Insalatona vegana di cipolle rosse

INGREDIENTI

Persone

4

Sale

1 to taste

Pepe

1 to taste

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

200 grams

Olio extravergine di oliva

4 spoons

Latte intero

1 spoon

Fagioli rosa

120 grams

Zucchine

200 grams

Insalatona vegana di cipolle rosse

Insalatona vegana di cipolle rosse

PRONTA IN

1 ora 30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con lattosio

Foto Ricetta Insalatona vegana di cipolle rosse

Un'insalata per tutti, nutriente con un sapore unico grazie all'abbinamento tra l'intensità della cipolla rossa e la freschezza della zucchina. #tradizione #festadellacipolla

Foto preparazione Insalatona vegana di cipolle rosse

Step 1

Dopo aver lasciato in acqua i fagioli tutta la notte, metterli a bollire in acqua con un pizzico di sale.
Foto preparazione Insalatona vegana di cipolle rosse

Step 2

Soffriggere le cipolle in olio evo, latte e aggiungere un pizzico di sale.
Foto preparazione Insalatona vegana di cipolle rosse

Step 3

In una padella a parte soffriggere leggermente anche la zucchina tagliata a rondelle.
Foto preparazione Insalatona vegana di cipolle rosse

Step 4

Mischiare assieme cipolle, zucchine e fagioli, condire con olio, sale e pepe e servire ben fredde.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 205.87 kcal n.d.

Grassi 9.52 g n.d.

Carboidrati 23.95 g n.d.

Proteine 7.38 g n.d.

Fibre 4.8 g n.d.

Acqua 91.89 g n.d.

Ceneri 2.01 g n.d.

Zuccheri 3.29 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 62.62 mg n.d.

Sodio 106.05 mg n.d.

Fosforo 181.63 mg n.d.

Potassio 707.73 mg n.d.

Ferro 2.59 mg n.d.

Magnesio 74.33 mg n.d.

Zinco 1.22 mg n.d.

Rame 0.31 mg n.d.

Manganese 0.57 mg n.d.

Selenio 4.39 mcg n.d.

Fluoro 0.1 mcg n.d.

Vitamine +

A 1.24 mcg n.d.

A IU 221.93 IU n.d.

A RAE 12.34 mcgRAE n.d.

B1 0.27 mg n.d.

B2 0.09 mg n.d.

B3 0.95 mg n.d.

B5 0.52 mg n.d.

B6 0.29 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.01 mcg n.d.

C 17.4 mg n.d.

E 1.51 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.04 mcg n.d.

K 8.3 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.36 g n.d.

Polinsaturi 1.28 g n.d.

Saturi 1.56 g n.d.

Colesterolo 0.28 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.39 g n.d.

Isoleucina 0.33 g n.d.

Istidina 0.21 g n.d.

Leucina 0.6 g n.d.

Lisina 0.52 g n.d.

Metionina 0.13 g n.d.

Tirosina 0.22 g n.d.

Treonina 0.3 g n.d.

Triptofano 0.1 g n.d.

Valina 0.4 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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