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Focaccia barese

INGREDIENTI

Persone

4

Farina di frumento tipo 0

600 grammi

Olio extravergine di oliva

6 cucchiai

Origano

3 cucchiai

Pomodori pelati, in scatola

4 cucchiai

Acqua

400 grammi

Pomodori ciliegini

10 unità

Lievito di birra fresco

1 unità

Patate

1 unità

Sale

2 cucchiaini

Zucchero di canna

1 cucchiaino

Focaccia barese

Focaccia barese

PRONTA IN

240 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Prodotti da forno
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine vegano

Foto Ricetta Focaccia barese

Focaccia barese

Foto preparazione Focaccia barese

Step 1

Lessare una patata, schiacciarla. In un bicchiere sciogliere il lievito con acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero di canna.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 2

Disporre 500 gr di farina su un piano da lavoro o in una coppa, aggiungere la patata schiacciata, il bicchiere di acqua con il lievito, il sale e un cucchiaio di olio.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 3

Impastare e piano piano aggiungere acqua tiepida q.b. e la restante farina. Impastare il composto finchè la pasta non risulti compatta, un po' appiccicosa e senza grumi.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 4

Riporre il composto in una ciotola e lasciarlo lievitare in un posto tiepido meglio se presso una fonte di calore: caminetto o termosifone per circa due ore e mezza.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 5

Oliare un tegame e stendere la pasta lievitata.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 6

Preparare un composto con abbondante olio, origano e un pizzico di sale.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 7

Condire con pomodorini tagliati a metà e pelati, versare il composto preparato in precedenza sull'impasto. Lasciar riposare per 10 minuti.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 8

Far cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 50 minuti.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie690.4 kcal n.d.

Grassi15.6 g n.d.

Carboidrati122.27 g n.d.

Proteine19.57 g n.d.

Fibre8.61 g n.d.

Acqua213.05 g n.d.

Ceneri5.33 g n.d.

Zuccheri3.9 g n.d.

Amido2.88 g n.d.

Minerali +

Calcio161.31 mg n.d.

Sodio1179.83 mg n.d.

Fosforo206.13 mg n.d.

Potassio538.73 mg n.d.

Ferro4.88 mg n.d.

Magnesio74.2 mg n.d.

Zinco2.29 mg n.d.

Rame0.41 mg n.d.

Manganese1.66 mg n.d.

Selenio60.55 mcg n.d.

Fluoro75.22 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU669.13 IU n.d.

A RAE33.53 mcgRAE n.d.

B10.27 mg n.d.

B20.22 mg n.d.

B32.93 mg n.d.

B51.12 mg n.d.

B60.25 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C13.82 mg n.d.

E4.22 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K61.84 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi11.29 g n.d.

Polinsaturi2.85 g n.d.

Saturi2.59 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.96 g n.d.

Isoleucina0.73 g n.d.

Istidina0.41 g n.d.

Leucina1.37 g n.d.

Lisina0.45 g n.d.

Metionina0.35 g n.d.

Tirosina0.55 g n.d.

Treonina0.55 g n.d.

Triptofano0.24 g n.d.

Valina0.84 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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