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Crostata alla frutta

INGREDIENTI

Persone

10

Farina di frumento tipo 00

600 grammi

Zucchero bianco

225 grammi

Uova

6 unità

Limoni

1 unità

Sale

1 pizzico

Lievito per prodotti da forno

12 grammi

Vanillina

1 bustina

Pesche

500 grammi

Burro

200 grammi

Crostata alla frutta

Crostata alla frutta

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PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio con uova con glutine vegetariano

Foto Ricetta Crostata alla frutta

Crostata buonissima e colorata che può essere decorata con vari tipi di frutta, fresca o sciroppata o più semplicemente con marmellata

Foto preparazione Crostata alla frutta

Step 1

Mescolate il burro tagliato a dadini con la farina, lo zucchero, 5 tuorli e un uovo intero il sale, la buccia di limone grattugiata, la vanillina, il lievito pan degli angeli
Foto preparazione Crostata alla frutta

Step 2

Impastate fino a ottenere un impasto omogeneo ma il meno possibile, nel caso sia troppo friabile aggiungete acqua fredda
Foto preparazione Crostata alla frutta

Step 3

Stendete l'impasto con un mattarello in uno strato sottile 30 cm circa
Foto preparazione Crostata alla frutta

Step 4

Tagliate una circonferenza di 30cm di diametro circa, comunque leggermente più larga della teglia per formare il bordo della crostata e bucherellate la pasta con una forchetta
Foto preparazione Crostata alla frutta

Step 5

Coprite l'impasto con la carta da forno e una manciata di fagioli secchi e infornare in forno precedentemente riscaldato a 200 gradi, 180 gradi se ventilato, sul ripiano inferiore
Foto preparazione Crostata alla frutta

Step 6

Cuocete per 20,25 minuti, togliete la carta e i fagioli e fate raffreddare nel minore tempo possibile
Foto preparazione Crostata alla frutta

Step 7

Stendete mezzo litro di crema pasticcera sulla crostata che potete spolverare con zucchero per evitare che si secchi in superficie e disponete le pesche
Foto preparazione Crostata alla frutta

Step 8

Coprite con gelatina di frutta e acqua per evitare che si ossidi. Mettere in frigo per minimo due ore

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie500.66 kcal n.d.

Grassi20.92 g n.d.

Carboidrati70.92 g n.d.

Proteine12.63 g n.d.

Fibre7.24 g n.d.

Acqua81.63 g n.d.

Ceneri2.76 g n.d.

Zuccheri26.84 g n.d.

Amido34.66 g n.d.

Minerali +

Calcio117.74 mg n.d.

Sodio333.05 mg n.d.

Fosforo319.56 mg n.d.

Potassio366.2 mg n.d.

Ferro3.0 mg n.d.

Magnesio91.09 mg n.d.

Zinco2.08 mg n.d.

Rame0.3 mg n.d.

Manganese2.48 mg n.d.

Selenio47.42 mcg n.d.

Fluoro2.82 mcg n.d.

Vitamine +

A186.04 mcg n.d.

A IU835.01 IU n.d.

A RAE196.24 mcgRAE n.d.

B10.32 mg n.d.

B20.27 mg n.d.

B33.42 mg n.d.

B50.95 mg n.d.

B60.32 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.32 mcg n.d.

C3.14 mg n.d.

E1.58 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.95 mcg n.d.

K3.88 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi5.59 g n.d.

Polinsaturi1.97 g n.d.

Saturi11.55 g n.d.

Colesterolo163.53 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.65 g n.d.

Isoleucina0.5 g n.d.

Istidina0.32 g n.d.

Leucina0.92 g n.d.

Lisina0.53 g n.d.

Metionina0.26 g n.d.

Tirosina0.34 g n.d.

Treonina0.42 g n.d.

Triptofano0.16 g n.d.

Valina0.64 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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