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Falafel

ingredienti

persone

4

Cipolle

1 unità

Aglio

1 spicchio

Peperoncino

q.b.

Cumino

q.b.

Sesamo

1 cucchiaio

Prezzemolo

1 rametto

Bicarbonato di sodio

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Ceci

300 grammi

Coriandolo

2 grammi

Secondi Piatti da Libano

Falafel

Falafel

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Falafel

Ricetta libanese creativa per la presentazione dei legumi e il sapore nobilitato dagli aromi equilibrati delle spezie. Ricetta suggerita da mio figlio che nel periodo dei suoi studi universitari in Inghilterra ha spesso gustato i falafel

Foto preparazione Falafel

step 1

Lasciate in ammollo i ceci secchi per almeno 12 ore. Potete usare 200 gr di fave secche e 100gr di ceci

Foto preparazione Falafel

step 2

Scolateli, asciugateli e frullateli a lungo con l'aglio, la cipolla piccola, il ciuffo di prezzemolo e coriandolo tritati fino a quando otterrete un composto leggermente grumoso

Foto preparazione Falafel

step 3

Versatelo in una ciotola, aggiungete le spezie, il bicarbonato, i semi di sesamo, sale, pepe e impastate legando con poca acqua

Foto preparazione Falafel

step 4

Lasciate riposare 30 minuti Note: se impastate aggiungendo un cucchiaio colmo di farina e mezzo cucchiaino di lievito liofilizzato per focaccia, lasciate riposare per un'ora

Foto preparazione Falafel

step 5

Preparate delle polpette un po' piatte, passatele nel pangrattato

Foto preparazione Falafel

step 6

Friggetele in abbondante olio bollente finché saranno dorate

Foto preparazione Falafel

step 7

Servitele tiepide con insalata di pomodori, salsa tzatziki, e/ocetrioli e cipolla

Foto preparazione Falafel

step 8

Buon Appetito!

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 298.47 kcal n.d.

Grassi 5.71 g n.d.

Carboidrati 48.67 g n.d.

Proteine 15.34 g n.d.

Fibre 13.92 g n.d.

Acqua 28.98 g n.d.

Ceneri 2.85 g n.d.

Zuccheri 8.88 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 114.44 mg n.d.

Sodio 459.88 mg n.d.

Fosforo 299.88 mg n.d.

Potassio 723.25 mg n.d.

Ferro 5.31 mg n.d.

Magnesio 98.86 mg n.d.

Zinco 2.83 mg n.d.

Rame 0.74 mg n.d.

Manganese 1.79 mg n.d.

Selenio 7.26 mcg n.d.

Fluoro 0.31 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.39 mg n.d.

B2 0.18 mg n.d.

B3 1.34 mg n.d.

B5 1.23 mg n.d.

B6 0.47 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 8.37 mg n.d.

E 0.67 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 49.81 mcg n.d.

Colina totale Vit J 73.94 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 1.47 g n.d.

Polinsaturi 2.52 g n.d.

Saturi 0.64 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 4.0 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.8 g n.d.

Isoleucina 0.64 g n.d.

Istidina 0.41 g n.d.

Leucina 1.08 g n.d.

Lisina 0.99 g n.d.

Metionina 0.2 g n.d.

Tirosina 0.38 g n.d.

Treonina 0.56 g n.d.

Triptofano 0.15 g n.d.

Valina 0.63 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio