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Crepes con ricotta e spinaci e fonduta di taleggio

INGREDIENTI

Persone

8

Spinaci

300 grammi

Farina di frumento tipo 00

200 grammi

Panna da cucina UHT

200 grammi

Pepe

1 q.b.

Taleggio

150 grammi

Sale

1 pizzico

Burro

30 grammi

Uova

3 unità

Latte scremato

0.5 litri

Scamorza fresca

200 grammi

Ricotta

500 grammi

Crepes con ricotta e spinaci e fonduta di taleggio

Crepes con ricotta e spinaci e fonduta di taleggio

PRONTA IN

55 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio con uova con glutine vegetariano

Foto Ricetta Crepes con ricotta e spinaci e fonduta di taleggio

Piatto dedicato e leggero indicato anche per pranzi importanti

Foto preparazione Crepes con ricotta e spinaci e fonduta di taleggio

Step 1

Lavate gli spinaci e cuoceteli a vapore per 10 minuti, scolateli e teneteli da parte
Foto preparazione Crepes con ricotta e spinaci e fonduta di taleggio

Step 2

PASTELLA PER LE CREPES: sbattete le uova, due intere e un tuorlo, con il latte, la farina e il burro utilizzando uno sbattitore
Foto preparazione Crepes con ricotta e spinaci e fonduta di taleggio

Step 3

Lasciate riposare il composto in una ciotola per circa quindici minuti
Foto preparazione Crepes con ricotta e spinaci e fonduta di taleggio

Step 4

Nel frattempo preparate il RIPIENO amalgamando la ricotta con gli spinaci strizzati e tritati e la scamorza tagliata a pezzettini. Aggiustate di sale e pepe
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Step 5

COTTURA DELLE CREPES: saldate una pentolino antiaderente di 20 cm di diametro, spennellate il fondo con il burro - solo per la prima crep e versatevi 1 mestolo di pastella
Foto preparazione Crepes con ricotta e spinaci e fonduta di taleggio

Step 6

Cuocetela da entrambi i lati per due minuti circa, tenetela da parte e ripetere l'operazione fino al termine della pastella. Si ottengono così 16 crepes
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Step 7

Riempite le crepes, ripiegatele a fazzoletto e sistematele in una pirofila imburrata
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Step 8

Amalgamate il taleggio a pezzettini con la panna da cucina leggera riscaldandoli per poco in un pentolino
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Step 9

Coprite le crepes con la fonduta di taleggio oppure a piacere, con 300 gr di besciamella
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Step 10

Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti
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Step 11

Servire le crepes ben calde. Buon Appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie434.04 kcal n.d.

Grassi26.49 g n.d.

Carboidrati26.73 g n.d.

Proteine23.58 g n.d.

Fibre3.54 g n.d.

Acqua182.16 g n.d.

Ceneri2.59 g n.d.

Zuccheri4.81 g n.d.

Amido14.44 g n.d.

Minerali +

Calcio452.18 mg n.d.

Sodio228.46 mg n.d.

Fosforo416.34 mg n.d.

Potassio533.58 mg n.d.

Ferro2.66 mg n.d.

Magnesio85.11 mg n.d.

Zinco2.28 mg n.d.

Rame0.19 mg n.d.

Manganese1.4 mg n.d.

Selenio34.48 mcg n.d.

Fluoro2.31 mcg n.d.

Vitamine +

A295.57 mcg n.d.

A IU3971.75 IU n.d.

A RAE302.09 mcgRAE n.d.

B10.22 mg n.d.

B20.46 mg n.d.

B31.64 mg n.d.

B50.87 mg n.d.

B60.25 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.68 mcg n.d.

C10.54 mg n.d.

E1.41 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.53 mcg n.d.

K182.53 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi3.19 g n.d.

Polinsaturi1.02 g n.d.

Saturi6.11 g n.d.

Colesterolo105.71 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.8 g n.d.

Isoleucina0.78 g n.d.

Istidina0.51 g n.d.

Leucina1.52 g n.d.

Lisina1.33 g n.d.

Metionina0.38 g n.d.

Tirosina0.68 g n.d.

Treonina0.63 g n.d.

Triptofano0.2 g n.d.

Valina0.92 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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