12

condividi su

Cuore di cioccolato

ingredienti

persone

8

Uova

3 unità

Zucchero bianco

150 grammi

Burro

75 grammi

Lievito per prodotti da forno

16 grammi

Cacao amaro

50 grammi

Cioccolato fondente, con latte

125 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Latte scremato

170 grammi

Farina di frumento tipo 00

150 grammi

Dolci da Italia - Puglia

Cuore di cioccolato

Cuore di cioccolato

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cuore di cioccolato

Torta al cioccolato con farcitura di panna e ganache al cioccolato

Cuore di cioccolato step 1

step 1

Separare i tuorli dai bianchi delle uova montare i bianchi a neve con un pizzico di sale e metterli da parte.

Cuore di cioccolato step 2

step 2

In unaltra ciotola montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il burro fuso. Versare lentamente al composto, farina, cacao amaro, bianchi montati e latte e per ultimo il lievito in polvere.

Cuore di cioccolato step 3

step 3

Imburrare lo stampo con burro e farina. Versare il composto e far cuocere per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 160.

Cuore di cioccolato step 4

step 4

Far raffreddare il pan di spagna per un'ora. Tagliarlo in due ottenendo due dischi dello stesso spessore. Montare 125 gr di panna fresca e farcire il pan di spagna.

Cuore di cioccolato step 5

step 5

Per preparare la ganache, far sciogliere in un pentolino a bagno maria 125 gr di cioccolato fondente e quando il cioccolato è quasi fuso, versare 125 gr di panna fresca. La ganache è pronta per decorare la torta.

Loading pic