Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane

INGREDIENTI

Persone

4

Cavolfiori

1 half

Patate

3 unit

Carote

1 unit

Sale

1 to taste

Dado gusto Verdure

1 unit

Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane

Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane

PRONTA IN

45 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Zuppe
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane

Avevo in frigorifero delle piccole quantità di tutte queste verdure ancora belle ma non mi servivano più per nessuna ricetta. Certo non potevo buttarle via quindi ho fatto un passato di verdure buonissimo e adattissimo alla temperatura esterna.

Foto preparazione Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane

Step 1

Mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua e dentro un dado, mezzo cavolfiore tagliato a pezzi, 3 patate e 1 carota anch'esse tagliate a piccoli pezzi.
Foto preparazione Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane

Step 2

Fare lessare per circa 30 minuti quindi aggiungere le coste tagliate e lasciare cuocere ancora 10 minuti.
Foto preparazione Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane

Step 3

A questo punto passare le verdure con il mixer ad immersione fino a quando non si formerà una crema, facendo attenzione che non rimangano pezzi di verdure. Regolare di sale e lasciare cuocere ancora 10 minuti.
Foto preparazione Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane

Step 4

Servire con poche gocce di olio extra vergine di oliva al peperoncino, crostini di pane e una bella spolverata di formaggio grattugiato.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 91.92 kcal n.d.

Grassi 0.92 g n.d.

Carboidrati 16.03 g n.d.

Proteine 6.63 g n.d.

Fibre 4.95 g n.d.

Acqua 208.74 g n.d.

Ceneri 2.26 g n.d.

Zuccheri 4.33 g n.d.

Amido 8.89 g n.d.

Minerali +

Calcio 48.02 mg n.d.

Sodio 160.48 mg n.d.

Fosforo 109.25 mg n.d.

Potassio 774.97 mg n.d.

Ferro 1.17 mg n.d.

Magnesio 39.27 mg n.d.

Zinco 0.64 mg n.d.

Rame 0.14 mg n.d.

Manganese 0.36 mg n.d.

Selenio 1.17 mcg n.d.

Fluoro 2.17 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 2778.49 IU n.d.

A RAE 138.82 mcgRAE n.d.

B1 0.13 mg n.d.

B2 0.13 mg n.d.

B3 1.58 mg n.d.

B5 1.3 mg n.d.

B6 0.48 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 90.35 mg n.d.

E 0.25 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 28.44 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 0.03 g n.d.

Polinsaturi 0.07 g n.d.

Saturi 0.13 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.16 g n.d.

Isoleucina 0.16 g n.d.

Istidina 0.13 g n.d.

Leucina 0.26 g n.d.

Lisina 0.44 g n.d.

Metionina 0.05 g n.d.

Tirosina 0.12 g n.d.

Treonina 0.2 g n.d.

Triptofano 0.04 g n.d.

Valina 0.28 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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