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Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

ingredienti

persone

2

Cipolle

1 metà

Aglio

2 spicchi

Zenzero

1 cucchiaino

Curry in polvere

2 cucchiai

Peperoncino in polvere

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Lenticchie rosse, decorticate

250 grammi

Coriandolo

10 grammi

Zuppe da India

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

vegano ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

Ci sono tantissime varianti di questo piatto.. Questa è la ricetta di un amico di Basavakalyan, India

Foto preparazione Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

step 1

Iniziamo con il cuocere le lenticchie. I tempi di cottura sono bassissimi. Quindi sciacquare varie volte le lenticchie e metterle in acqua salata la quantità di acqua deve essere circa doppia rispetto alle lenticchie.

Foto preparazione Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

step 2

Cuocere per circa 15minuti,assaggiar in ogni caso. L'acqua sarà assorbita,le lenticchie appariranno più chiare,morbide,si sfalderanno,non saranno sode come le normali lenticchie.

Foto preparazione Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

step 3

Nel frattempo in una padella soffriggere olio extravergine di oliva con cipolla tritata,aglio,zenzero finemente tagliato. Aggiungerei il peperoncino se piace il piccante,il curry.

Foto preparazione Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

step 4

Le spezie a contatto con l'olio caldo sprigioneranno il loro profumo,ma attenzione ad effettuare questa operazione a fuoco bassissimo e spegnerlo dopo circa 30secondi per non alterare le caratteristiche delle spezie.

Foto preparazione Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

step 5

Aggiungere le lenticchie alle spezie,mezzo bicchiere d'acqua e la salsa di pomodoro. Cuocere per circa 5minuti e servire spolverizzando coriandolo fresco. Può essere servito con riso,tortillas ecc

Foto preparazione Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

step 6

La ricetta originale prevede l'utilizzo del garam Marsala invece del curry ma, tale miscela di spezie, non è facilmente reperibile.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 505.34 kcal n.d.

Grassi 11.13 g n.d.

Carboidrati 73.64 g n.d.

Proteine 31.92 g n.d.

Fibre 16.62 g n.d.

Acqua 36.06 g n.d.

Ceneri 0.75 g n.d.

Zuccheri 1.19 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 112.4 mg n.d.

Sodio 40.87 mg n.d.

Fosforo 410.28 mg n.d.

Potassio 1038.46 mg n.d.

Ferro 11.58 mg n.d.

Magnesio 96.33 mg n.d.

Zinco 4.93 mg n.d.

Rame 0.11 mg n.d.

Manganese 0.43 mg n.d.

Selenio 2.34 mcg n.d.

Fluoro 0.21 mcg n.d.

Vitamine +

A 3.75 mcg n.d.

B1 0.68 mg n.d.

B2 0.2 mg n.d.

B3 2.39 mg n.d.

B5 0.1 mg n.d.

B6 0.7 mg n.d.

B9 255.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 7.47 mg n.d.

E 3.46 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 29.27 mcg n.d.

Colina totale Vit J 3.47 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.32 g n.d.

Polinsaturi 2.77 g n.d.

Saturi 2.05 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 11.11 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.03 g n.d.

Isoleucina 0.02 g n.d.

Istidina 0.01 g n.d.

Leucina 0.04 g n.d.

Lisina 0.04 g n.d.

Metionina 0.0 g n.d.

Tirosina 0.0 g n.d.

Treonina 0.01 g n.d.

Triptofano 0.0 g n.d.

Valina 0.03 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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