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Insalatona vegana di cipolle rosse

ingredienti

persone

4

Zucchine

200 grammi

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

200 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Latte intero

1 cucchiaio

Fagioli rosa

120 grammi

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Insalatona vegana di cipolle rosse

Insalatona vegana di cipolle rosse

vegetariano con lattosio ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalatona vegana di cipolle rosse

Un'insalata per tutti, nutriente con un sapore unico grazie all'abbinamento tra l'intensità della cipolla rossa e la freschezza della zucchina. #tradizione #festadellacipolla

Insalatona vegana di cipolle rosse step 1

step 1

Dopo aver lasciato in acqua i fagioli tutta la notte, metterli a bollire in acqua con un pizzico di sale.

Insalatona vegana di cipolle rosse step 2

step 2

Soffriggere le cipolle in olio evo, latte e aggiungere un pizzico di sale.

Insalatona vegana di cipolle rosse step 3

step 3

In una padella a parte soffriggere leggermente anche la zucchina tagliata a rondelle.

Insalatona vegana di cipolle rosse step 4

step 4

Mischiare assieme cipolle, zucchine e fagioli, condire con olio, sale e pepe e servire ben fredde.

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