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Focaccia barese

ingredienti

persone

4

Zucchero di canna

1 cucchiaino

Sale iodato

2 cucchiaini

Patate

1 unità

Lievito di birra fresco

1 unità

Pomodori ciliegini

10 unità

Acqua

400 grammi

Pomodori pelati, in scatola

4 cucchiai

Origano

3 cucchiai

Olio extravergine di oliva

6 cucchiai

Farina di frumento tipo 0

600 grammi

prodotti da forno da Italia - Puglia

Focaccia barese

Focaccia barese

vegano con glutine ricco in ferro ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

4 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Focaccia barese

Focaccia barese

Focaccia barese step 1

step 1

Lessare una patata, schiacciarla. In un bicchiere sciogliere il lievito con acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero di canna.

Focaccia barese step 2

step 2

Disporre 500 gr di farina su un piano da lavoro o in una coppa, aggiungere la patata schiacciata, il bicchiere di acqua con il lievito, il sale e un cucchiaio di olio.

Focaccia barese step 3

step 3

Impastare e piano piano aggiungere acqua tiepida q.b. e la restante farina. Impastare il composto finchè la pasta non risulti compatta, un po' appiccicosa e senza grumi.

Focaccia barese step 4

step 4

Riporre il composto in una ciotola e lasciarlo lievitare in un posto tiepido meglio se presso una fonte di calore: caminetto o termosifone per circa due ore e mezza.

Focaccia barese step 5

step 5

Oliare un tegame e stendere la pasta lievitata.

Focaccia barese step 6

step 6

Preparare un composto con abbondante olio, origano e un pizzico di sale.

Focaccia barese step 7

step 7

Condire con pomodorini tagliati a metà e pelati, versare il composto preparato in precedenza sull'impasto. Lasciar riposare per 10 minuti.

Focaccia barese step 8

step 8

Far cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 50 minuti.

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