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Crostata alla frutta

ingredienti

persone

10

Uova

6 unità

Limoni

1 unità

Sale iodato

1 pizzico

Vanillina

1 bustina

Farina di frumento tipo 00

600 grammi

Zucchero bianco

225 grammi

Lievito per prodotti da forno

12 grammi

Burro

200 grammi

Pesche

500 grammi

Dolci da Italia - Puglia

Crostata alla frutta

Crostata alla frutta

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Crostata alla frutta

Crostata buonissima e colorata che può essere decorata con vari tipi di frutta, fresca o sciroppata o più semplicemente con marmellata

Foto preparazione Crostata alla frutta

step 1

Mescolate il burro tagliato a dadini con la farina, lo zucchero, 5 tuorli e un uovo intero il sale, la buccia di limone grattugiata, la vanillina, il lievito pan degli angeli

Foto preparazione Crostata alla frutta

step 2

Impastate fino a ottenere un impasto omogeneo ma il meno possibile, nel caso sia troppo friabile aggiungete acqua fredda

Foto preparazione Crostata alla frutta

step 3

Stendete l'impasto con un mattarello in uno strato sottile 30 cm circa

Foto preparazione Crostata alla frutta

step 4

Tagliate una circonferenza di 30cm di diametro circa, comunque leggermente più larga della teglia per formare il bordo della crostata e bucherellate la pasta con una forchetta

Foto preparazione Crostata alla frutta

step 5

Coprite l'impasto con la carta da forno e una manciata di fagioli secchi e infornare in forno precedentemente riscaldato a 200 gradi, 180 gradi se ventilato, sul ripiano inferiore

Foto preparazione Crostata alla frutta

step 6

Cuocete per 20,25 minuti, togliete la carta e i fagioli e fate raffreddare nel minore tempo possibile

Foto preparazione Crostata alla frutta

step 7

Stendete mezzo litro di crema pasticcera sulla crostata che potete spolverare con zucchero per evitare che si secchi in superficie e disponete le pesche

Foto preparazione Crostata alla frutta

step 8

Coprite con gelatina di frutta e acqua per evitare che si ossidi. Mettere in frigo per minimo due ore

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 500.55 kcal n.d.

Grassi 20.92 g n.d.

Carboidrati 70.72 g n.d.

Proteine 12.95 g n.d.

Fibre 7.24 g n.d.

Acqua 81.63 g n.d.

Ceneri 2.76 g n.d.

Zuccheri 26.84 g n.d.

Amido 34.66 g n.d.

Minerali +

Calcio 117.74 mg n.d.

Sodio 333.05 mg n.d.

Fosforo 319.56 mg n.d.

Potassio 366.2 mg n.d.

Ferro 3.0 mg n.d.

Magnesio 91.09 mg n.d.

Zinco 2.08 mg n.d.

Rame 0.3 mg n.d.

Manganese 2.48 mg n.d.

Selenio 47.42 mcg n.d.

Fluoro 2.82 mcg n.d.

Vitamine +

A 186.04 mcg n.d.

B1 0.32 mg n.d.

B2 0.27 mg n.d.

B3 3.42 mg n.d.

B5 0.95 mg n.d.

B6 0.32 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.32 mcg n.d.

C 3.14 mg n.d.

E 1.58 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.95 mcg n.d.

K 3.88 mcg n.d.

Colina totale Vit J 106.74 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 5.59 g n.d.

Polinsaturi 1.97 g n.d.

Saturi 11.55 g n.d.

Colesterolo 163.53 mg n.d.

Insaturi 7.56 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.65 g n.d.

Isoleucina 0.5 g n.d.

Istidina 0.32 g n.d.

Leucina 0.92 g n.d.

Lisina 0.53 g n.d.

Metionina 0.26 g n.d.

Tirosina 0.34 g n.d.

Treonina 0.42 g n.d.

Triptofano 0.16 g n.d.

Valina 0.64 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio