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Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji

INGREDIENTI

Persone

2

Aceto balsamico

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Pepe

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Succo di arancia

1 bicchiere

Succo di limone

1 tazzina

Bacche di Physalis

1 cucchiaio

Mandorle

20 grammi

Bacche di Goji disidratate

25 grammi

Melagrana

1 unità

Finocchi

1 unità

Broccoli

150 grammi

Cavolfiori

150 grammi

Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji

Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci vegano

Foto Ricetta Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji

Broccoli e cavolfiore consumati crudi sono croccanti e sfiziosi. Provali con una delicata marinata a base di agrumi, arricchiti da mandorle e bacche di Goji diventano una insalata ricca di gusto e di colore.

Foto preparazione Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji

Step 1

Lascia reidratare le bacche di Goji per una decina di minuti in acqua.
Foto preparazione Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji

Step 2

Nel frattempo lava in acqua corrente tutta la verdura, asciugala e affettala molto finemente a carpaccio. Versala in una capiente insalatiera e aggiungi il succo del limone e delle arance, mescolando.
Foto preparazione Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji

Step 3

Aggiungi le mandorle divise a metà con un coltello, una macinata di pepe, un pizzico di sale, olio, aceto,le bacche di Goji reidratate e le bacche di Physalis.
Foto preparazione Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji

Step 4

Mescola e lascia marinare per almeno una quindicina di minuti prima di servire, in questo modo le verdure diverranno più tenere e piacevoli.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie330.45 kcal n.d.

Grassi11.73 g n.d.

Carboidrati49.39 g n.d.

Proteine12.65 g n.d.

Fibre13.51 g n.d.

Acqua461.89 g n.d.

Ceneri4.4 g n.d.

Zuccheri32.51 g n.d.

Amido0.07 g n.d.

Minerali +

Calcio171.18 mg n.d.

Sodio338.57 mg n.d.

Fosforo252.27 mg n.d.

Potassio1549.12 mg n.d.

Ferro2.82 mg n.d.

Magnesio101.92 mg n.d.

Zinco1.49 mg n.d.

Rame0.47 mg n.d.

Manganese0.95 mg n.d.

Selenio4.12 mcg n.d.

Fluoro0.93 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

B10.29 mg n.d.

B20.37 mg n.d.

B32.74 mg n.d.

B51.89 mg n.d.

B60.49 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C192.77 mg n.d.

E4.67 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K107.24 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi6.92 g n.d.

Polinsaturi2.03 g n.d.

Saturi1.33 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.26 g n.d.

Isoleucina0.19 g n.d.

Istidina0.16 g n.d.

Leucina0.35 g n.d.

Lisina0.35 g n.d.

Metionina0.07 g n.d.

Tirosina0.13 g n.d.

Treonina0.2 g n.d.

Triptofano0.06 g n.d.

Valina0.29 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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