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Crostata di pere con frolla di mais

ingredienti

persone

6

Uova

1 unità

Sale iodato

1 pizzico

Cannella macinata

1 cucchiaino

Pere

2 unità

Farina di mais giallo

210 grammi

Burro

100 grammi

Zucchero di canna

80 grammi

Dolci da Italia

Crostata di pere con frolla di mais

Crostata di pere con frolla di mais

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata di pere con frolla di mais

Oggi vi propongo un grande classico, la crostata, ottima gustata sia a merenda che a colazione, magari accompagnata da un tè nero fumante. La frolla è stata realizzata interamente con la farina di mais fumetto, una farina dalla grana finissma, perfetta per i dolci. In questo modo è senza glutine, non cè bisogno di ricorrere a preparati di farine industriali.

Crostata di pere con frolla di mais step 1

step 1

In una ciotola amalgamate gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, sale e 1/2 cucchiaino di cannella. Prendete ora il burro, tagliatelo a pezzetti ed unitelo alla farina.

Crostata di pere con frolla di mais step 2

step 2

Procedete come per la classica frolla, amalgamandolo velocemente. Aprite ora luovo in una ciotolina, sbattelo brevemente e unitelo allimpasto.

Crostata di pere con frolla di mais step 3

step 3

Formate una palla, lasciandola allinterno della ciotola e coprite con della pellicola trasparente. Fate riposare in frigo per almeno 30-45 minuti.

Crostata di pere con frolla di mais step 4

step 4

Limpasto è piuttosto morbido e sbricioloso, non preoccupatevi se non doveste riuscire a formare un palla bella liscia, il riposo in frigo la renderà ben lavorabile.

Crostata di pere con frolla di mais step 5

step 5

Trascorso il tempo di riposo, prendete la frolla e accendete il forno a 180°. Ponete limpasto tra due fogli di carta forno e dentro alla teglia: con laiuto delle mani stendetela grossolanamente.

Crostata di pere con frolla di mais step 6

step 6

La frolla non deve essere assolutamente troppo sottile, altrimenti non reggerà la fetta una volta cotta!

Crostata di pere con frolla di mais step 7

step 7

Togliete il foglio di carta forno superiore e con laiuto del dorso di un cucchiaio leggermente inumidito livellate la frolla, lasciando un bordino leggeremente più alto intorno al perimetro.

Crostata di pere con frolla di mais step 8

step 8

Occupatevi ora della farcitura, rimettendo in frigo il guscio di frolla nel frattempo. Prendete le pere, lavatele ed asciugatele. Tagliate il picciolo e poi a metà e ancora in quarti, eliminando i semini centrali.

Crostata di pere con frolla di mais step 9

step 9

Tagliate le pere a fettine sottili. Riprendete la vostra frolla e farcitela, disponendo le fettine di pera in forma circolare, partendo dallesterno.

Crostata di pere con frolla di mais step 10

step 10

Spolverate di cannella e infornate nel forno ormai caldo per 45 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura.

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