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Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

ingredienti

persone

2

Patate rosse

5 unità

Melanzane

1 unità

Aglio

1 spicchio

Peperoncino in polvere

q.b.

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

1 tazza

Olio extravergine di oliva, vitaminizzato

2 cucchiai

Prezzemolo

1 cucchiaino

Noce moscata

q.b.

Piatti Unici da Italia - Lazio

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

vegano con glutine ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

Purè di patate che si finge polenta, con condimento di melanzane al sugo.

Foto preparazione Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

step 1

Lessare le patate con la buccia.

Foto preparazione Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

step 2

Sbucciarle e schiacciatele. Aggiungere sale, noce moscata e prezzemolo.

Foto preparazione Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

step 3

In una padella cuocere le melanzane con aglio, e olio. Salare.

Foto preparazione Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

step 4

Dopo 5 minuti aggiungere la passata di pomodoro e il peperoncino.

Foto preparazione Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

step 5

Far cuocere bene per circa venti minuti.

Foto preparazione Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

step 6

Servire il purè con sopra due tre cucchiaiate di melanzane.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 270.05 kcal n.d.

Grassi 10.25 g n.d.

Carboidrati 39.32 g n.d.

Proteine 6.9 g n.d.

Fibre 9.97 g n.d.

Acqua 376.88 g n.d.

Ceneri 4.69 g n.d.

Zuccheri 11.48 g n.d.

Amido 26.13 g n.d.

Minerali +

Calcio 61.22 mg n.d.

Sodio 81.81 mg n.d.

Fosforo 205.61 mg n.d.

Potassio 1730.31 mg n.d.

Ferro 4.19 mg n.d.

Magnesio 90.59 mg n.d.

Zinco 1.35 mg n.d.

Rame 0.73 mg n.d.

Manganese 0.84 mg n.d.

Selenio 2.75 mcg n.d.

Fluoro 0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 80.0 mcg n.d.

B1 0.26 mg n.d.

B2 0.21 mg n.d.

B3 4.94 mg n.d.

B5 1.44 mg n.d.

B6 0.8 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 34.24 mg n.d.

E 4.46 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 28.76 mcg n.d.

Colina totale Vit J 62.84 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.4 g n.d.

Polinsaturi 1.42 g n.d.

Saturi 1.67 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 8.83 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.26 g n.d.

Isoleucina 0.23 g n.d.

Istidina 0.12 g n.d.

Leucina 0.32 g n.d.

Lisina 0.33 g n.d.

Metionina 0.08 g n.d.

Tirosina 0.14 g n.d.

Treonina 0.22 g n.d.

Triptofano 0.06 g n.d.

Valina 0.31 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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