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Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

ingredienti

persone

2

Cipolle

1 metà

Aglio

2 spicchi

Zenzero

1 cucchiaino

Curry in polvere

2 cucchiai

Peperoncino in polvere

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Lenticchie rosse, decorticate

250 grammi

Coriandolo

10 grammi

Zuppe da India

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

vegano ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

Ci sono tantissime varianti di questo piatto.. Questa è la ricetta di un amico di Basavakalyan, India

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse step 1

step 1

Iniziamo con il cuocere le lenticchie. I tempi di cottura sono bassissimi. Quindi sciacquare varie volte le lenticchie e metterle in acqua salata la quantità di acqua deve essere circa doppia rispetto alle lenticchie.

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse step 2

step 2

Cuocere per circa 15minuti,assaggiar in ogni caso. L'acqua sarà assorbita,le lenticchie appariranno più chiare,morbide,si sfalderanno,non saranno sode come le normali lenticchie.

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse step 3

step 3

Nel frattempo in una padella soffriggere olio extravergine di oliva con cipolla tritata,aglio,zenzero finemente tagliato. Aggiungerei il peperoncino se piace il piccante,il curry.

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse step 4

step 4

Le spezie a contatto con l'olio caldo sprigioneranno il loro profumo,ma attenzione ad effettuare questa operazione a fuoco bassissimo e spegnerlo dopo circa 30secondi per non alterare le caratteristiche delle spezie.

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse step 5

step 5

Aggiungere le lenticchie alle spezie,mezzo bicchiere d'acqua e la salsa di pomodoro. Cuocere per circa 5minuti e servire spolverizzando coriandolo fresco. Può essere servito con riso,tortillas ecc

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse step 6

step 6

La ricetta originale prevede l'utilizzo del garam Marsala invece del curry ma, tale miscela di spezie, non è facilmente reperibile.

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