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Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane

ingredienti

persone

4

Cavolfiori

1 metà

Patate

3 unità

Carote

1 unità

Sale iodato

q.b.

Dado gusto Verdure

1 unità

Zuppe da Italia

Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane

Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane

vegano fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane

Avevo in frigorifero delle piccole quantità di tutte queste verdure ancora belle ma non mi servivano più per nessuna ricetta. Certo non potevo buttarle via quindi ho fatto un passato di verdure buonissimo e adattissimo alla temperatura esterna.

Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane step 1

step 1

Mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua e dentro un dado, mezzo cavolfiore tagliato a pezzi, 3 patate e 1 carota anch'esse tagliate a piccoli pezzi.

Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane step 2

step 2

Fare lessare per circa 30 minuti quindi aggiungere le coste tagliate e lasciare cuocere ancora 10 minuti.

Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane step 3

step 3

A questo punto passare le verdure con il mixer ad immersione fino a quando non si formerà una crema, facendo attenzione che non rimangano pezzi di verdure. Regolare di sale e lasciare cuocere ancora 10 minuti.

Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane step 4

step 4

Servire con poche gocce di olio extra vergine di oliva al peperoncino, crostini di pane e una bella spolverata di formaggio grattugiato.

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