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Fusilli integrali alle tre verdure

ingredienti

persone

1

Pepe

q.b.

Aceto di mele

1 cucchiaio

Basilico

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

2 cucchiaini

Funghi coltivati

30 grammi

Fagiolini

130 grammi

Cavoli romani

50 grammi

Fusilli corti bucati

80 grammi

Primi Piatti da Italia

Fusilli integrali alle tre verdure

Fusilli integrali alle tre verdure

vegano con glutine ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fusilli integrali alle tre verdure

Per chi il venerdì fa vigilia, o semplicemente per chi non tocca carne e pesce in qualunque giorno della settimana, ecco un primo piatto di pasta vegano che racchiude nel suo condimento tre tipi di verdure differenti, conferendo alla ricetta un aspetto e un gusto deliziosamente delicati. Il tipo di pasta che meglio fa risaltare questa ricetta sono i fusilli, ma ad ognuno libera scelta sul formato che preferisce, a patto che la pasta sia integrale. #intothefitness

Fusilli integrali alle tre verdure step 1

step 1

Cuoci al vapore le cimette di broccolo romano e i fagiolini e tienili in caldo.

Fusilli integrali alle tre verdure step 2

step 2

Taglia i fagiolini cotti in 2 o 3 parti, a seconda della loro misura, in modo da ricavare dei pezzetti della lunghezza dei fusilli.

Fusilli integrali alle tre verdure step 3

step 3

Fai bollire l'acqua, butta la pasta e nel frattempo salta le verdure cotte al vapore in una padella con il fondo in ceramica o in una classica antiaderente con 1 cucchiaino di olio.

Fusilli integrali alle tre verdure step 4

step 4

Unisci anche i funghi e un cucchiaio di aceto di mele se le verdure tendono ad attaccarsi puoi aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.

Fusilli integrali alle tre verdure step 5

step 5

Scola i fusilli, lasciandoli un po al dente e aggiungili alle verdure, mescolandoli e facendoli saltare per un minuto, quindi spolvera con una manciata di basilico tritato fresco.

Fusilli integrali alle tre verdure step 6

step 6

Prima di servire condisci con un cucchiaino di olio extravergine di oliva a crudo e se lo gradisci puoi macinare del pepe nero appena prima di portare in tavola.

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