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Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt

ingredienti

persone

2

Zucchine

400 grammi

Aglio

1 spicchio

Cipollotti

3 unità

Feta

120 grammi

Prezzemolo

2 cucchiai

Menta essiccata

2 cucchiai

Farina di frumento tipo 00

2 cucchiai

Pepe

q.b.

Uova

2 unità

Olio di oliva

2 cucchiai

Limoni

1 unità

Yogurt naturale, senza zucchero

250 grammi

Cetrioli

1 metà

Secondi Piatti da Italia

Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt

Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt

leggero ma speciale

Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt step 1

step 1

pestare l'aglio e affettare i cipollotti finemente. Tritare la menta e il prezzemolo e tagliare il limone a spicchi, per guarnire.

Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt step 2

step 2

grattugiate le zucchine sopra un telo da cucina, quindi copritele con un altro telo e lasciatele riposare per 10 minuti finché non saranno ben asciutte

Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt step 3

step 3

nel frattempo, preparate la salsina mescolando in un recipiente lo yogurt, il cetriolo è una generosa manciata di pepe

Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt step 4

step 4

mettete le zucchine in un recipiente e unitevi l'aglio, i cipollotti, il formaggio, la farina e un bel po' di pepe. Sbattete le uova in un'altra terrina e incorporatele al composto di zucchine, sbattendo bene il tutto.

Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt step 5

step 5

fate riscaldare l'olio in una padella a fuoco moderato e mettetevi a friggere 4 cucchiaiate del composto, distanti tra loro, per 2-3 minuti per lato

Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt step 6

step 6

togliete le frittelle dal tegame con un mestolo forato, mettetele ad asciugare su carta da cucina e tenetele al caldo mentre fate cuocere le altre dovreste ottenere in tutto 8 frittelle

Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt step 7

step 7

servitele calde con accanto la salsina e guarnite con spicchi di limone

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