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Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

ingredienti

persone

2

Patate rosse

5 unità

Melanzane

1 unità

Aglio

1 spicchio

Peperoncino in polvere

q.b.

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

1 tazza

Olio extravergine di oliva, vitaminizzato

2 cucchiai

Prezzemolo

1 cucchiaino

Noce moscata

q.b.

Piatti Unici da Italia - Lazio

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

vegano con glutine ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

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Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

Purè di patate che si finge polenta, con condimento di melanzane al sugo.

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo step 1

step 1

Lessare le patate con la buccia.

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo step 2

step 2

Sbucciarle e schiacciatele. Aggiungere sale, noce moscata e prezzemolo.

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo step 3

step 3

In una padella cuocere le melanzane con aglio, e olio. Salare.

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo step 4

step 4

Dopo 5 minuti aggiungere la passata di pomodoro e il peperoncino.

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo step 5

step 5

Far cuocere bene per circa venti minuti.

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo step 6

step 6

Servire il purè con sopra due tre cucchiaiate di melanzane.

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