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Focaccia integrale con farina di ceci farcita

INGREDIENTI

Persone

10

Farina di ceci

100 grammi

Farina integrale

250 grammi

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Lievito di birra secco

1 unità

Miele

2 cucchiaini

Sale

3.5 cucchiaini

Acqua

0.45 litri

Olio di oliva

0.14 litri

Olive verdi

130 grammi

Prosciutto cotto

300 grammi

Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Focaccia integrale con farina di ceci farcita

PRONTA IN

160 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con carne

Foto Ricetta Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Una focaccia davvero soffice!!

Foto preparazione Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Step 1

Setacciare le farine e metterle nella planetaria insieme al lievito, mescolare, fare in mezzo un buco e aggiungere 2 cucchiaini e mezzo di sale, il miele, 350 ml di acqua, 40 ml olio e lavorare per circa 5 minuti.
Foto preparazione Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Step 2

Prendere l'impasto e aiutandovi con un pò di olio, formare una palla e lasciare lievitare fino al raddoppio. Riprendere l'impasto e rovesciarlo in una teglia ben oleata, stendendolo per coprire tutto il fondo.
Foto preparazione Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Step 3

Lasciare lievitare nuovamente per circa 30 minuti, distribuire sopra le olive tagliate a rondelle e rilasciare lievitare ancora per circa 1 ora.
Foto preparazione Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Step 4

Preriscaldare il forno ventilato a 220 ° , irrorare con un'emulsione preparata con l'olio rimasto 100 ml , l'acqua rimasta100 ml e il cucchiaino di sale e cuocere per circa 20 minuti o fino alla doratura desiderata.
Foto preparazione Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Step 5

Lasciare intiepidire, tagliare a quadrati e farcire con prosciutto e insalata fresca o a piacere con quello che più piace.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie399.06 kcal n.d.

Grassi20.41 g n.d.

Carboidrati42.83 g n.d.

Proteine14.52 g n.d.

Fibre7.07 g n.d.

Acqua79.31 g n.d.

Ceneri3.33 g n.d.

Zuccheri7.66 g n.d.

Amido29.37 g n.d.

Minerali +

Calcio35.75 mg n.d.

Sodio1184.36 mg n.d.

Fosforo280.81 mg n.d.

Potassio342.91 mg n.d.

Ferro2.64 mg n.d.

Magnesio47.83 mg n.d.

Zinco1.05 mg n.d.

Rame0.2 mg n.d.

Manganese1.24 mg n.d.

Selenio16.44 mcg n.d.

Fluoro32.18 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU51.87 IU n.d.

A RAE2.48 mcgRAE n.d.

B10.48 mg n.d.

B20.18 mg n.d.

B33.91 mg n.d.

B50.4 mg n.d.

B60.16 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C0.41 mg n.d.

E2.59 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K9.12 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi12.49 g n.d.

Polinsaturi2.77 g n.d.

Saturi3.67 g n.d.

Colesterolo18.6 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina148.28 g n.d.

Isoleucina122.7 g n.d.

Istidina64.15 g n.d.

Leucina204.39 g n.d.

Lisina86.99 g n.d.

Metionina51.09 g n.d.

Tirosina102.13 g n.d.

Treonina91.92 g n.d.

Triptofano40.81 g n.d.

Valina137.99 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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