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Crema con verdure e foglie di menta

INGREDIENTI

Persone

1

Cipolle

1 unità

Aglio

1 spicchio

Piselli

400 grammi

Zucchine

2 unità

Patate

2 unità

Spinaci

250 grammi

Menta fresca

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Dado, gusto vegetale

1 unità

Crema con verdure e foglie di menta

Crema con verdure e foglie di menta

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Zuppe
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Crema con verdure e foglie di menta

Veramente delicata e davvero piacevole quel tipico senso di freschino che rilascia la menta. Da provare assolutamente.

Foto preparazione Crema con verdure e foglie di menta

Step 1

In una pentola, molto meglio se in terracotta, fare soffriggere l'aglio e la cipolla in olio, quindi aggiungere le patate e le zucchine affettate sottilmente con la mandolina, i piselli anche surgelati e gli spinaci.
Foto preparazione Crema con verdure e foglie di menta

Step 2

Aggiungere acqua calda fino a coprire le verdure, il dado o sale e lasciare cuocere circa 15 minuti dopodiché aggiungere le foglie di menta e lasciare cuocere ancora qualche minuto.
Foto preparazione Crema con verdure e foglie di menta

Step 3

A questo punto, con il mixer ad immersione, passare le verdure fino ad ottenere una crema, regolare di sale, pepare leggermente e lasciare cuocere ancora cinque minuti.
Foto preparazione Crema con verdure e foglie di menta

Step 4

Servire tiepida, con un filo di olio extra vergine di oliva e le foglioline di menta come guarnizione e, volendo, con crostini di pane nero tostato.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie678.47 kcal n.d.

Grassi15.13 g n.d.

Carboidrati105.53 g n.d.

Proteine39.7 g n.d.

Fibre34.63 g n.d.

Acqua1019.41 g n.d.

Ceneri14.1 g n.d.

Zuccheri28.13 g n.d.

Amido23.07 g n.d.

Minerali +

Calcio478.53 mg n.d.

Sodio630.53 mg n.d.

Fosforo955.36 mg n.d.

Potassio4556.98 mg n.d.

Ferro17.82 mg n.d.

Magnesio478.51 mg n.d.

Zinco9.52 mg n.d.

Rame1.59 mg n.d.

Manganese5.03 mg n.d.

Selenio12.27 mcg n.d.

Fluoro0.84 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU28419.54 IU n.d.

A RAE1421.63 mcgRAE n.d.

B11.58 mg n.d.

B21.21 mg n.d.

B314.08 mg n.d.

B52.3 mg n.d.

B62.23 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C370.57 mg n.d.

E7.06 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K1315.71 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi7.59 g n.d.

Polinsaturi2.88 g n.d.

Saturi2.15 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.6 g n.d.

Isoleucina1.62 g n.d.

Istidina0.84 g n.d.

Leucina2.53 g n.d.

Lisina2.39 g n.d.

Metionina0.62 g n.d.

Tirosina1.02 g n.d.

Treonina1.45 g n.d.

Triptofano0.37 g n.d.

Valina1.92 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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