Focaccia barese

INGREDIENTI

Persone

4

Zucchero di canna

1 teaspoon

Sale

2 teaspoons

Patate

1 unit

Lievito di birra fresco

1 unit

Pomodori ciliegini

10 unit

Pomodori pelati, in scatola

4 spoons

Origano

3 spoons

Olio extravergine di oliva

6 spoons

Acqua

400 grams

Farina di frumento tipo 0

600 grams

Focaccia barese

Focaccia barese

PRONTA IN

4 ore

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

prodotti da forno
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Focaccia barese

Focaccia barese

Foto preparazione Focaccia barese

Step 1

Lessare una patata, schiacciarla. In un bicchiere sciogliere il lievito con acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero di canna.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 2

Disporre 500 gr di farina su un piano da lavoro o in una coppa, aggiungere la patata schiacciata, il bicchiere di acqua con il lievito, il sale e un cucchiaio di olio.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 3

Impastare e piano piano aggiungere acqua tiepida q.b. e la restante farina. Impastare il composto finchè la pasta non risulti compatta, un po' appiccicosa e senza grumi.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 4

Riporre il composto in una ciotola e lasciarlo lievitare in un posto tiepido meglio se presso una fonte di calore: caminetto o termosifone per circa due ore e mezza.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 5

Oliare un tegame e stendere la pasta lievitata.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 6

Preparare un composto con abbondante olio, origano e un pizzico di sale.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 7

Condire con pomodorini tagliati a metà e pelati, versare il composto preparato in precedenza sull'impasto. Lasciar riposare per 10 minuti.
Foto preparazione Focaccia barese

Step 8

Far cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 50 minuti.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 690.4 kcal n.d.

Grassi 15.6 g n.d.

Carboidrati 122.27 g n.d.

Proteine 19.57 g n.d.

Fibre 8.61 g n.d.

Acqua 213.05 g n.d.

Ceneri 5.33 g n.d.

Zuccheri 3.9 g n.d.

Amido 2.88 g n.d.

Minerali +

Calcio 161.31 mg n.d.

Sodio 1179.83 mg n.d.

Fosforo 206.13 mg n.d.

Potassio 538.73 mg n.d.

Ferro 4.88 mg n.d.

Magnesio 74.2 mg n.d.

Zinco 2.29 mg n.d.

Rame 0.41 mg n.d.

Manganese 1.66 mg n.d.

Selenio 60.55 mcg n.d.

Fluoro 75.22 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 669.13 IU n.d.

A RAE 33.53 mcgRAE n.d.

B1 0.27 mg n.d.

B2 0.22 mg n.d.

B3 2.93 mg n.d.

B5 1.12 mg n.d.

B6 0.25 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 13.82 mg n.d.

E 4.22 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 61.84 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 11.29 g n.d.

Polinsaturi 2.85 g n.d.

Saturi 2.59 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.96 g n.d.

Isoleucina 0.73 g n.d.

Istidina 0.41 g n.d.

Leucina 1.37 g n.d.

Lisina 0.45 g n.d.

Metionina 0.35 g n.d.

Tirosina 0.55 g n.d.

Treonina 0.55 g n.d.

Triptofano 0.24 g n.d.

Valina 0.84 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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