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Crostatine dautunno

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Zucchero bianco

125 grammi

Burro

125 grammi

Buccia di limone

20 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Uova

1 unità

Uovo, tuorlo

1 unità

Marmellata

100 grammi

Nocciole

40 grammi

Fichi

3 unità

Miele

1 cucchiaio

Farina per polenta

2 cucchiai

Dolci da Italia

Crostatine dautunno

Crostatine dautunno

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostatine dautunno

L'autunno ci permette di portare in tavola larancio caldo della zucca, il profumo penetrante dei funghi , la dolcezza dei fichi e delluva ci dona domeniche in compagnia di amici e caldarroste, di cioccolate e torta di nocciole appena colte. Insomma, lautunno ci porta in tavola sapori che il nostro palato nel periodo estivo ha giustamente messo nel cassetto : come per queste crostatine dautunno, un dolce, una coccola, una delizia che dovete assolutamente provare .

Crostatine dautunno step 1

step 1

Setacciamo la farina sulla spianatoia e spargiamo sopra lo zucchero , poi aggiungiamo un pizzico di sale e la scorza di limone mescoliamo gli ingredienti e facciamo la fontana .

Crostatine dautunno step 2

step 2

Distribuiamo allinterno i pezzetti di burro , che devono essere abbastanza morbidi per poterli impastare con la farina , ma non troppo, altrimenti limpasto risulterebbe molle.

Crostatine dautunno step 3

step 3

Amalgamiamo con le mani, poi aggiungiamo le uova e lavoriamo ancora brevemente limpasto , quanto basta per ottenere un panetto che avvolgeremo in pellicola trasparente e metteremo in frigo a riposare per unora .

Crostatine dautunno step 4

step 4

Trascorso il tempo, riprendiamo limpasto e stendiamolo con il mattarello sulla spianatoia .

Crostatine dautunno step 5

step 5

Poi imburriamo sei stampi da crostatina e spolveriamo con farina da polenta , adagiamo limpasto in ogni stampino e modelliamolo al suo interno.

Crostatine dautunno step 6

step 6

Mettiamo a cuocere le crostatine a forno statico già caldo per 20 a 180° poi togliamo dal forno e lasciamo raffreddare .

Crostatine dautunno step 7

step 7

Nel frattempo, laviamo e sbucciamo i fichi, tagliamoli a metà tritiamo grossolanamente con il coltello le nocciole .

Crostatine dautunno step 8

step 8

Farciamo le crostatine con la composta di pere, mezzo fico e un cucchiaino di nocciole tritate versiamo sopra il fico un filo di miele ed infine inforniamo ancora per 10 a 160° .

Crostatine dautunno step 9

step 9

Sforniamo, spolveriamo di zucchero a velo e serviamo .

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