Fazzoletti di pasta fresca

INGREDIENTI

Persone

8

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unit

Mozzarella

3 unit

Formaggio grattuggiato

1 spoon

Pepe

1 to taste

Noce moscata

1 to taste

Salsa di pomodoro, senza sale

1 liter

Uova

5 unit

Carote

1 unit

Sale

1 teaspoon

Farina di frumento tipo 00

300 grams

Carne macinata di manzo

250 grams

Mortadella di suino

60 grams

Besciamella UHT

100 grams

Sedano

100 grams

Basilico

10 grams

Fazzoletti di pasta fresca

Fazzoletti di pasta fresca

PRONTA IN

1 ora 30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con uova con lattosio con carne

Foto Ricetta Fazzoletti di pasta fresca

Pasta fresca farcita con carne di vitello e condita con sugo o besciamella

Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

Step 1

Preparare la pasta fresca con farina, 3 uova e un pizzico di sale. Impastare e formare una palla lasciarla riposare per mezz'ora. Nell'attesa preparare la salsa di pomodoro.
Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

Step 2

Far rosolare in olio carota, sedano gambo e cipolla mezza quantità la carne macinata per cinque minuti, aggiungendo sale, pepe e noce moscata.
Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

Step 3

Una volta raffreddato, aggiungere formaggio, le due uova restanti, mozzarella tritata, mortadella tritata e besciamella.
Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

Step 4

Stendere la pasta all'uovo sottile, fare dei quadrati 10x10 e farcirli con il ripieno di carne. Chiuderli a fagottino.
Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

Step 5

Prendere il tegame, creare una base con parte del sugo preparato e poggiare i fagottini ottenuti. Coprirli con il restante sugo e spolverare con formaggio grattugiato.
Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

Step 6

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

Step 7

Buon Appettito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 516.24 kcal n.d.

Grassi 24.23 g n.d.

Carboidrati 46.09 g n.d.

Proteine 30.04 g n.d.

Fibre 6.86 g n.d.

Acqua 248.33 g n.d.

Ceneri 4.76 g n.d.

Zuccheri 10.21 g n.d.

Amido 21.78 g n.d.

Minerali +

Calcio 450.97 mg n.d.

Sodio 691.07 mg n.d.

Fosforo 531.29 mg n.d.

Potassio 923.29 mg n.d.

Ferro 3.9 mg n.d.

Magnesio 104.47 mg n.d.

Zinco 4.55 mg n.d.

Rame 0.52 mg n.d.

Manganese 1.8 mg n.d.

Selenio 46.14 mcg n.d.

Fluoro 8.2 mcg n.d.

Vitamine +

A 113.81 mcg n.d.

A IU 2654.48 IU n.d.

A RAE 226.16 mcgRAE n.d.

B1 0.35 mg n.d.

B2 0.51 mg n.d.

B3 4.96 mg n.d.

B5 1.04 mg n.d.

B6 0.63 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 1.38 mcg n.d.

C 20.62 mg n.d.

E 3.32 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.85 mcg n.d.

K 17.36 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.52 g n.d.

Polinsaturi 1.9 g n.d.

Saturi 10.06 g n.d.

Colesterolo 189.49 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.35 g n.d.

Isoleucina 1.21 g n.d.

Istidina 0.86 g n.d.

Leucina 2.31 g n.d.

Lisina 2.13 g n.d.

Metionina 0.69 g n.d.

Tirosina 1.14 g n.d.

Treonina 1.04 g n.d.

Triptofano 0.31 g n.d.

Valina 1.52 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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