Gnocchi di ricotta

INGREDIENTI

Persone

4

Uova

2 unità

Ricotta di pecora

500 grammi

Grana Padano

150 grammi

Farina di grano duro

250 grammi

Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Gnocchi di ricotta

Gnocchi dal delicato sapore di ricotta. Si sposano benissimo con un sugo di pomodoro e basilico, ma possono essere serviti anche con semplice burro e salvia.

Foto preparazione Gnocchi di ricotta

Step 1

Tenere la ricotta in un colino per alcune ore prima della preparazione degli gnocchi in maniera tale da far scolare il siero in eccesso.
Foto preparazione Gnocchi di ricotta

Step 2

in una ciotola mescolare: ricotta, uova, grana, farina, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Foto preparazione Gnocchi di ricotta

Step 3

Trasferire l'impasto su una spianatoia precedentemente infarinata. Creare delle lunghe cordicelle di 1,5 cm di diametro e ricavare, da queste, tanti piccoli tocchetti di impasto di lunghezza 1 o 2 cm circa.
Foto preparazione Gnocchi di ricotta

Step 4

Avere cura di non far sovrapporre gli gnocchi durante la preparazione e spolverarli con un po' di farina.
Foto preparazione Gnocchi di ricotta

Step 5

Una volta terminato l'impasto, versare gli gnocchi in acqua bollente salata a varie riprese.
Foto preparazione Gnocchi di ricotta

Step 6

Via via che gli gnocchi vengono a galla prelevarli con una schiumarola e metterli in una ciotola.
Foto preparazione Gnocchi di ricotta

Step 7

Una volta cotti tutti gli gnocchi condirli a piacere e servirli ancora caldi.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 610.37 kcal n.d.

Grassi 30.52 g n.d.

Carboidrati 50.54 g n.d.

Proteine 35.86 g n.d.

Fibre 2.19 g n.d.

Acqua 122.19 g n.d.

Ceneri 1.57 g n.d.

Zuccheri 2.38 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 731.38 mg n.d.

Sodio 407.72 mg n.d.

Fosforo 712.34 mg n.d.

Potassio 459.76 mg n.d.

Ferro 3.31 mg n.d.

Magnesio 113.75 mg n.d.

Zinco 7.78 mg n.d.

Rame 0.24 mg n.d.

Manganese 0.02 mg n.d.

Selenio 30.92 mcg n.d.

Fluoro 0.3 mcg n.d.

Vitamine +

A 273.45 mcg n.d.

A IU 707.68 IU n.d.

A RAE 193.2 mcgRAE n.d.

B1 0.03 mg n.d.

B2 0.51 mg n.d.

B3 0.19 mg n.d.

B5 0.67 mg n.d.

B6 0.22 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.67 mcg n.d.

C 0.0 mg n.d.

E 0.5 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.79 mcg n.d.

K 1.46 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.44 g n.d.

Polinsaturi 2.03 g n.d.

Saturi 18.07 g n.d.

Colesterolo 205.07 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.53 g n.d.

Isoleucina 1.44 g n.d.

Istidina 1.01 g n.d.

Leucina 2.88 g n.d.

Lisina 2.86 g n.d.

Metionina 0.81 g n.d.

Tirosina 1.63 g n.d.

Treonina 1.21 g n.d.

Triptofano 0.33 g n.d.

Valina 1.81 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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