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Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro

ingredienti

persone

4

Pomodori rossi

5 unità

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Kale o Cavoli neri

80 grammi

Primi Piatti da Italia

Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro

Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro

vegetariano con glutine con uova fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro

E un giovedì di sole ed io ho in mente solo una cosa: Giovedì gnocchi! Proprio come recitavano i menù delle trattorie di una voltaaaah che bei tempi quelli! Ma come rivisitare un piatto della tradizione italiana creandone una versione più salutare e con un gusto diverso?

Gnocchi di farro e quinoa

preparare prima

Gnocchi di farro e quinoa

Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro step 1

step 1

Tagliate il pomodoro a cubetti eliminando i semi e mettete 2 o 3 cucchiai dolio ed uno spicchio daglio in una padella calda.

Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro step 2

step 2

Non appena laglio soffrigge potete aggiungere i pomodori e saltarli per 2 minuti finchè non risulteranno morbidi, ma non stracotti.

Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro step 3

step 3

Unite la kale tagliata sottilissima o la rughetta, cuocete per 2 o 3 minuti, infine aggiungete gli gnocchi e mantecate fino a che non saranno caldi.

Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro step 4

step 4

Servite con un goccio di olio doliva a crudo.buonissimi!!

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