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Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro

ingredienti

persone

4

Pomodori rossi

5 unità

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Kale o Cavoli neri

80 grammi

Primi Piatti da Italia

Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro

Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro

vegetariano con glutine con uova fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro

E un giovedì di sole ed io ho in mente solo una cosa: Giovedì gnocchi! Proprio come recitavano i menù delle trattorie di una voltaaaah che bei tempi quelli! Ma come rivisitare un piatto della tradizione italiana creandone una versione più salutare e con un gusto diverso?

Foto ricetta passaggio Gnocchi di farro e quinoa

preparare prima

Gnocchi di farro e quinoa

Foto preparazione Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro

step 1

Tagliate il pomodoro a cubetti eliminando i semi e mettete 2 o 3 cucchiai dolio ed uno spicchio daglio in una padella calda.

Foto preparazione Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro

step 2

Non appena laglio soffrigge potete aggiungere i pomodori e saltarli per 2 minuti finchè non risulteranno morbidi, ma non stracotti.

Foto preparazione Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro

step 3

Unite la kale tagliata sottilissima o la rughetta, cuocete per 2 o 3 minuti, infine aggiungete gli gnocchi e mantecate fino a che non saranno caldi.

Foto preparazione Gnocchi di farro e quinoa con cavolo riccio e pomodoro

step 4

Servite con un goccio di olio doliva a crudo.buonissimi!!

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 471.13 kcal n.d.

Grassi 9.93 g n.d.

Carboidrati 79.8 g n.d.

Proteine 18.39 g n.d.

Fibre 12.96 g n.d.

Acqua 183.06 g n.d.

Ceneri 2.11 g n.d.

Zuccheri 2.83 g n.d.

Amido 25.23 g n.d.

Minerali +

Calcio 73.07 mg n.d.

Sodio 30.32 mg n.d.

Fosforo 191.12 mg n.d.

Potassio 736.39 mg n.d.

Ferro 2.22 mg n.d.

Magnesio 71.79 mg n.d.

Zinco 1.21 mg n.d.

Rame 0.29 mg n.d.

Manganese 0.67 mg n.d.

Selenio 6.25 mcg n.d.

Fluoro 1.88 mcg n.d.

Vitamine +

A 21.6 mcg n.d.

B1 0.19 mg n.d.

B2 0.17 mg n.d.

B3 1.82 mg n.d.

B5 0.74 mg n.d.

B6 0.49 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.12 mcg n.d.

C 30.9 mg n.d.

E 1.76 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.27 mcg n.d.

K 21.28 mcg n.d.

Colina totale Vit J 54.03 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 4.46 g n.d.

Polinsaturi 1.52 g n.d.

Saturi 1.29 g n.d.

Colesterolo 50.22 mg n.d.

Insaturi 5.97 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.3 g n.d.

Isoleucina 0.27 g n.d.

Istidina 0.16 g n.d.

Leucina 0.43 g n.d.

Lisina 0.39 g n.d.

Metionina 0.15 g n.d.

Tirosina 0.18 g n.d.

Treonina 0.25 g n.d.

Triptofano 0.08 g n.d.

Valina 0.35 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio