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Fazzoletti di pasta fresca

INGREDIENTI

Persone

8

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Carne macinata di manzo

250 grammi

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unità

Mozzarella

3 unità

Mortadella di suino

60 grammi

Formaggio grattuggiato

1 cucchiaio

Besciamella UHT

100 grammi

Pepe

1 q.b.

Noce moscata

1 q.b.

Salsa di pomodoro, senza sale

1 litro

Uova

5 unità

Carote

1 unità

Basilico

10 grammi

Sedano

100 grammi

Sale

1 cucchiaino

Fazzoletti di pasta fresca

Fazzoletti di pasta fresca

PRONTA IN

90 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con uova con lattosio con carne

Foto Ricetta Fazzoletti di pasta fresca

Pasta fresca farcita con carne di vitello e condita con sugo o besciamella

Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

Step 1

Preparare la pasta fresca con farina, 3 uova e un pizzico di sale. Impastare e formare una palla lasciarla riposare per mezz'ora. Nell'attesa preparare la salsa di pomodoro.
Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

Step 2

Far rosolare in olio carota, sedano gambo e cipolla mezza quantità la carne macinata per cinque minuti, aggiungendo sale, pepe e noce moscata.
Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

Step 3

Una volta raffreddato, aggiungere formaggio, le due uova restanti, mozzarella tritata, mortadella tritata e besciamella.
Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

Step 4

Stendere la pasta all'uovo sottile, fare dei quadrati 10x10 e farcirli con il ripieno di carne. Chiuderli a fagottino.
Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

Step 5

Prendere il tegame, creare una base con parte del sugo preparato e poggiare i fagottini ottenuti. Coprirli con il restante sugo e spolverare con formaggio grattugiato.
Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

Step 6

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

Step 7

Buon Appettito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie516.24 kcal n.d.

Grassi24.23 g n.d.

Carboidrati46.09 g n.d.

Proteine30.04 g n.d.

Fibre6.86 g n.d.

Acqua248.33 g n.d.

Ceneri4.76 g n.d.

Zuccheri10.21 g n.d.

Amido21.78 g n.d.

Minerali +

Calcio450.97 mg n.d.

Sodio691.07 mg n.d.

Fosforo531.29 mg n.d.

Potassio923.29 mg n.d.

Ferro3.9 mg n.d.

Magnesio104.47 mg n.d.

Zinco4.55 mg n.d.

Rame0.52 mg n.d.

Manganese1.8 mg n.d.

Selenio46.14 mcg n.d.

Fluoro8.2 mcg n.d.

Vitamine +

A113.81 mcg n.d.

A IU2654.48 IU n.d.

A RAE226.16 mcgRAE n.d.

B10.35 mg n.d.

B20.51 mg n.d.

B34.96 mg n.d.

B51.04 mg n.d.

B60.63 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B121.38 mcg n.d.

C20.62 mg n.d.

E3.32 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.85 mcg n.d.

K17.36 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi7.52 g n.d.

Polinsaturi1.9 g n.d.

Saturi10.06 g n.d.

Colesterolo189.49 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.35 g n.d.

Isoleucina1.21 g n.d.

Istidina0.86 g n.d.

Leucina2.31 g n.d.

Lisina2.13 g n.d.

Metionina0.69 g n.d.

Tirosina1.14 g n.d.

Treonina1.04 g n.d.

Triptofano0.31 g n.d.

Valina1.52 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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