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Crostata di polenta con broccoletti e carote

INGREDIENTI

Persone

3

Carote

2 unità

Broccoli

350 grammi

Aglio

1 spicchio

Pepe nero

1 q.b.

Sale marino integrale

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Acqua

800 grammi

Farina di mais giallo

200 grammi

Crostata di polenta con broccoletti e carote

Crostata di polenta con broccoletti e carote

PRONTA IN

90 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Prodotti da forno
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Crostata di polenta con broccoletti e carote

La ricetta che segue, è ideale per aprire un pranzo o una cena oppure come secondo. Lingrediente principale è la polenta, che proponiamo in una versione originale e deliziosa.

Foto preparazione Crostata di polenta con broccoletti e carote

Step 1

Per prima cosa pulite bene i broccoletti e le carote, poi tagliateli in pezzetti e fateli saltare in padella con poco olio, sale e aglio se gradito. Una volta tiepidi, mixateli per ottenere un composto cremoso.
Foto preparazione Crostata di polenta con broccoletti e carote

Step 2

Ora occupatevi della polenta: riempite di acqua una pentola capiente, salatela, versate un filo di olio e portate a bollore. Dopodichè versate la polenta a pioggia e iniziate a girare energicamente con una frusta.
Foto preparazione Crostata di polenta con broccoletti e carote

Step 3

Se vi piace, aggiungete un pizzico di pepe nero o di peperoncino in polvere. Proseguite mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando la polenta non avrà raggiunto una consistenza densa.
Foto preparazione Crostata di polenta con broccoletti e carote

Step 4

Spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare.
Foto preparazione Crostata di polenta con broccoletti e carote

Step 5

Nel frattempo, oliate una tortiera aiutandovi con un pennello, trasferite la polenta in una sac-à-poche e create il fondo della crostata, formando cerchi concentrici.
Foto preparazione Crostata di polenta con broccoletti e carote

Step 6

Infine disegnate il bordo spremendo la polenta lungo il perimetro della tortiera. A questo punto, versate il ripieno al centro e uniformatelo con il dorso di un cucchiaio.
Foto preparazione Crostata di polenta con broccoletti e carote

Step 7

Utilizzando sempre la sac-à-poche, formate le classiche losanghe della crostata.
Foto preparazione Crostata di polenta con broccoletti e carote

Step 8

Infornate a 200° per 45 minuti. Una volta cotta, non vi resta che servirla e gustarla ben calda.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie329.44 kcal n.d.

Grassi5.36 g n.d.

Carboidrati65.58 g n.d.

Proteine9.67 g n.d.

Fibre5.66 g n.d.

Acqua419.26 g n.d.

Ceneri2.4 g n.d.

Zuccheri4.53 g n.d.

Amido0.63 g n.d.

Minerali +

Calcio84.0 mg n.d.

Sodio210.1 mg n.d.

Fosforo136.11 mg n.d.

Potassio583.05 mg n.d.

Ferro1.67 mg n.d.

Magnesio45.56 mg n.d.

Zinco0.89 mg n.d.

Rame0.21 mg n.d.

Manganese0.42 mg n.d.

Selenio8.59 mcg n.d.

Fluoro191.41 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

B10.16 mg n.d.

B20.21 mg n.d.

B32.96 mg n.d.

B50.83 mg n.d.

B60.36 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C107.31 mg n.d.

E1.78 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K127.17 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.62 g n.d.

Polinsaturi0.93 g n.d.

Saturi0.64 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.17 g n.d.

Isoleucina0.13 g n.d.

Istidina0.09 g n.d.

Leucina0.2 g n.d.

Lisina0.21 g n.d.

Metionina0.06 g n.d.

Tirosina0.08 g n.d.

Treonina0.19 g n.d.

Triptofano0.04 g n.d.

Valina0.19 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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