Cuore di cioccolato

INGREDIENTI

Persone

8

Uova

3 unit

Sale

1 pinch

Zucchero bianco

150 grams

Burro

75 grams

Cacao amaro

50 grams

Cioccolato fondente

125 grams

Farina di frumento tipo 00

150 grams

Lievito per prodotti da forno

16 grams

Latte scremato

170 grams

Cuore di cioccolato

Cuore di cioccolato

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Cuore di cioccolato

Torta al cioccolato con farcitura di panna e ganache al cioccolato

Foto preparazione Cuore di cioccolato

Step 1

Separare i tuorli dai bianchi delle uova montare i bianchi a neve con un pizzico di sale e metterli da parte.
Foto preparazione Cuore di cioccolato

Step 2

In unaltra ciotola montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il burro fuso. Versare lentamente al composto, farina, cacao amaro, bianchi montati e latte e per ultimo il lievito in polvere.
Foto preparazione Cuore di cioccolato

Step 3

Imburrare lo stampo con burro e farina. Versare il composto e far cuocere per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 160.
Foto preparazione Cuore di cioccolato

Step 4

Far raffreddare il pan di spagna per un'ora. Tagliarlo in due ottenendo due dischi dello stesso spessore. Montare 125 gr di panna fresca e farcire il pan di spagna.
Foto preparazione Cuore di cioccolato

Step 5

Per preparare la ganache, far sciogliere in un pentolino a bagno maria 125 gr di cioccolato fondente e quando il cioccolato è quasi fuso, versare 125 gr di panna fresca. La ganache è pronta per decorare la torta.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 333.95 kcal n.d.

Grassi 16.22 g n.d.

Carboidrati 47.06 g n.d.

Proteine 7.66 g n.d.

Fibre 4.95 g n.d.

Acqua 38.59 g n.d.

Ceneri 2.79 g n.d.

Zuccheri 28.1 g n.d.

Amido 10.83 g n.d.

Minerali +

Calcio 175.37 mg n.d.

Sodio 340.39 mg n.d.

Fosforo 243.42 mg n.d.

Potassio 272.75 mg n.d.

Ferro 2.57 mg n.d.

Magnesio 80.04 mg n.d.

Zinco 1.51 mg n.d.

Rame 0.42 mg n.d.

Manganese 1.09 mg n.d.

Selenio 20.0 mcg n.d.

Fluoro 1.14 mcg n.d.

Vitamine +

A 95.52 mcg n.d.

A IU 348.51 IU n.d.

A RAE 96.96 mcgRAE n.d.

B1 0.12 mg n.d.

B2 0.22 mg n.d.

B3 1.21 mg n.d.

B5 0.54 mg n.d.

B6 0.14 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.31 mcg n.d.

C 0.0 mg n.d.

E 0.61 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.55 mcg n.d.

K 2.22 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 4.8 g n.d.

Polinsaturi 1.08 g n.d.

Saturi 9.18 g n.d.

Colesterolo 95.92 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.39 g n.d.

Isoleucina 0.32 g n.d.

Istidina 0.18 g n.d.

Leucina 0.58 g n.d.

Lisina 0.4 g n.d.

Metionina 0.15 g n.d.

Tirosina 0.25 g n.d.

Treonina 0.27 g n.d.

Triptofano 0.1 g n.d.

Valina 0.44 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 24.69 mg n.d.

Teobromina 195.12 mg n.d.

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