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Cous cous con verdure e salsa di sesamo

INGREDIENTI

Persone

1

Couscous

150 grammi

Zucchine

2 unità

Fiori di zucca

6 unità

Pomodori ciliegini

10 unità

Cipolle

1 unità

Peperoni rossi

1 metà

Peperoni verdi

1 metà

Fagiolini

100 grammi

Basilico

5 foglie

Prezzemolo

3 grammi

Menta fresca

3 grammi

Succo di limone

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Peperoncino

1 q.b.

Thaina, salsa di sesamo

1 cucchiaio

Cous cous con verdure e salsa di sesamo

Cous cous con verdure e salsa di sesamo

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PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Cous cous con verdure e salsa di sesamo

Colorato e genuino.

Foto preparazione Cous cous con verdure e salsa di sesamo

Step 1

Prima di iniziare la preparazione, mettete a bollire l'acqua che servirà per sbollentare i fagiolini.
Foto preparazione Cous cous con verdure e salsa di sesamo

Step 2

Mescolate il cous cous con 3 dl di acqua bollente, un cucchiaio di olio, un cucchiaino di sale, coprite e lasciate gonfiare 15 minuti.
Foto preparazione Cous cous con verdure e salsa di sesamo

Step 3

Nel frattempo tagliate a dadini le zucchine, i fiori di zucca, i pomodorini, la cipolla rossa, i peperoni. Metteteli in padella con un po' d'olio e acqua, fateli cuocere facendoli rimanere croccanti.
Foto preparazione Cous cous con verdure e salsa di sesamo

Step 4

Fate lessare al dente i fagiolini, scolateli, riuniteli a mazzetto e affettateli finemente.
Foto preparazione Cous cous con verdure e salsa di sesamo

Step 5

Condite tutte le verdure con 2 prese di sale, 2-3 cucchiai di olio, metà delle foglie di basilico, menta e prezzemolo.
Foto preparazione Cous cous con verdure e salsa di sesamo

Step 6

Tritate le erbe rimaste, mescolate con la tahina, il succo del limone e l'acqua necessaria a formare una crema fluida, regolate di sale e di peperoncino, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine.
Foto preparazione Cous cous con verdure e salsa di sesamo

Step 7

Mescolate il cous cous con le verdure e le erbe, servite a parte la salsa al sesamo.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie937.49 kcal n.d.

Grassi19.61 g n.d.

Carboidrati155.86 g n.d.

Proteine37.01 g n.d.

Fibre23.25 g n.d.

Acqua1102.83 g n.d.

Ceneri10.86 g n.d.

Zuccheri19.11 g n.d.

Amido0.88 g n.d.

Minerali +

Calcio454.88 mg n.d.

Sodio456.14 mg n.d.

Fosforo913.02 mg n.d.

Potassio3420.59 mg n.d.

Ferro11.16 mg n.d.

Magnesio361.82 mg n.d.

Zinco6.13 mg n.d.

Rame1.68 mg n.d.

Manganese2.94 mg n.d.

Selenio9.09 mcg n.d.

Fluoro34.31 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU12567.99 IU n.d.

A RAE630.2 mcgRAE n.d.

B10.79 mg n.d.

B20.71 mg n.d.

B311.91 mg n.d.

B53.73 mg n.d.

B61.4 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C414.18 mg n.d.

E3.67 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K121.0 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi10.48 g n.d.

Polinsaturi5.67 g n.d.

Saturi3.17 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.6 g n.d.

Isoleucina1.28 g n.d.

Istidina0.72 g n.d.

Leucina2.21 g n.d.

Lisina1.12 g n.d.

Metionina0.55 g n.d.

Tirosina0.9 g n.d.

Treonina0.99 g n.d.

Triptofano0.41 g n.d.

Valina1.5 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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