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Fazzoletti di pasta fresca

ingredienti

persone

8

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unità

Mozzarella

3 unità

Formaggio grattuggiato

1 cucchiaio

Pepe

q.b.

Noce moscata

q.b.

Salsa di pomodoro, senza sale

1 litro

Uova

5 unità

Carote

1 unità

Sale iodato

1 cucchiaino

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Carne macinata di manzo

250 grammi

Mortadella di suino

60 grammi

Besciamella UHT

100 grammi

Sedano

100 grammi

Basilico

10 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Fazzoletti di pasta fresca

Fazzoletti di pasta fresca

con carne con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fazzoletti di pasta fresca

Pasta fresca farcita con carne di vitello e condita con sugo o besciamella

Fazzoletti di pasta fresca step 1

step 1

Preparare la pasta fresca con farina, 3 uova e un pizzico di sale. Impastare e formare una palla lasciarla riposare per mezz'ora. Nell'attesa preparare la salsa di pomodoro.

Fazzoletti di pasta fresca step 2

step 2

Far rosolare in olio carota, sedano gambo e cipolla mezza quantità la carne macinata per cinque minuti, aggiungendo sale, pepe e noce moscata.

Fazzoletti di pasta fresca step 3

step 3

Una volta raffreddato, aggiungere formaggio, le due uova restanti, mozzarella tritata, mortadella tritata e besciamella.

Fazzoletti di pasta fresca step 4

step 4

Stendere la pasta all'uovo sottile, fare dei quadrati 10x10 e farcirli con il ripieno di carne. Chiuderli a fagottino.

Fazzoletti di pasta fresca step 5

step 5

Prendere il tegame, creare una base con parte del sugo preparato e poggiare i fagottini ottenuti. Coprirli con il restante sugo e spolverare con formaggio grattugiato.

Fazzoletti di pasta fresca step 6

step 6

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Fazzoletti di pasta fresca step 7

step 7

Buon Appettito!

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