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Focaccia integrale

ingredienti

persone

8

Zucchero bianco

1 cucchiaino

Sale iodato

1 cucchiaino

Patate

1 unità

Lievito di birra fresco

1 unità

Pomodori ciliegini

10 unità

Origano

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Acqua

460 grammi

Farina integrale

650 grammi

prodotti da forno da Italia - Puglia

Focaccia integrale

Focaccia integrale

vegano con glutine

pronta in

2 ore 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Focaccia integrale

Rivisitazione della classica focaccia barese

Focaccia integrale step 1

step 1

Bollire una patata, pelarla e schiacciarla. In un bicchiere sciogliere il lievito con una parte di acqua tiepida e un pizzico di zucchero, aspettare che si crei un po' di schiuma in superficie.

Focaccia integrale step 2

step 2

Su un piano da lavoro disporre la farina a fontana, nel buco così ottenuto aggiungere la patata schiacciata, il bicchiere di acqua con il lievito e il sale e un cucchiaio di olio.

Focaccia integrale step 3

step 3

Iniziare ad impastare e piano piano aggiungere la restante acqua continuando ad impastare. Impastare il composto finchè la pasta non risulti liscia e senza grumi.

Focaccia integrale step 4

step 4

Riporre il composto in una ciotola e lasciarlo lievitare in un posto tiepido per circa un'ora finchè la pasta non sia raddoppiata di volume. Oliare un tegame di circa 38 cm di diametro e versarci dentro l'impasto.

Focaccia integrale step 5

step 5

Stendere la pasta lievitata con una leggera pressione delle dita e condire con pomodorini tagliati a metà, origano e il restante olio. Lasciar riposare per 10-15 minuti.

Focaccia integrale step 6

step 6

Far cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 50 minuti.

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