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Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

INGREDIENTI

Persone

2

Lenticchie rosse, decorticate

250 grammi

Cipolle

1 metà

Aglio

2 spicchi

Zenzero

1 cucchiaino

Curry in polvere

2 cucchiai

Peperoncino in polvere

1 cucchiaino

Coriandolo

10 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Zuppe
da India

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

Ci sono tantissime varianti di questo piatto.. Questa è la ricetta di un amico di Basavakalyan, India

Foto preparazione Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

Step 1

Iniziamo con il cuocere le lenticchie. I tempi di cottura sono bassissimi. Quindi sciacquare varie volte le lenticchie e metterle in acqua salata la quantità di acqua deve essere circa doppia rispetto alle lenticchie.
Foto preparazione Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

Step 2

Cuocere per circa 15minuti,assaggiar in ogni caso. L'acqua sarà assorbita,le lenticchie appariranno più chiare,morbide,si sfalderanno,non saranno sode come le normali lenticchie.
Foto preparazione Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

Step 3

Nel frattempo in una padella soffriggere olio extravergine di oliva con cipolla tritata,aglio,zenzero finemente tagliato. Aggiungerei il peperoncino se piace il piccante,il curry.
Foto preparazione Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

Step 4

Le spezie a contatto con l'olio caldo sprigioneranno il loro profumo,ma attenzione ad effettuare questa operazione a fuoco bassissimo e spegnerlo dopo circa 30secondi per non alterare le caratteristiche delle spezie.
Foto preparazione Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

Step 5

Aggiungere le lenticchie alle spezie,mezzo bicchiere d'acqua e la salsa di pomodoro. Cuocere per circa 5minuti e servire spolverizzando coriandolo fresco. Può essere servito con riso,tortillas ecc
Foto preparazione Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

Step 6

La ricetta originale prevede l'utilizzo del garam Marsala invece del curry ma, tale miscela di spezie, non è facilmente reperibile.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie509.54 kcal n.d.

Grassi11.13 g n.d.

Carboidrati72.56 g n.d.

Proteine31.92 g n.d.

Fibre3.12 g n.d.

Acqua26.28 g n.d.

Ceneri0.75 g n.d.

Zuccheri1.19 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio52.4 mg n.d.

Sodio32.12 mg n.d.

Fosforo42.78 mg n.d.

Potassio203.46 mg n.d.

Ferro2.34 mg n.d.

Magnesio22.58 mg n.d.

Zinco0.43 mg n.d.

Rame0.11 mg n.d.

Manganese0.43 mg n.d.

Selenio2.34 mcg n.d.

Fluoro0.21 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU842.22 IU n.d.

A RAE42.04 mcgRAE n.d.

B10.04 mg n.d.

B20.06 mg n.d.

B30.51 mg n.d.

B50.1 mg n.d.

B60.2 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C5.34 mg n.d.

E3.46 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K29.27 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi7.69 g n.d.

Polinsaturi1.34 g n.d.

Saturi1.57 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.03 g n.d.

Isoleucina0.02 g n.d.

Istidina0.01 g n.d.

Leucina0.04 g n.d.

Lisina0.04 g n.d.

Metionina0.0 g n.d.

Tirosina0.0 g n.d.

Treonina0.01 g n.d.

Triptofano0.0 g n.d.

Valina0.03 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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