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Carciofi ripieni e patate

INGREDIENTI

Persone

4

Carciofi

8 unità

Patate

4 unità

Uova

3 unità

Parmigiano grattugiato

150 grammi

Pangrattato

150 grammi

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

2 cucchiaini

Menta fresca

10 grammi

Carciofi ripieni e patate

Carciofi ripieni e patate

PRONTA IN

75 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Carciofi ripieni e patate

Un secondo piatto nutriente,facile e vegetariano!

Foto preparazione Carciofi ripieni e patate

Step 1

Per prima cosa puliamo per bene i carciofi: laviamoli,priviamoli delle foglie esterne più dure,tagliamo il gambo e peliamolo.
Foto preparazione Carciofi ripieni e patate

Step 2

Apriamo ogni carciofo con le mani e mettiamoli in una coppa di acqua in cui aggiungiamo il succo di mezzo limone. Lasciamoli in questa coppa e nel frattempo prepariamo il ripieno.
Foto preparazione Carciofi ripieni e patate

Step 3

Tagliamo a dadini i gambi ben pelati,uniamo le uova,parmigiano,pangrattato,aglio finemente tagliato,prezzemolo,menta,sale e pepe.
Foto preparazione Carciofi ripieni e patate

Step 4

Prendiamo i carciofi e riempiamoli con il ripieno preparato. Prendiamo una pirofila che possiamo utilizzare sia sui normali fornelli da cucina che in forno.
Foto preparazione Carciofi ripieni e patate

Step 5

Tagliamo le patate a spicchietti,sistemiamole nella pirofila e aggiungiamo olio,sale e pepe. Adagiamo anche i carciofi ripieni. Aggiungiamo circa 3 bicchieri d'acqua l'acqua deve arrivare al gambo tagliato
Foto preparazione Carciofi ripieni e patate

Step 6

Cuociamo per circa 30minuti, a fuoco lento coprendo la pirofila con carta stagnola e poi gratiniamo al forno senza stagnola! Oppure cuociamo direttamente in forno a 180 per 4550 minuti e poi gratiniamo!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie453.87 kcal n.d.

Grassi16.9 g n.d.

Carboidrati45.48 g n.d.

Proteine29.34 g n.d.

Fibre9.79 g n.d.

Acqua202.02 g n.d.

Ceneri6.72 g n.d.

Zuccheri4.56 g n.d.

Amido33.9 g n.d.

Minerali +

Calcio575.4 mg n.d.

Sodio1019.82 mg n.d.

Fosforo566.16 mg n.d.

Potassio938.72 mg n.d.

Ferro5.28 mg n.d.

Magnesio123.99 mg n.d.

Zinco3.36 mg n.d.

Rame0.58 mg n.d.

Manganese0.86 mg n.d.

Selenio29.18 mcg n.d.

Fluoro0.45 mcg n.d.

Vitamine +

A148.43 mcg n.d.

A IU703.21 IU n.d.

A RAE159.03 mcgRAE n.d.

B10.53 mg n.d.

B20.62 mg n.d.

B34.59 mg n.d.

B51.58 mg n.d.

B60.52 mg n.d.

B930.75 mcg n.d.

B121.34 mcg n.d.

C29.72 mg n.d.

E0.78 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D1.0 mcg n.d.

K30.07 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi5.01 g n.d.

Polinsaturi2.09 g n.d.

Saturi8.28 g n.d.

Colesterolo183.66 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.37 g n.d.

Isoleucina1.26 g n.d.

Istidina0.67 g n.d.

Leucina2.28 g n.d.

Lisina1.73 g n.d.

Metionina0.64 g n.d.

Tirosina1.26 g n.d.

Treonina0.99 g n.d.

Triptofano0.34 g n.d.

Valina1.6 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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