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Cavatelli con ragù verde e pancetta

INGREDIENTI

Persone

5

Cavatelli

350 grammi

Zucchine

3 unità

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unità

Olio extravergine di oliva

60 grammi

Pancetta

200 grammi

Sale

1 q.b.

Panna da cucina UHT

2 cucchiai

Cavatelli con ragù verde e pancetta

Cavatelli con ragù verde e pancetta

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con lattosio con carne

Foto Ricetta Cavatelli con ragù verde e pancetta

Mia figlia vegetariana non me ne voglia per questa ricetta carnivora! Ma questo è un delizioso primo piatto che incrocia la leggerezza delle zucchine al gusto deciso e salato della pancetta! Non proprio dietetico!

Foto preparazione Cavatelli con ragù verde e pancetta

Step 1

Pelare le zucchine e conservarne la buccia. In un frullatore tritare la polpa della zucchina e metterla da parte.
Foto preparazione Cavatelli con ragù verde e pancetta

Step 2

In una padella far riscaldare l'olio e aggiungervi la cipolla tagliata finemente, farla dorare e aggiungervi la pancetta a cubetti.
Foto preparazione Cavatelli con ragù verde e pancetta

Step 3

A questo condimento unire la zucchina tritata, aggiustare il sale e se si vuole mettere anche del peperoncino. Far cuocere a fuoco medio mentre si cuoce anche la pasta.
Foto preparazione Cavatelli con ragù verde e pancetta

Step 4

Nel frullatore inserire la buccia della zucchina che avevamo messo da parte e frullarla.
Foto preparazione Cavatelli con ragù verde e pancetta

Step 5

Svuotare il frullatore e inserirvi la panna ed un mestolo del condimento che abbiamo nella padella. Il condimento non mettetelo direttamente a contattato con la panna, è meglio farlo raffreddare prima di frullarlo.
Foto preparazione Cavatelli con ragù verde e pancetta

Step 6

Quando i cavatelli saranno cotti aggiungerli in padella, mettere anche la buccia frullata e il composto ottenuto con la panna che darà la cremosità giusta.
Foto preparazione Cavatelli con ragù verde e pancetta

Step 7

Servire ben caldo! Inutile dire che è meglio preparare i cavatelli a mano!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie508.86 kcal n.d.

Grassi25.4 g n.d.

Carboidrati63.1 g n.d.

Proteine13.58 g n.d.

Fibre4.37 g n.d.

Acqua158.81 g n.d.

Ceneri3.73 g n.d.

Zuccheri5.61 g n.d.

Amido47.67 g n.d.

Minerali +

Calcio57.36 mg n.d.

Sodio674.88 mg n.d.

Fosforo260.21 mg n.d.

Potassio678.84 mg n.d.

Ferro2.85 mg n.d.

Magnesio77.85 mg n.d.

Zinco1.81 mg n.d.

Rame0.38 mg n.d.

Manganese0.94 mg n.d.

Selenio5.37 mcg n.d.

Fluoro0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A16.08 mcg n.d.

A IU475.52 IU n.d.

A RAE24.04 mcgRAE n.d.

B11.88 mg n.d.

B20.29 mg n.d.

B34.92 mg n.d.

B50.72 mg n.d.

B60.49 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C33.01 mg n.d.

E4.57 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K7.44 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi11.75 g n.d.

Polinsaturi7.98 g n.d.

Saturi3.78 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.81 g n.d.

Isoleucina0.68 g n.d.

Istidina0.39 g n.d.

Leucina1.21 g n.d.

Lisina0.65 g n.d.

Metionina0.22 g n.d.

Tirosina0.4 g n.d.

Treonina0.57 g n.d.

Triptofano0.22 g n.d.

Valina0.77 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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