.16 mg n.d.

Potassio 938.72 mg n.d.

Ferro 5.28 mg n.d.

Magnesio 123.99 mg n.d.

Zinco 3.36 mg n.d.

Rame 0.58 mg n.d.

Manganese 0.86 mg n.d.

Selenio 29.18 mcg n.d.

Fluoro 0.45 mcg n.d.

Vitamine +

A 148.43 mcg n.d.

B1 0.53 mg n.d.

B2 0.62 mg n.d.

B3 4.59 mg n.d.

B5 1.58 mg n.d.

B6 0.52 mg n.d.

B9 30.75 mcg n.d.

B12 1.34 mcg n.d.

C 29.72 mg n.d.

E 0.78 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.0 mcg n.d.

K 30.07 mcg n.d.

Colina totale Vit J 162.18 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 5.01 g n.d.

Polinsaturi 2.09 g n.d.

Saturi 8.28 g n.d.

Colesterolo 183.66 mg n.d.

Insaturi 7.12 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.37 g n.d.

Isoleucina 1.26 g n.d.

Istidina 0.67 g n.d.

Leucina 2.28 g n.d.

Lisina 1.73 g n.d.

Metionina 0.64 g n.d.

Tirosina 1.26 g n.d.

Treonina 0.99 g n.d.

Triptofano 0.34 g n.d.

Valina 1.6 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio