Hummus di barbabietola

INGREDIENTI

Persone

6

Barbabietole rosse

1 unit

Ceci

3 spoons

Aglio

1 wedge

Limoni

1 half

Thaina, salsa di sesamo

2 spoons

Cumino

0.5 teaspoons

Sale marino integrale

1 to taste

Olio extravergine di oliva

1 to taste

Semi di canapa, decorticati

1 to taste

Hummus di barbabietola

Hummus di barbabietola

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

starters
da Medio Oriente

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Hummus di barbabietola

Lhummus, in tutte le sue varianti è perfetto per tutte quelle situazioni in cui si ha poco tempo e tante persone da intrattenere, antipasto o buffet che sia. Questa mousse di presta bene anche a merende salate, secondi piatti veg oppure, perché no, colazioni salate o brunch, ma anche come farcitura di panini e piadine.

Foto preparazione Hummus di barbabietola

Step 1

Lavate molto bene la barbabietola sotto lacqua corrente, asciugatela e avvolgetela in un foglio dalluminio. Ponete la barbabietola su una taglietta e infornate a 180°-200° per circa 30-45 minuti, finché morbida.
Foto preparazione Hummus di barbabietola

Step 2

Questo passaggio si può fare anche in anticipo e lideale sarebbe farlo quando state già cuocendo altre pietanze al forno, in modo da sfruttare il calore.
Foto preparazione Hummus di barbabietola

Step 3

Una volta che la barbabietola è cotta fatela raffreddare, pelatela e tagliatela a tocchetti.
Foto preparazione Hummus di barbabietola

Step 4

Unite nel frullatore la barbabietola, i ceci, laglio, il succo di limone, la tahina, il cumino, il sale e un cucchiaio dolio.
Foto preparazione Hummus di barbabietola

Step 5

Iniziate a frullare finché non otterrete una salsa densa e morbida, aiutandovi eventualmente con altro olio oppure un goccino dacqua.
Foto preparazione Hummus di barbabietola

Step 6

Servite in un ciotola e decorate con i semini di canapa.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 77.95 kcal n.d.

Grassi 4.5 g n.d.

Carboidrati 7.6 g n.d.

Proteine 2.65 g n.d.

Fibre 2.47 g n.d.

Acqua 23.79 g n.d.

Ceneri 0.81 g n.d.

Zuccheri 2.12 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 62.54 mg n.d.

Sodio 83.02 mg n.d.

Fosforo 66.44 mg n.d.

Potassio 159.83 mg n.d.

Ferro 1.36 mg n.d.

Magnesio 30.43 mg n.d.

Zinco 0.7 mg n.d.

Rame 0.28 mg n.d.

Manganese 0.35 mg n.d.

Selenio 2.55 mcg n.d.

Fluoro 0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 12.28 IU n.d.

A RAE 0.64 mcgRAE n.d.

B1 0.08 mg n.d.

B2 0.03 mg n.d.

B3 0.43 mg n.d.

B5 0.14 mg n.d.

B6 0.1 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 1.61 mg n.d.

E 0.31 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 1.65 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 2.28 g n.d.

Polinsaturi 1.52 g n.d.

Saturi 0.64 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.13 g n.d.

Isoleucina 0.1 g n.d.

Istidina 0.06 g n.d.

Leucina 0.17 g n.d.

Lisina 0.12 g n.d.

Metionina 0.05 g n.d.

Tirosina 0.08 g n.d.

Treonina 0.1 g n.d.

Triptofano 0.03 g n.d.

Valina 0.11 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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