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Patcake

ingredienti

persone

4

Patate

3 unità

Sale iodato

q.b.

Acqua

1 bicchiere

Olio di semi di girasole

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Cipolle

2 unità

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Curcuma

q.b.

Pepe

q.b.

Tofu affumicato

200 grammi

Vino bianco da tavola

1 tazzina

Farina di ceci

150 grammi

Secondi Piatti da Italia - Toscana

Patcake

Patcake

vegano ricco in fibre ricco in calcio ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Patcake

Frittelline di patate e non solo: VEGANA senza proteine di origine animale 150 gr di farina di ceci acqua quanto basta non deve risultare troppo liquida 200 gr circa di tofu affummicato tre patate due cipolle bianche sale pepe curcuma olio di semi di mais olio EVO per cottura di tofu e cipolle vino bianco q.b. per sfumare formaggio vegano a piacere

Patcake step 1

step 1

Fare farinata con farina di ceci ed acqua un po' di sale

Patcake step 2

step 2

preparare nel frattempo due cipolle bianche tritate

Patcake step 3

step 3

tagliare a cubetti il tofu affummicato

Patcake step 4

step 4

prendere una padella antiaderente e aggiungere un filo di olio EVO, scaldarlo e aggiungere tofu affummicato e cipolla, fare cuocere a fuoco moderato lentamente per circa 2 3 minuti aggiungere un poco di vino bianco

Patcake step 5

step 5

a cottura ultimata fate ritirare e freddare

Patcake step 6

step 6

nel frattempo avrete grattato due tre patate medie con la grattugia per la filangè con il passaggio più grande. Fatele riposare per dieci minuti, poi strizzatele, togliendo l'acqua in eccesso che si formerà

Patcake step 7

step 7

quando avrete finito aggiungete alle patate, tofu, cipolla, pepe, sale, curcuma e farina di ceci, facoltativo il grana vegano

Patcake step 8

step 8

scaldate a questo punto dell'olio di semi, io adopero quello di mais, in una padella e a cucchiaiate formate delle frittelline, cuocetele ad ambo i lati fino a che non diventano dorate e croccanti,

Patcake step 9

step 9

preparatevi subito un vassoio con carta assorbente per poter togliere l'olio in eccesso a fine cottura e posizionatele sul vassoio una volta ultimata la cottura

Patcake step 10

step 10

e VOILA', sono pronte, buone calde , tiepide, fredde, insomma, buone buone e delicate, provatele e BUON APPETITO...ah!!!! come contorno consiglio delle verdure a piacere perché le frittelle sono molto proteiche .......

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