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Cuore di cioccolato

ingredienti

persone

8

Uova

3 unità

Sale iodato

1 pizzico

Zucchero bianco

150 grammi

Burro

75 grammi

Cacao amaro

50 grammi

Cioccolato fondente, con latte

125 grammi

Farina di frumento tipo 00

150 grammi

Lievito per prodotti da forno

16 grammi

Latte scremato

170 grammi

Dolci da Italia - Puglia

Cuore di cioccolato

Cuore di cioccolato

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Cuore di cioccolato

Torta al cioccolato con farcitura di panna e ganache al cioccolato

Foto preparazione Cuore di cioccolato

step 1

Separare i tuorli dai bianchi delle uova montare i bianchi a neve con un pizzico di sale e metterli da parte.

Foto preparazione Cuore di cioccolato

step 2

In unaltra ciotola montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il burro fuso. Versare lentamente al composto, farina, cacao amaro, bianchi montati e latte e per ultimo il lievito in polvere.

Foto preparazione Cuore di cioccolato

step 3

Imburrare lo stampo con burro e farina. Versare il composto e far cuocere per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 160.

Foto preparazione Cuore di cioccolato

step 4

Far raffreddare il pan di spagna per un'ora. Tagliarlo in due ottenendo due dischi dello stesso spessore. Montare 125 gr di panna fresca e farcire il pan di spagna.

Foto preparazione Cuore di cioccolato

step 5

Per preparare la ganache, far sciogliere in un pentolino a bagno maria 125 gr di cioccolato fondente e quando il cioccolato è quasi fuso, versare 125 gr di panna fresca. La ganache è pronta per decorare la torta.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 340.56 kcal n.d.

Grassi 15.77 g n.d.

Carboidrati 47.16 g n.d.

Proteine 8.1 g n.d.

Fibre 4.95 g n.d.

Acqua 38.59 g n.d.

Ceneri 2.79 g n.d.

Zuccheri 28.1 g n.d.

Amido 10.83 g n.d.

Minerali +

Calcio 175.37 mg n.d.

Sodio 340.39 mg n.d.

Fosforo 243.42 mg n.d.

Potassio 272.75 mg n.d.

Ferro 2.57 mg n.d.

Magnesio 80.04 mg n.d.

Zinco 1.51 mg n.d.

Rame 0.42 mg n.d.

Manganese 1.09 mg n.d.

Selenio 20.0 mcg n.d.

Fluoro 1.14 mcg n.d.

Vitamine +

A 95.52 mcg n.d.

B1 0.12 mg n.d.

B2 0.22 mg n.d.

B3 1.21 mg n.d.

B5 0.54 mg n.d.

B6 0.14 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.31 mcg n.d.

C 0.0 mg n.d.

E 0.61 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.55 mcg n.d.

K 2.22 mcg n.d.

Colina totale Vit J 69.67 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 4.8 g n.d.

Polinsaturi 1.08 g n.d.

Saturi 9.18 g n.d.

Colesterolo 95.92 mg n.d.

Insaturi 5.88 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.39 g n.d.

Isoleucina 0.32 g n.d.

Istidina 0.18 g n.d.

Leucina 0.58 g n.d.

Lisina 0.4 g n.d.

Metionina 0.15 g n.d.

Tirosina 0.25 g n.d.

Treonina 0.27 g n.d.

Triptofano 0.1 g n.d.

Valina 0.44 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 24.69 mg n.d.

Teobromina 195.12 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio