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Crema con verdure e foglie di menta

ingredienti

persone

1

Cipolle

1 unità

Aglio

1 spicchio

Piselli

400 grammi

Zucchine

2 unità

Patate

2 unità

Spinaci

250 grammi

Menta fresca

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Dado, gusto vegetale

1 unità

Zuppe da Italia

Crema con verdure e foglie di menta

Crema con verdure e foglie di menta

vegano ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema con verdure e foglie di menta

Veramente delicata e davvero piacevole quel tipico senso di freschino che rilascia la menta. Da provare assolutamente.

Crema con verdure e foglie di menta step 1

step 1

In una pentola, molto meglio se in terracotta, fare soffriggere l'aglio e la cipolla in olio, quindi aggiungere le patate e le zucchine affettate sottilmente con la mandolina, i piselli anche surgelati e gli spinaci.

Crema con verdure e foglie di menta step 2

step 2

Aggiungere acqua calda fino a coprire le verdure, il dado o sale e lasciare cuocere circa 15 minuti dopodiché aggiungere le foglie di menta e lasciare cuocere ancora qualche minuto.

Crema con verdure e foglie di menta step 3

step 3

A questo punto, con il mixer ad immersione, passare le verdure fino ad ottenere una crema, regolare di sale, pepare leggermente e lasciare cuocere ancora cinque minuti.

Crema con verdure e foglie di menta step 4

step 4

Servire tiepida, con un filo di olio extra vergine di oliva e le foglioline di menta come guarnizione e, volendo, con crostini di pane nero tostato.

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