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Focaccia integrale

INGREDIENTI

Persone

8

Acqua

460 grammi

Zucchero bianco

1 cucchiaino

Sale

1 cucchiaino

Farina integrale

650 grammi

Patate

1 unità

Lievito di birra fresco

1 unità

Pomodori ciliegini

10 unità

Origano

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Focaccia integrale

Focaccia integrale

PRONTA IN

140 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Prodotti da forno
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Focaccia integrale

Rivisitazione della classica focaccia barese

Foto preparazione Focaccia integrale

Step 1

Bollire una patata, pelarla e schiacciarla. In un bicchiere sciogliere il lievito con una parte di acqua tiepida e un pizzico di zucchero, aspettare che si crei un po' di schiuma in superficie.
Foto preparazione Focaccia integrale

Step 2

Su un piano da lavoro disporre la farina a fontana, nel buco così ottenuto aggiungere la patata schiacciata, il bicchiere di acqua con il lievito e il sale e un cucchiaio di olio.
Foto preparazione Focaccia integrale

Step 3

Iniziare ad impastare e piano piano aggiungere la restante acqua continuando ad impastare. Impastare il composto finchè la pasta non risulti liscia e senza grumi.
Foto preparazione Focaccia integrale

Step 4

Riporre il composto in una ciotola e lasciarlo lievitare in un posto tiepido per circa un'ora finchè la pasta non sia raddoppiata di volume. Oliare un tegame di circa 38 cm di diametro e versarci dentro l'impasto.
Foto preparazione Focaccia integrale

Step 5

Stendere la pasta lievitata con una leggera pressione delle dita e condire con pomodorini tagliati a metà, origano e il restante olio. Lasciar riposare per 10-15 minuti.
Foto preparazione Focaccia integrale

Step 6

Far cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 50 minuti.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie308.18 kcal n.d.

Grassi5.04 g n.d.

Carboidrati59.24 g n.d.

Proteine10.43 g n.d.

Fibre7.83 g n.d.

Acqua107.48 g n.d.

Ceneri1.25 g n.d.

Zuccheri18.55 g n.d.

Amido49.95 g n.d.

Minerali +

Calcio35.54 mg n.d.

Sodio298.67 mg n.d.

Fosforo267.63 mg n.d.

Potassio410.8 mg n.d.

Ferro2.85 mg n.d.

Magnesio8.44 mg n.d.

Zinco0.41 mg n.d.

Rame0.04 mg n.d.

Manganese0.07 mg n.d.

Selenio0.33 mcg n.d.

Fluoro42.55 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU266.88 IU n.d.

A RAE13.45 mcgRAE n.d.

B10.4 mg n.d.

B20.17 mg n.d.

B34.56 mg n.d.

B50.18 mg n.d.

B60.04 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C6.13 mg n.d.

E0.94 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K7.24 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.78 g n.d.

Polinsaturi0.43 g n.d.

Saturi0.55 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina481.02 g n.d.

Isoleucina398.16 g n.d.

Istidina208.01 g n.d.

Leucina663.03 g n.d.

Lisina281.97 g n.d.

Metionina165.76 g n.d.

Tirosina331.51 g n.d.

Treonina298.21 g n.d.

Triptofano132.44 g n.d.

Valina447.72 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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