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Cavatelli con seppie e fave novelle

INGREDIENTI

Persone

6

Buccia di limone grattugiata

2 cucchiai

Prezzemolo

1 rametto

Aglio

3 spicchi

Olio extravergine di oliva

100 grammi

Fave

300 grammi

Seppia

600 grammi

Cavatelli

700 grammi

Cavatelli con seppie e fave novelle

Cavatelli con seppie e fave novelle

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con pesce con glutine

Foto Ricetta Cavatelli con seppie e fave novelle

I cavatelli con le seppie e fave novelle è un piatto tipico di questi tempi così diamo valore alle fave che non tutti sanno preparare.

Foto preparazione Cavatelli con seppie e fave novelle

Step 1

Pulire e privare le fave novelle dalla pelle e sbollentare in acqua salata per qualche minuto, poi scolarle e metterle in acqua fredda così non perdono il colore originale.
Foto preparazione Cavatelli con seppie e fave novelle

Step 2

Nel frattempo pulire le seppie lavarle e farle a strisce, in una padella mettiamo l'olio con i 3spichi d'aglio facciamo dorare leggermente e uniamo le seppie.
Foto preparazione Cavatelli con seppie e fave novelle

Step 3

Amalgamiamo bene e facciamo cuocere, a fiamma bassa aggiustiamo di sale e copriamo, a fine cottura aggiungiamo le fave facciamo insaporire per qualche minuto e spegniamo il gas.
Foto preparazione Cavatelli con seppie e fave novelle

Step 4

In un tegame mettiamo l'acqua per cuocere i cavatelli e saliamo appena, quando sono cotti scoliamo e teniamo da parte un bicchiere di acqua di cottura ed aggiungiamo i cavatelli alle seppie.
Foto preparazione Cavatelli con seppie e fave novelle

Step 5

Accendino il gas e facciamo insaporire, se sono asciutti aggiungiamo un po' di acqua di cottura che abbiamo messo da parte.
Foto preparazione Cavatelli con seppie e fave novelle

Step 6

Aggiungiamo i rametti di prezzemolo tritato e spegniamo il gas. Serviamo i cavatelli caldi e buon pranzo, magari prima di servire togliete l'aglio
Foto preparazione Cavatelli con seppie e fave novelle

Step 7

Prima di servire ho messo un po' di limone grattugiato e mi ha reso il piatto più fresco, s'intende e facoltativo.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie627.73 kcal n.d.

Grassi17.26 g n.d.

Carboidrati102.03 g n.d.

Proteine24.14 g n.d.

Fibre5.69 g n.d.

Acqua100.61 g n.d.

Ceneri2.78 g n.d.

Zuccheri5.16 g n.d.

Amido79.45 g n.d.

Minerali +

Calcio98.72 mg n.d.

Sodio419.26 mg n.d.

Fosforo459.7 mg n.d.

Potassio551.96 mg n.d.

Ferro5.42 mg n.d.

Magnesio92.88 mg n.d.

Zinco2.58 mg n.d.

Rame0.74 mg n.d.

Manganese1.33 mg n.d.

Selenio26.92 mcg n.d.

Fluoro0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A56.5 mcg n.d.

B10.14 mg n.d.

B20.56 mg n.d.

B33.13 mg n.d.

B50.86 mg n.d.

B60.32 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B121.5 mcg n.d.

C13.59 mg n.d.

E2.54 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K37.53 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi12.43 g n.d.

Polinsaturi2.53 g n.d.

Saturi2.71 g n.d.

Colesterolo56.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.2 g n.d.

Isoleucina1.08 g n.d.

Istidina0.58 g n.d.

Leucina1.95 g n.d.

Lisina1.15 g n.d.

Metionina0.4 g n.d.

Tirosina0.63 g n.d.

Treonina0.99 g n.d.

Triptofano0.34 g n.d.

Valina1.18 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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