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Fazzoletti di pasta fresca

ingredienti

persone

8

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unità

Mozzarella

3 unità

Formaggio grattuggiato

1 cucchiaio

Pepe

q.b.

Noce moscata

q.b.

Salsa di pomodoro, senza sale

1 litro

Uova

5 unità

Carote

1 unità

Sale iodato

1 cucchiaino

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Carne macinata di manzo

250 grammi

Mortadella di suino

60 grammi

Besciamella UHT

100 grammi

Sedano

100 grammi

Basilico

10 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Fazzoletti di pasta fresca

Fazzoletti di pasta fresca

con carne con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Fazzoletti di pasta fresca

Pasta fresca farcita con carne di vitello e condita con sugo o besciamella

Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

step 1

Preparare la pasta fresca con farina, 3 uova e un pizzico di sale. Impastare e formare una palla lasciarla riposare per mezz'ora. Nell'attesa preparare la salsa di pomodoro.

Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

step 2

Far rosolare in olio carota, sedano gambo e cipolla mezza quantità la carne macinata per cinque minuti, aggiungendo sale, pepe e noce moscata.

Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

step 3

Una volta raffreddato, aggiungere formaggio, le due uova restanti, mozzarella tritata, mortadella tritata e besciamella.

Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

step 4

Stendere la pasta all'uovo sottile, fare dei quadrati 10x10 e farcirli con il ripieno di carne. Chiuderli a fagottino.

Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

step 5

Prendere il tegame, creare una base con parte del sugo preparato e poggiare i fagottini ottenuti. Coprirli con il restante sugo e spolverare con formaggio grattugiato.

Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

step 6

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Foto preparazione Fazzoletti di pasta fresca

step 7

Buon Appettito!

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 514.25 kcal n.d.

Grassi 24.23 g n.d.

Carboidrati 46.08 g n.d.

Proteine 30.38 g n.d.

Fibre 6.86 g n.d.

Acqua 248.33 g n.d.

Ceneri 4.76 g n.d.

Zuccheri 10.21 g n.d.

Amido 21.78 g n.d.

Minerali +

Calcio 466.72 mg n.d.

Sodio 732.07 mg n.d.

Fosforo 531.29 mg n.d.

Potassio 943.67 mg n.d.

Ferro 3.93 mg n.d.

Magnesio 106.35 mg n.d.

Zinco 4.55 mg n.d.

Rame 0.52 mg n.d.

Manganese 1.8 mg n.d.

Selenio 46.14 mcg n.d.

Fluoro 8.2 mcg n.d.

Vitamine +

A 113.81 mcg n.d.

B1 0.35 mg n.d.

B2 0.51 mg n.d.

B3 4.96 mg n.d.

B5 1.04 mg n.d.

B6 0.63 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 1.42 mcg n.d.

C 20.72 mg n.d.

E 3.32 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.86 mcg n.d.

K 17.36 mcg n.d.

Colina totale Vit J 126.72 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.72 g n.d.

Polinsaturi 2.24 g n.d.

Saturi 10.34 g n.d.

Colesterolo 190.49 mg n.d.

Insaturi 9.41 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.35 g n.d.

Isoleucina 1.21 g n.d.

Istidina 0.86 g n.d.

Leucina 2.31 g n.d.

Lisina 2.13 g n.d.

Metionina 0.69 g n.d.

Tirosina 1.14 g n.d.

Treonina 1.04 g n.d.

Triptofano 0.31 g n.d.

Valina 1.52 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio