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Gnocchi di patate

ingredienti

persone

6

Sale iodato

q.b.

Patate

1000 grammi

Burro

20 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Gnocchi di patate

Gnocchi di patate

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Gnocchi di patate

Ricetta base per gnocchi da gustare conditi con sugo, condimenti vari o semplicemente burro, salvia e parmigiano

Foto preparazione Gnocchi di patate

step 1

Lavate le patate e mettetele in forno con la buccia in una teglia ricoprendole di sale grosso

Foto preparazione Gnocchi di patate

step 2

Cuocete per 40 minuti a 180 gradi

Foto preparazione Gnocchi di patate

step 3

Ponete sul tagliere la farina, il burro a pezzetti e due prese di sale

Foto preparazione Gnocchi di patate

step 4

Pelate le patate, schiacciatele sugli altri ingredienti finché sono calde

Foto preparazione Gnocchi di patate

step 5

Lavorare il tutto aggiungendo farina se l'impasto dovesse risultare troppo morbido

Foto preparazione Gnocchi di patate

step 6

Ottenuta la giusta consistenza formate dei rotolini poco più grossi di un dito e tagliateli a tocchetti della lunghezza di circa 2 centimetri

Foto preparazione Gnocchi di patate

step 7

Se si vuole imprimere loro la classica rigatura, passate gli gnocchi sopra una forchetta. Se l'avete, potete usare l'apposita assicella di legno a scanalature

Foto preparazione Gnocchi di patate

step 8

Infarinateli e lasciateli in attesa di cuocerli in abbondante acqua salata pochi alla volta

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 300.0 kcal n.d.

Grassi 4.07 g n.d.

Carboidrati 60.89 g n.d.

Proteine 9.43 g n.d.

Fibre 8.39 g n.d.

Acqua 115.65 g n.d.

Ceneri 2.52 g n.d.

Zuccheri 1.29 g n.d.

Amido 50.25 g n.d.

Minerali +

Calcio 34.44 mg n.d.

Sodio 97.7 mg n.d.

Fosforo 258.15 mg n.d.

Potassio 764.69 mg n.d.

Ferro 2.88 mg n.d.

Magnesio 100.39 mg n.d.

Zinco 1.7 mg n.d.

Rame 0.36 mg n.d.

Manganese 2.25 mg n.d.

Selenio 31.35 mcg n.d.

Fluoro 0.09 mcg n.d.

Vitamine +

A 22.37 mcg n.d.

B1 0.36 mg n.d.

B2 0.13 mg n.d.

B3 3.93 mg n.d.

B5 0.72 mg n.d.

B6 0.63 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.01 mcg n.d.

C 27.25 mg n.d.

E 0.45 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.05 mcg n.d.

K 3.81 mcg n.d.

Colina totale Vit J 32.97 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 0.84 g n.d.

Polinsaturi 0.75 g n.d.

Saturi 1.97 g n.d.

Colesterolo 7.17 mg n.d.

Insaturi 1.59 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.45 g n.d.

Isoleucina 0.32 g n.d.

Istidina 0.22 g n.d.

Leucina 0.59 g n.d.

Lisina 0.33 g n.d.

Metionina 0.16 g n.d.

Tirosina 0.21 g n.d.

Treonina 0.29 g n.d.

Triptofano 0.12 g n.d.

Valina 0.42 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio