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Cudduredde siciliane

ingredienti

persone

10

Farina di frumento tipo 00

1000 grammi

Burro

150 grammi

Zucchero bianco

200 grammi

Vaniglia, estratto

5 grammi

Bicarbonato di sodio

1 cucchiaino

Fichi secchi

1000 grammi

Mandorle

200 grammi

Buccia d'arancia

1 cucchiaio

Vino bianco, Moscato

1 bicchiere

Cioccolato fondente, con latte

200 grammi

Latte parzialmente scremato

1 bicchiere

Zucchero a velo

200 grammi

Dolci da Italia - Sicilia

Cudduredde siciliane

Cudduredde siciliane

vegetariano con glutine con lattosio con noci ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cudduredde siciliane

Tipici dolci della tradizione natalizia siciliana.

Cudduredde siciliane step 1

step 1

Per il ripieno: in una terrina, unire i fichi secchi macinati, le mandorle frantumate grossolanamente, la scorza d'arancia, il cioccolato frantumato grossolanamente e il vino MOSCATO meglio se usate il MARSALA.

Cudduredde siciliane step 2

step 2

Per la pasta: su di un piano, lavorate la farina con il burro, la vaniglia, lo zucchero , il latte e il bicarbonato fino a che non otterrete un impasto omogeneo, morbido ed elastico.

Cudduredde siciliane step 3

step 3

Stendete la pasta, che dovrà avere uno spessore non inferiore a 4mm, e con l'aiuto di un coltello create dei rettangoli di dimensione variabile.

Cudduredde siciliane step 4

step 4

Ponete un po' di ripieno al centro di ogni rettangolo, quindi chiudete su sé stessa la pasta, aiutandovi a fissare i bordi con un coltello. Fate delle piccole incisioni decorative, sia sul dorso, sia sui bordi.

Cudduredde siciliane step 5

step 5

Cuocete le cudduredde in forno preriscaldato a 160 gradi per mezz'ora circa, fino a che non si saranno dorate. Sfornatele, lasciatele freddare e decoratele con lo zucchero a velo.

Cudduredde siciliane step 6

step 6

QUIANTITÀ: con 1kg di farina è possibile realizzare dalle 20 alle 70 cudduredde, dipende dalla dimensione che sceglierete.

Cudduredde siciliane step 7

step 7

CONSERVAZIONE: le cudduredde sono un tipico dolce della tradizione natalizia della provincia di Trapani. Sono famose anche per la possibilità di conservarle a lungo almeno 20gg, al buio e in un luogo fresco e asciutto.

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