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Falafel

INGREDIENTI

Persone

4

Coriandolo

2 grammi

Pepe

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Bicarbonato di sodio

1 cucchiaino

Prezzemolo

1 rametto

Sesamo

1 cucchiaio

Cumino

1 q.b.

Peperoncino

1 q.b.

Aglio

1 spicchio

Cipolle

1 unità

Ceci

300 grammi

Falafel

Falafel

PRONTA IN

50 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Libano

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Falafel

Ricetta libanese creativa per la presentazione dei legumi e il sapore nobilitato dagli aromi equilibrati delle spezie. Ricetta suggerita da mio figlio che nel periodo dei suoi studi universitari in Inghilterra ha spesso gustato i falafel

Foto preparazione Falafel

Step 1

Lasciate in ammollo i ceci secchi per almeno 12 ore. Potete usare 200 gr di fave secche e 100gr di ceci
Foto preparazione Falafel

Step 2

Scolateli, asciugateli e frullateli a lungo con l'aglio, la cipolla piccola, il ciuffo di prezzemolo e coriandolo tritati fino a quando otterrete un composto leggermente grumoso
Foto preparazione Falafel

Step 3

Versatelo in una ciotola, aggiungete le spezie, il bicarbonato, i semi di sesamo, sale, pepe e impastate legando con poca acqua
Foto preparazione Falafel

Step 4

Lasciate riposare 30 minuti Note: se impastate aggiungendo un cucchiaio colmo di farina e mezzo cucchiaino di lievito liofilizzato per focaccia, lasciate riposare per un'ora
Foto preparazione Falafel

Step 5

Preparate delle polpette un po' piatte, passatele nel pangrattato
Foto preparazione Falafel

Step 6

Friggetele in abbondante olio bollente finché saranno dorate
Foto preparazione Falafel

Step 7

Servitele tiepide con insalata di pomodori, salsa tzatziki, e/ocetrioli e cipolla
Foto preparazione Falafel

Step 8

Buon Appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie298.28 kcal n.d.

Grassi5.71 g n.d.

Carboidrati48.74 g n.d.

Proteine15.34 g n.d.

Fibre13.92 g n.d.

Acqua28.98 g n.d.

Ceneri2.85 g n.d.

Zuccheri8.88 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio114.39 mg n.d.

Sodio459.88 mg n.d.

Fosforo299.88 mg n.d.

Potassio723.25 mg n.d.

Ferro5.31 mg n.d.

Magnesio98.86 mg n.d.

Zinco2.83 mg n.d.

Rame0.74 mg n.d.

Manganese1.79 mg n.d.

Selenio7.26 mcg n.d.

Fluoro0.31 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU297.58 IU n.d.

A RAE14.59 mcgRAE n.d.

B10.39 mg n.d.

B20.18 mg n.d.

B31.34 mg n.d.

B51.23 mg n.d.

B60.47 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C8.37 mg n.d.

E0.67 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K49.81 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi1.47 g n.d.

Polinsaturi2.52 g n.d.

Saturi0.64 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.8 g n.d.

Isoleucina0.64 g n.d.

Istidina0.41 g n.d.

Leucina1.08 g n.d.

Lisina0.99 g n.d.

Metionina0.2 g n.d.

Tirosina0.38 g n.d.

Treonina0.56 g n.d.

Triptofano0.15 g n.d.

Valina0.63 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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