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Focaccia barese

ingredienti

persone

4

Zucchero di canna

1 cucchiaino

Sale iodato

2 cucchiaini

Patate

1 unità

Lievito di birra fresco

1 unità

Pomodori ciliegini

10 unità

Pomodori pelati, in scatola

4 cucchiai

Origano

3 cucchiai

Olio extravergine di oliva

6 cucchiai

Acqua

400 grammi

Farina di frumento tipo 0

600 grammi

prodotti da forno da Italia - Puglia

Focaccia barese

Focaccia barese

vegano con glutine ricco in ferro ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

4 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Focaccia barese

Focaccia barese

Foto preparazione Focaccia barese

step 1

Lessare una patata, schiacciarla. In un bicchiere sciogliere il lievito con acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero di canna.

Foto preparazione Focaccia barese

step 2

Disporre 500 gr di farina su un piano da lavoro o in una coppa, aggiungere la patata schiacciata, il bicchiere di acqua con il lievito, il sale e un cucchiaio di olio.

Foto preparazione Focaccia barese

step 3

Impastare e piano piano aggiungere acqua tiepida q.b. e la restante farina. Impastare il composto finchè la pasta non risulti compatta, un po' appiccicosa e senza grumi.

Foto preparazione Focaccia barese

step 4

Riporre il composto in una ciotola e lasciarlo lievitare in un posto tiepido meglio se presso una fonte di calore: caminetto o termosifone per circa due ore e mezza.

Foto preparazione Focaccia barese

step 5

Oliare un tegame e stendere la pasta lievitata.

Foto preparazione Focaccia barese

step 6

Preparare un composto con abbondante olio, origano e un pizzico di sale.

Foto preparazione Focaccia barese

step 7

Condire con pomodorini tagliati a metà e pelati, versare il composto preparato in precedenza sull'impasto. Lasciar riposare per 10 minuti.

Foto preparazione Focaccia barese

step 8

Far cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 50 minuti.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 693.17 kcal n.d.

Grassi 15.6 g n.d.

Carboidrati 124.51 g n.d.

Proteine 19.65 g n.d.

Fibre 8.61 g n.d.

Acqua 213.05 g n.d.

Ceneri 5.33 g n.d.

Zuccheri 3.9 g n.d.

Amido 2.88 g n.d.

Minerali +

Calcio 161.31 mg n.d.

Sodio 1179.83 mg n.d.

Fosforo 206.13 mg n.d.

Potassio 538.73 mg n.d.

Ferro 4.88 mg n.d.

Magnesio 74.2 mg n.d.

Zinco 2.29 mg n.d.

Rame 0.41 mg n.d.

Manganese 1.66 mg n.d.

Selenio 60.55 mcg n.d.

Fluoro 75.22 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.3 mg n.d.

B2 0.23 mg n.d.

B3 3.3 mg n.d.

B5 1.18 mg n.d.

B6 0.3 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 13.82 mg n.d.

E 4.56 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 61.84 mcg n.d.

Colina totale Vit J 23.35 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 11.29 g n.d.

Polinsaturi 2.85 g n.d.

Saturi 2.59 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 14.15 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.98 g n.d.

Isoleucina 0.74 g n.d.

Istidina 0.42 g n.d.

Leucina 1.39 g n.d.

Lisina 0.47 g n.d.

Metionina 0.36 g n.d.

Tirosina 0.56 g n.d.

Treonina 0.57 g n.d.

Triptofano 0.25 g n.d.

Valina 0.85 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio