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Hummus di barbabietola

INGREDIENTI

Persone

6

Semi di canapa, decorticati

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Sale marino integrale

1 q.b.

Cumino

0.5 cucchiaini

Thaina, salsa di sesamo

2 cucchiai

Limoni

1 metà

Aglio

1 spicchio

Ceci

3 cucchiai

Barbabietole rosse

1 unità

Hummus di barbabietola

Hummus di barbabietola

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Medio Oriente

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Hummus di barbabietola

Lhummus, in tutte le sue varianti è perfetto per tutte quelle situazioni in cui si ha poco tempo e tante persone da intrattenere, antipasto o buffet che sia. Questa mousse di presta bene anche a merende salate, secondi piatti veg oppure, perché no, colazioni salate o brunch, ma anche come farcitura di panini e piadine.

Foto preparazione Hummus di barbabietola

Step 1

Lavate molto bene la barbabietola sotto lacqua corrente, asciugatela e avvolgetela in un foglio dalluminio. Ponete la barbabietola su una taglietta e infornate a 180°-200° per circa 30-45 minuti, finché morbida.
Foto preparazione Hummus di barbabietola

Step 2

Questo passaggio si può fare anche in anticipo e lideale sarebbe farlo quando state già cuocendo altre pietanze al forno, in modo da sfruttare il calore.
Foto preparazione Hummus di barbabietola

Step 3

Una volta che la barbabietola è cotta fatela raffreddare, pelatela e tagliatela a tocchetti.
Foto preparazione Hummus di barbabietola

Step 4

Unite nel frullatore la barbabietola, i ceci, laglio, il succo di limone, la tahina, il cumino, il sale e un cucchiaio dolio.
Foto preparazione Hummus di barbabietola

Step 5

Iniziate a frullare finché non otterrete una salsa densa e morbida, aiutandovi eventualmente con altro olio oppure un goccino dacqua.
Foto preparazione Hummus di barbabietola

Step 6

Servite in un ciotola e decorate con i semini di canapa.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie77.95 kcal n.d.

Grassi4.5 g n.d.

Carboidrati7.6 g n.d.

Proteine2.65 g n.d.

Fibre2.47 g n.d.

Acqua23.79 g n.d.

Ceneri0.81 g n.d.

Zuccheri2.12 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio62.54 mg n.d.

Sodio83.02 mg n.d.

Fosforo66.44 mg n.d.

Potassio159.83 mg n.d.

Ferro1.36 mg n.d.

Magnesio30.43 mg n.d.

Zinco0.7 mg n.d.

Rame0.28 mg n.d.

Manganese0.35 mg n.d.

Selenio2.55 mcg n.d.

Fluoro0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU12.28 IU n.d.

A RAE0.64 mcgRAE n.d.

B10.08 mg n.d.

B20.03 mg n.d.

B30.43 mg n.d.

B50.14 mg n.d.

B60.1 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C1.61 mg n.d.

E0.31 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K1.65 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.28 g n.d.

Polinsaturi1.52 g n.d.

Saturi0.64 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.13 g n.d.

Isoleucina0.1 g n.d.

Istidina0.06 g n.d.

Leucina0.17 g n.d.

Lisina0.12 g n.d.

Metionina0.05 g n.d.

Tirosina0.08 g n.d.

Treonina0.1 g n.d.

Triptofano0.03 g n.d.

Valina0.11 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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