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Fumetto di crostacei

INGREDIENTI

Persone

4

Gambero

600 grammi

Cipolle

1 metà

Pomodori di Pachino

4 unità

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Prezzemolo

1 grammo

Acqua

3 bicchieri

Vino bianco, Moscato

75 grammi

Fumetto di crostacei

Fumetto di crostacei

PRONTA IN

1 ora 20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Salse e sughi
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con crostacei

Foto Ricetta Fumetto di crostacei

Ideale per insaporire piatti a base di crostacei

Foto preparazione Fumetto di crostacei

Step 1

Privare i gamberi delle teste e dei carapaci. Lavare e Tagliare in 4 spicchi i Pachino. Mondare e Affettare la cipolla. Lavare il mazzetto di Prezzemolo.
Foto preparazione Fumetto di crostacei

Step 2

In un pentolino versare l'olio evo la cipolla ed i pachino, facendo rosolare per 1 minuto a fiamma vivace. Aggiungere i carapaci e le teste, ed unire qualche foglia di prezzemolo.
Foto preparazione Fumetto di crostacei

Step 3

Far soffriggere per 2-3 minuti, avendo cura di schiacciare le teste per far rilasciare il succo. Aggiungere il vino e lasciar sfumare a fiamma moderata, girando nel frattempo. Infine, aggiungere l'acqua e coprire.
Foto preparazione Fumetto di crostacei

Step 4

Lasciar cuocere per 1 ora circa, stando attenti a con lasciarlo consumare troppo. Quando è pronto, filtrare con un colino a maglie strette, schiacciando nuovamente le teste, per rilasciare ulteriore succo.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie195.95 kcal n.d.

Grassi8.27 g n.d.

Carboidrati3.77 g n.d.

Proteine22.84 g n.d.

Fibre0.77 g n.d.

Acqua280.37 g n.d.

Ceneri2.07 g n.d.

Zuccheri1.72 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio47.56 mg n.d.

Sodio99.46 mg n.d.

Fosforo341.86 mg n.d.

Potassio525.1 mg n.d.

Ferro1.05 mg n.d.

Magnesio52.39 mg n.d.

Zinco1.64 mg n.d.

Rame0.41 mg n.d.

Manganese0.28 mg n.d.

Selenio42.7 mcg n.d.

Fluoro61.39 mcg n.d.

Vitamine +

A22.5 mcg n.d.

A IU512.75 IU n.d.

A RAE44.55 mcgRAE n.d.

B10.08 mg n.d.

B20.05 mg n.d.

B32.82 mg n.d.

B50.87 mg n.d.

B60.13 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B123.15 mcg n.d.

C8.62 mg n.d.

E1.08 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K12.61 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi5.76 g n.d.

Polinsaturi1.3 g n.d.

Saturi1.29 g n.d.

Colesterolo160.5 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.95 g n.d.

Isoleucina1.08 g n.d.

Istidina0.45 g n.d.

Leucina1.77 g n.d.

Lisina1.94 g n.d.

Metionina0.63 g n.d.

Tirosina0.74 g n.d.

Treonina0.9 g n.d.

Triptofano0.32 g n.d.

Valina1.05 g n.d.

Altro +

Alcol etilico1.65 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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