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Focaccia barese

INGREDIENTI

Persone

12

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Semola

150 grammi

Lievito di birra fresco

25 grammi

Zucchero bianco

1 cucchiaino

Acqua

500 grammi

Patate

150 grammi

Origano

1 cucchiaio

Pomodori ciliegini

10 unità

Olive nere

20 unità

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale

1 cucchiaio

Focaccia barese

Focaccia barese

PRONTA IN

210 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Focaccia barese

Tipica focaccia barese morbida e croccante allo stesso tempo

Foto preparazione Focaccia barese

Step 1

Lessate la patata, schiacciatela e lasciate intiepidire. Aggiungete poi le due farine, il sale, lo zucchero e il cubetto di lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 2

Impastate il tutto aggiungendo pian piano il mezzo litro d'acqua tiepida fino ad ottenere un composto non solido ma piuttosto liquido ed appiccicoso ma comunque compatto.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 3

Coprite la focaccia con un panno e mettetela a lievitare in un posto caldo e asciutto, per circa due ore, fin quando non raddoppi di volume.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 4

Ungete con 3 cucchiai d'olio una teglia da circa 35 cm di diametro, prendete la focaccia ormai lievitata, e adagiatela all'interno del contenitore unto d'olio, e spianate delicatamente con le dita.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 5

Coprite e lasciate lievitare ancora per un'oretta. Prendete i pomodorini e tagliateli a metà.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 6

Trascorsa l'ora riprendete la focaccia e conditela con i pomodorini, le olive, l'origano,il sale e l'ultimo cucchiaio d'olio ed infornate a 200 per 30 minuti. Forno ventilato.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie183.04 kcal n.d.

Grassi5.04 g n.d.

Carboidrati31.52 g n.d.

Proteine5.47 g n.d.

Fibre4.32 g n.d.

Acqua78.89 g n.d.

Ceneri2.43 g n.d.

Zuccheri1.33 g n.d.

Amido24.57 g n.d.

Minerali +

Calcio32.37 mg n.d.

Sodio588.9 mg n.d.

Fosforo126.28 mg n.d.

Potassio251.55 mg n.d.

Ferro1.67 mg n.d.

Magnesio48.33 mg n.d.

Zinco1.08 mg n.d.

Rame0.15 mg n.d.

Manganese1.18 mg n.d.

Selenio15.71 mcg n.d.

Fluoro30.76 mcg n.d.

Vitamine +

A0.74 mcg n.d.

A IU190.18 IU n.d.

A RAE9.46 mcgRAE n.d.

B10.22 mg n.d.

B20.07 mg n.d.

B32.11 mg n.d.

B50.36 mg n.d.

B60.16 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C4.91 mg n.d.

E0.81 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K9.52 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.56 g n.d.

Polinsaturi0.72 g n.d.

Saturi0.61 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.27 g n.d.

Isoleucina0.19 g n.d.

Istidina0.12 g n.d.

Leucina0.37 g n.d.

Lisina0.14 g n.d.

Metionina0.09 g n.d.

Tirosina0.13 g n.d.

Treonina0.15 g n.d.

Triptofano0.06 g n.d.

Valina0.23 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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