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Cavolfiore gratinato

ingredienti

persone

4

Cavolfiori

600 grammi

Latte parzialmente scremato

500 grammi

Farina di frumento tipo 00

40 grammi

Burro

50 grammi

Pangrattato

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Formaggio grattuggiato

50 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Cavolfiore gratinato

Cavolfiore gratinato

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cavolfiore gratinato

Un piatto candido dal gusto intenso e ricco che può essere presentato anche come contorno

Cavolfiore gratinato step 1

step 1

Pulite e lavate il cavolfiore e riducetelo in piccole cime

Cavolfiore gratinato step 2

step 2

Lessatelo, scolatelo al dente e fatelo raffreddare

Cavolfiore gratinato step 3

step 3

Nel frattempo fate sciogliere il burro in una pentola, aggiungete la farina e mescolate bene con un cucchiaio di legno

Cavolfiore gratinato step 4

step 4

Appena il composto inizia a dorare versate il latte caldo poco alla volta sempre mescolando

Cavolfiore gratinato step 5

step 5

Fate cuocere finché si sarà addensato

Cavolfiore gratinato step 6

step 6

Togliete dal fuoco e incorporatevi il formaggio pecorino

Cavolfiore gratinato step 7

step 7

Sul fondo di una teglia stendete cucchiaiate della salsa preparata e sistemate la cimette di cavolfiore

Cavolfiore gratinato step 8

step 8

Copritele con la salsa rimasta e il pan grattato

Cavolfiore gratinato step 9

step 9

Fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti finché si formi una crosticina dorata.

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