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Filetto di salmone scottato con granella di pistacchi

INGREDIENTI

Persone

1

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Pepe

1 q.b.

Carote

1 unità

Erba cipollina

2 grammi

Pistacchi

15 grammi

Salmone

180 grammi

Filetto di salmone scottato con granella di pistacchi

Filetto di salmone scottato con granella di pistacchi

PRONTA IN

25 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con pesce con noci

Foto Ricetta Filetto di salmone scottato con granella di pistacchi

Una ricetta molto appetitosa che unisce due ingredienti dalle proprietà benefiche riconosciute: il salmone, ricco di omega 3 e grassi polinsaturi, che secondo alcuni studi contribuiscono alla prevenzione dei tumori i pistacchi che contengono antiossidanti utili a ridurre colesterolo e pressione sanguigna. E nel piatto un gioco di contrasti che si apprezza non solo nei colori: i pistacchi croccanti fanno infatti risaltare la morbidezza del salmone appena scottato. #intothefitness

Foto preparazione Filetto di salmone scottato con granella di pistacchi

Step 1

Sguscia e trita grossolanamente i pistacchi tostati, in modo da ottenere una granella abbastanza irregolare e non troppo fine e mettila da parte.
Foto preparazione Filetto di salmone scottato con granella di pistacchi

Step 2

Versa sul fondo di una padella antiaderente un velo di olio extravergine di oliva e adagia il filetto di salmone disponendolo con la pelle a contatto con il tegame.
Foto preparazione Filetto di salmone scottato con granella di pistacchi

Step 3

Fai cuocere a fuoco vivace finché vedi che la pelle si stacca facilmente dal pesce, gira delicatamente il filetto in modo da non spezzarlo e fai scottare l'altro lato mentre lo pulisci dalla pelle.
Foto preparazione Filetto di salmone scottato con granella di pistacchi

Step 4

Macina del pepe fresco direttamente sui lati del pesce e spolvera all'interno della padella una manciata di erba cipollina tritata.
Foto preparazione Filetto di salmone scottato con granella di pistacchi

Step 5

Unisci i pistacchi sbriciolati rivoltando con cautela il salmone in modo da rivestirlo interamente con la granella.
Foto preparazione Filetto di salmone scottato con granella di pistacchi

Step 6

Mentre la parte esterna del salmone si rosola insieme ai pistacchi, pulisci una carota, ricavane dei bastoncini e forma un mazzetto legandoli con un filo di erba cipollina fresca.
Foto preparazione Filetto di salmone scottato con granella di pistacchi

Step 7

L'interno del pesce deve rimanere morbido, quindi non occorre lasciarlo sul fuoco ancora a lungo: trasferisci su un bel piatto da portata ricoprendo il filetto con la granella tostata.
Foto preparazione Filetto di salmone scottato con granella di pistacchi

Step 8

Completa la presentazione decorando con le carote e l'erba cipollina.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie517.37 kcal n.d.

Grassi34.78 g n.d.

Carboidrati11.23 g n.d.

Proteine39.7 g n.d.

Fibre3.71 g n.d.

Acqua190.18 g n.d.

Ceneri3.54 g n.d.

Zuccheri4.35 g n.d.

Amido1.2 g n.d.

Minerali +

Calcio90.87 mg n.d.

Sodio131.1 mg n.d.

Fosforo619.72 mg n.d.

Potassio1095.06 mg n.d.

Ferro1.43 mg n.d.

Magnesio199.68 mg n.d.

Zinco1.3 mg n.d.

Rame0.31 mg n.d.

Manganese0.45 mg n.d.

Selenio66.89 mcg n.d.

Fluoro2.98 mcg n.d.

Vitamine +

A244.8 mcg n.d.

A IU12079.67 IU n.d.

A RAE807.86 mcgRAE n.d.

B10.27 mg n.d.

B20.26 mg n.d.

B316.03 mg n.d.

B51.63 mg n.d.

B61.07 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B122.34 mcg n.d.

C13.12 mg n.d.

E4.44 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K20.69 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi18.81 g n.d.

Polinsaturi8.25 g n.d.

Saturi7.83 g n.d.

Colesterolo90.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.6 g n.d.

Isoleucina1.84 g n.d.

Istidina1.17 g n.d.

Leucina3.24 g n.d.

Lisina3.55 g n.d.

Metionina1.12 g n.d.

Tirosina1.31 g n.d.

Treonina1.81 g n.d.

Triptofano0.46 g n.d.

Valina2.09 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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