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Crostatine dautunno

INGREDIENTI

Persone

6

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Zucchero bianco

125 grammi

Burro

125 grammi

Buccia di limone

20 grammi

Sale

1 pizzico

Uova

1 unità

Uovo, tuorlo

1 unità

Marmellata

100 grammi

Nocciole

40 grammi

Fichi

3 unità

Miele

1 cucchiaio

Farina per polenta

2 cucchiai

Crostatine dautunno

Crostatine dautunno

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci

Foto Ricetta Crostatine dautunno

L'autunno ci permette di portare in tavola larancio caldo della zucca, il profumo penetrante dei funghi , la dolcezza dei fichi e delluva ci dona domeniche in compagnia di amici e caldarroste, di cioccolate e torta di nocciole appena colte. Insomma, lautunno ci porta in tavola sapori che il nostro palato nel periodo estivo ha giustamente messo nel cassetto : come per queste crostatine dautunno, un dolce, una coccola, una delizia che dovete assolutamente provare .

Foto preparazione Crostatine dautunno

Step 1

Setacciamo la farina sulla spianatoia e spargiamo sopra lo zucchero , poi aggiungiamo un pizzico di sale e la scorza di limone mescoliamo gli ingredienti e facciamo la fontana .
Foto preparazione Crostatine dautunno

Step 2

Distribuiamo allinterno i pezzetti di burro , che devono essere abbastanza morbidi per poterli impastare con la farina , ma non troppo, altrimenti limpasto risulterebbe molle.
Foto preparazione Crostatine dautunno

Step 3

Amalgamiamo con le mani, poi aggiungiamo le uova e lavoriamo ancora brevemente limpasto , quanto basta per ottenere un panetto che avvolgeremo in pellicola trasparente e metteremo in frigo a riposare per unora .
Foto preparazione Crostatine dautunno

Step 4

Trascorso il tempo, riprendiamo limpasto e stendiamolo con il mattarello sulla spianatoia .
Foto preparazione Crostatine dautunno

Step 5

Poi imburriamo sei stampi da crostatina e spolveriamo con farina da polenta , adagiamo limpasto in ogni stampino e modelliamolo al suo interno.
Foto preparazione Crostatine dautunno

Step 6

Mettiamo a cuocere le crostatine a forno statico già caldo per 20 a 180° poi togliamo dal forno e lasciamo raffreddare .
Foto preparazione Crostatine dautunno

Step 7

Nel frattempo, laviamo e sbucciamo i fichi, tagliamoli a metà tritiamo grossolanamente con il coltello le nocciole .
Foto preparazione Crostatine dautunno

Step 8

Farciamo le crostatine con la composta di pere, mezzo fico e un cucchiaino di nocciole tritate versiamo sopra il fico un filo di miele ed infine inforniamo ancora per 10 a 160° .
Foto preparazione Crostatine dautunno

Step 9

Sforniamo, spolveriamo di zucchero a velo e serviamo .

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie508.8 kcal n.d.

Grassi23.86 g n.d.

Carboidrati71.2 g n.d.

Proteine8.68 g n.d.

Fibre6.19 g n.d.

Acqua39.93 g n.d.

Ceneri1.67 g n.d.

Zuccheri35.32 g n.d.

Amido24.1 g n.d.

Minerali +

Calcio50.9 mg n.d.

Sodio195.86 mg n.d.

Fosforo210.23 mg n.d.

Potassio281.45 mg n.d.

Ferro2.26 mg n.d.

Magnesio74.05 mg n.d.

Zinco1.52 mg n.d.

Rame0.33 mg n.d.

Manganese2.14 mg n.d.

Selenio31.3 mcg n.d.

Fluoro4.08 mcg n.d.

Vitamine +

A166.56 mcg n.d.

A IU650.68 IU n.d.

A RAE171.08 mcgRAE n.d.

B10.27 mg n.d.

B20.17 mg n.d.

B32.31 mg n.d.

B50.64 mg n.d.

B60.27 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.19 mcg n.d.

C6.59 mg n.d.

E2.01 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.67 mcg n.d.

K4.13 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi8.28 g n.d.

Polinsaturi1.99 g n.d.

Saturi11.79 g n.d.

Colesterolo114.44 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.41 g n.d.

Isoleucina0.32 g n.d.

Istidina0.22 g n.d.

Leucina0.64 g n.d.

Lisina0.33 g n.d.

Metionina0.15 g n.d.

Tirosina0.24 g n.d.

Treonina0.26 g n.d.

Triptofano0.11 g n.d.

Valina0.41 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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