Focaccia integrale con farina di ceci farcita

INGREDIENTI

Persone

10

Lievito di birra secco

1 unit

Miele

2 teaspoons

Sale

3.5 teaspoons

Acqua

0.45 liters

Olio di oliva

0.14 liters

Farina di ceci

100 grams

Farina di frumento tipo 00

250 grams

Prosciutto cotto

300 grams

Farina integrale

250 grams

Olive verdi

130 grams

Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Focaccia integrale con farina di ceci farcita

PRONTA IN

2 ore 40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con carne

Foto Ricetta Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Una focaccia davvero soffice!!

Foto preparazione Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Step 1

Setacciare le farine e metterle nella planetaria insieme al lievito, mescolare, fare in mezzo un buco e aggiungere 2 cucchiaini e mezzo di sale, il miele, 350 ml di acqua, 40 ml olio e lavorare per circa 5 minuti.
Foto preparazione Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Step 2

Prendere l'impasto e aiutandovi con un pò di olio, formare una palla e lasciare lievitare fino al raddoppio. Riprendere l'impasto e rovesciarlo in una teglia ben oleata, stendendolo per coprire tutto il fondo.
Foto preparazione Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Step 3

Lasciare lievitare nuovamente per circa 30 minuti, distribuire sopra le olive tagliate a rondelle e rilasciare lievitare ancora per circa 1 ora.
Foto preparazione Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Step 4

Preriscaldare il forno ventilato a 220 ° , irrorare con un'emulsione preparata con l'olio rimasto 100 ml , l'acqua rimasta100 ml e il cucchiaino di sale e cuocere per circa 20 minuti o fino alla doratura desiderata.
Foto preparazione Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Step 5

Lasciare intiepidire, tagliare a quadrati e farcire con prosciutto e insalata fresca o a piacere con quello che più piace.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 399.06 kcal n.d.

Grassi 20.41 g n.d.

Carboidrati 42.83 g n.d.

Proteine 14.52 g n.d.

Fibre 7.07 g n.d.

Acqua 79.31 g n.d.

Ceneri 3.33 g n.d.

Zuccheri 7.66 g n.d.

Amido 29.37 g n.d.

Minerali +

Calcio 35.75 mg n.d.

Sodio 1184.36 mg n.d.

Fosforo 280.81 mg n.d.

Potassio 342.91 mg n.d.

Ferro 2.64 mg n.d.

Magnesio 47.83 mg n.d.

Zinco 1.05 mg n.d.

Rame 0.2 mg n.d.

Manganese 1.24 mg n.d.

Selenio 16.44 mcg n.d.

Fluoro 32.18 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 51.87 IU n.d.

A RAE 2.48 mcgRAE n.d.

B1 0.48 mg n.d.

B2 0.18 mg n.d.

B3 3.91 mg n.d.

B5 0.4 mg n.d.

B6 0.16 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 0.41 mg n.d.

E 2.59 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 9.12 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 12.49 g n.d.

Polinsaturi 2.77 g n.d.

Saturi 3.67 g n.d.

Colesterolo 18.6 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 148.28 g n.d.

Isoleucina 122.7 g n.d.

Istidina 64.15 g n.d.

Leucina 204.39 g n.d.

Lisina 86.99 g n.d.

Metionina 51.09 g n.d.

Tirosina 102.13 g n.d.

Treonina 91.92 g n.d.

Triptofano 40.81 g n.d.

Valina 137.99 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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