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Crostata di pere con frolla di mais

INGREDIENTI

Persone

6

Farina di mais giallo

210 grammi

Burro

100 grammi

Zucchero di canna

80 grammi

Uova

1 unità

Sale

1 pizzico

Cannella macinata

1 cucchiaino

Pere

2 unità

Crostata di pere con frolla di mais

Crostata di pere con frolla di mais

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PRONTA IN

90 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con uova con lattosio

Foto Ricetta Crostata di pere con frolla di mais

Oggi vi propongo un grande classico, la crostata, ottima gustata sia a merenda che a colazione, magari accompagnata da un tè nero fumante. La frolla è stata realizzata interamente con la farina di mais fumetto, una farina dalla grana finissma, perfetta per i dolci. In questo modo è senza glutine, non cè bisogno di ricorrere a preparati di farine industriali.

Foto preparazione Crostata di pere con frolla di mais

Step 1

In una ciotola amalgamate gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, sale e 1/2 cucchiaino di cannella. Prendete ora il burro, tagliatelo a pezzetti ed unitelo alla farina.
Foto preparazione Crostata di pere con frolla di mais

Step 2

Procedete come per la classica frolla, amalgamandolo velocemente. Aprite ora luovo in una ciotolina, sbattelo brevemente e unitelo allimpasto.
Foto preparazione Crostata di pere con frolla di mais

Step 3

Formate una palla, lasciandola allinterno della ciotola e coprite con della pellicola trasparente. Fate riposare in frigo per almeno 30-45 minuti.
Foto preparazione Crostata di pere con frolla di mais

Step 4

Limpasto è piuttosto morbido e sbricioloso, non preoccupatevi se non doveste riuscire a formare un palla bella liscia, il riposo in frigo la renderà ben lavorabile.
Foto preparazione Crostata di pere con frolla di mais

Step 5

Trascorso il tempo di riposo, prendete la frolla e accendete il forno a 180°. Ponete limpasto tra due fogli di carta forno e dentro alla teglia: con laiuto delle mani stendetela grossolanamente.
Foto preparazione Crostata di pere con frolla di mais

Step 6

La frolla non deve essere assolutamente troppo sottile, altrimenti non reggerà la fetta una volta cotta!
Foto preparazione Crostata di pere con frolla di mais

Step 7

Togliete il foglio di carta forno superiore e con laiuto del dorso di un cucchiaio leggermente inumidito livellate la frolla, lasciando un bordino leggeremente più alto intorno al perimetro.
Foto preparazione Crostata di pere con frolla di mais

Step 8

Occupatevi ora della farcitura, rimettendo in frigo il guscio di frolla nel frattempo. Prendete le pere, lavatele ed asciugatele. Tagliate il picciolo e poi a metà e ancora in quarti, eliminando i semini centrali.
Foto preparazione Crostata di pere con frolla di mais

Step 9

Tagliate le pere a fettine sottili. Riprendete la vostra frolla e farcitela, disponendo le fettine di pera in forma circolare, partendo dallesterno.
Foto preparazione Crostata di pere con frolla di mais

Step 10

Spolverate di cannella e infornate nel forno ormai caldo per 45 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie336.72 kcal n.d.

Grassi15.39 g n.d.

Carboidrati48.76 g n.d.

Proteine4.53 g n.d.

Fibre2.33 g n.d.

Acqua51.61 g n.d.

Ceneri0.91 g n.d.

Zuccheri17.6 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio29.87 mg n.d.

Sodio162.2 mg n.d.

Fosforo48.6 mg n.d.

Potassio121.13 mg n.d.

Ferro0.69 mg n.d.

Magnesio12.35 mg n.d.

Zinco0.32 mg n.d.

Rame0.11 mg n.d.

Manganese0.14 mg n.d.

Selenio5.95 mcg n.d.

Fluoro1.56 mcg n.d.

Vitamine +

A126.23 mcg n.d.

A IU551.78 IU n.d.

A RAE132.78 mcgRAE n.d.

B10.02 mg n.d.

B20.08 mg n.d.

B31.04 mg n.d.

B50.22 mg n.d.

B60.08 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.11 mcg n.d.

C1.9 mg n.d.

E0.59 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.43 mcg n.d.

K3.49 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi3.93 g n.d.

Polinsaturi0.94 g n.d.

Saturi8.9 g n.d.

Colesterolo69.31 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.07 g n.d.

Isoleucina0.07 g n.d.

Istidina0.03 g n.d.

Leucina0.12 g n.d.

Lisina0.1 g n.d.

Metionina0.03 g n.d.

Tirosina0.06 g n.d.

Treonina0.06 g n.d.

Triptofano0.02 g n.d.

Valina0.1 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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