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Fave bianche con la pasta

INGREDIENTI

Persone

6

Olio extravergine di oliva

100 grammi

Sale

1 q.b.

Cipolle

1 metà

Olio extravergine di oliva

80 grammi

Pasta di semola

500 grammi

Fave

300 grammi

Fave bianche con la pasta

Fave bianche con la pasta

PRONTA IN

180 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine vegano

Foto Ricetta Fave bianche con la pasta

Le fave bianche con la pasta è un primo che non tutti lo conoscono perché siamo abituati a mangiare le fave bianche con la verdura, invece, le fave bianche vengono servite anche nei ristoranti come base per pesce, carne e altro. Io ve le propongo con la pasta e cipolla sfritta. Risultato: da leccarsi i baffi

Foto preparazione Fave bianche con la pasta

Step 1

O compriamo quelle già pulite, o le fave con la buccia le mettiamo a bagno dalla sera, e il giorno dopo togliamo la buccia.
Foto preparazione Fave bianche con la pasta

Step 2

Se compriamo quelle già pulite le mettiamo a bagno con acqua fredda per un 'ora, poi le mettiamo in una pentola e le copriamo di acqua fredda mettiamo sul gas e quando bollono togliamo la schiuma ed abbassiamo la fiamma
Foto preparazione Fave bianche con la pasta

Step 3

Invece quelle messe a bagno dalla sera le sbucciamo, le copriamo con acqua, mettiamo sul gas e quando bollono applichiamo lo stesso procedimento.
Foto preparazione Fave bianche con la pasta

Step 4

Aggiungiamo 80g di olio e il sale, e facciamole cuocere senza girarle. A metà cottura con un cucchiaio di legno iniziamo a girare piano piano più volte, fino a quando non diventano come una crema.
Foto preparazione Fave bianche con la pasta

Step 5

Cuciniamo la pasta io ho usato i Paternosti rigati, ma potete usare qualsiasi formato di pasta.
Foto preparazione Fave bianche con la pasta

Step 6

Scoliamo la pasta e aggiungiamo le fave nel frattempo mettiamo in un pentolino i 100g di olio con la cipolla e facciamo dorare.
Foto preparazione Fave bianche con la pasta

Step 7

Versiamo l' olio sulla pasta con le fave bianche amalgamiamo il tutto velocemente e serviamo in tavola.
Foto preparazione Fave bianche con la pasta

Step 8

Un consiglio se le fave vi risultano un po' grumose passiamole con il mini immersore.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie572.11 kcal n.d.

Grassi28.29 g n.d.

Carboidrati72.71 g n.d.

Proteine11.89 g n.d.

Fibre4.21 g n.d.

Acqua54.71 g n.d.

Ceneri1.71 g n.d.

Zuccheri3.76 g n.d.

Amido56.75 g n.d.

Minerali +

Calcio33.1 mg n.d.

Sodio295.28 mg n.d.

Fosforo198.81 mg n.d.

Potassio290.4 mg n.d.

Ferro1.84 mg n.d.

Magnesio59.12 mg n.d.

Zinco1.28 mg n.d.

Rame0.33 mg n.d.

Manganese0.93 mg n.d.

Selenio3.18 mcg n.d.

Fluoro0.07 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU5.12 IU n.d.

A RAE0.5 mcgRAE n.d.

B10.09 mg n.d.

B20.08 mg n.d.

B31.91 mg n.d.

B50.43 mg n.d.

B60.16 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C1.36 mg n.d.

E4.39 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K18.16 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi22.05 g n.d.

Polinsaturi3.67 g n.d.

Saturi4.39 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.68 g n.d.

Isoleucina0.54 g n.d.

Istidina0.32 g n.d.

Leucina1.04 g n.d.

Lisina0.43 g n.d.

Metionina0.16 g n.d.

Tirosina0.29 g n.d.

Treonina0.48 g n.d.

Triptofano0.19 g n.d.

Valina0.61 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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