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Fave bianche con la pasta

ingredienti

persone

6

Fave

300 grammi

Pasta di semola

500 grammi

Olio extravergine di oliva

80 grammi

Cipolle

1 metà

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

100 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Fave bianche con la pasta

Fave bianche con la pasta

vegano con glutine con grassi buoni

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fave bianche con la pasta

Le fave bianche con la pasta è un primo che non tutti lo conoscono perché siamo abituati a mangiare le fave bianche con la verdura, invece, le fave bianche vengono servite anche nei ristoranti come base per pesce, carne e altro. Io ve le propongo con la pasta e cipolla sfritta. Risultato: da leccarsi i baffi

Fave bianche con la pasta step 1

step 1

O compriamo quelle già pulite, o le fave con la buccia le mettiamo a bagno dalla sera, e il giorno dopo togliamo la buccia.

Fave bianche con la pasta step 2

step 2

Se compriamo quelle già pulite le mettiamo a bagno con acqua fredda per un 'ora, poi le mettiamo in una pentola e le copriamo di acqua fredda mettiamo sul gas e quando bollono togliamo la schiuma ed abbassiamo la fiamma

Fave bianche con la pasta step 3

step 3

Invece quelle messe a bagno dalla sera le sbucciamo, le copriamo con acqua, mettiamo sul gas e quando bollono applichiamo lo stesso procedimento.

Fave bianche con la pasta step 4

step 4

Aggiungiamo 80g di olio e il sale, e facciamole cuocere senza girarle. A metà cottura con un cucchiaio di legno iniziamo a girare piano piano più volte, fino a quando non diventano come una crema.

Fave bianche con la pasta step 5

step 5

Cuciniamo la pasta io ho usato i Paternosti rigati, ma potete usare qualsiasi formato di pasta.

Fave bianche con la pasta step 6

step 6

Scoliamo la pasta e aggiungiamo le fave nel frattempo mettiamo in un pentolino i 100g di olio con la cipolla e facciamo dorare.

Fave bianche con la pasta step 7

step 7

Versiamo l' olio sulla pasta con le fave bianche amalgamiamo il tutto velocemente e serviamo in tavola.

Fave bianche con la pasta step 8

step 8

Un consiglio se le fave vi risultano un po' grumose passiamole con il mini immersore.

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