145 ricette

8

condividi su

Cavatelli con ragù verde e pancetta

ingredienti

persone

5

Zucchine

3 unità

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unità

Sale iodato

q.b.

Panna da cucina UHT

2 cucchiai

Cavatelli

350 grammi

Olio extravergine di oliva

60 grammi

Pancetta

200 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Cavatelli con ragù verde e pancetta

Cavatelli con ragù verde e pancetta

con carne con glutine con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Cavatelli con ragù verde e pancetta

Mia figlia vegetariana non me ne voglia per questa ricetta carnivora! Ma questo è un delizioso primo piatto che incrocia la leggerezza delle zucchine al gusto deciso e salato della pancetta! Non proprio dietetico!

Foto preparazione Cavatelli con ragù verde e pancetta

step 1

Pelare le zucchine e conservarne la buccia. In un frullatore tritare la polpa della zucchina e metterla da parte.

Foto preparazione Cavatelli con ragù verde e pancetta

step 2

In una padella far riscaldare l'olio e aggiungervi la cipolla tagliata finemente, farla dorare e aggiungervi la pancetta a cubetti.

Foto preparazione Cavatelli con ragù verde e pancetta

step 3

A questo condimento unire la zucchina tritata, aggiustare il sale e se si vuole mettere anche del peperoncino. Far cuocere a fuoco medio mentre si cuoce anche la pasta.

Foto preparazione Cavatelli con ragù verde e pancetta

step 4

Nel frullatore inserire la buccia della zucchina che avevamo messo da parte e frullarla.

Foto preparazione Cavatelli con ragù verde e pancetta

step 5

Svuotare il frullatore e inserirvi la panna ed un mestolo del condimento che abbiamo nella padella. Il condimento non mettetelo direttamente a contattato con la panna, è meglio farlo raffreddare prima di frullarlo.

Foto preparazione Cavatelli con ragù verde e pancetta

step 6

Quando i cavatelli saranno cotti aggiungerli in padella, mettere anche la buccia frullata e il composto ottenuto con la panna che darà la cremosità giusta.

Foto preparazione Cavatelli con ragù verde e pancetta

step 7

Servire ben caldo! Inutile dire che è meglio preparare i cavatelli a mano!

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 744.33 kcal n.d.

Grassi 53.39 g n.d.

Carboidrati 60.57 g n.d.

Proteine 9.34 g n.d.

Fibre 3.33 g n.d.

Acqua 139.32 g n.d.

Ceneri 1.99 g n.d.

Zuccheri 5.61 g n.d.

Amido 47.67 g n.d.

Minerali +

Calcio 48.56 mg n.d.

Sodio 99.68 mg n.d.

Fosforo 235.81 mg n.d.

Potassio 616.84 mg n.d.

Ferro 1.94 mg n.d.

Magnesio 70.25 mg n.d.

Zinco 1.66 mg n.d.

Rame 0.35 mg n.d.

Manganese 0.86 mg n.d.

Selenio 4.69 mcg n.d.

Fluoro 0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 20.48 mcg n.d.

B1 0.12 mg n.d.

B2 0.11 mg n.d.

B3 2.19 mg n.d.

B5 0.68 mg n.d.

B6 0.3 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.04 mcg n.d.

C 33.01 mg n.d.

E 1.81 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.6 mcg n.d.

K 7.44 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 25.49 g n.d.

Polinsaturi 6.02 g n.d.

Saturi 14.73 g n.d.

Colesterolo 38.8 mg n.d.

Insaturi 31.5 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.57 g n.d.

Isoleucina 0.46 g n.d.

Istidina 0.27 g n.d.

Leucina 0.85 g n.d.

Lisina 0.36 g n.d.

Metionina 0.16 g n.d.

Tirosina 0.24 g n.d.

Treonina 0.39 g n.d.

Triptofano 0.16 g n.d.

Valina 0.53 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio