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Involtini di melanzane alla palermitana

ingredienti

persone

4

Melanzane

2 unità

Pangrattato

300 grammi

Uva passa, bianca e rossa

20 grammi

Cipolle

1 unità

Aglio

3 spicchi

Basilico

5 foglie

Lievito alimentare in scaglie

3 cucchiai

Peperoncino

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Passata di pomodoro in barattolo, con sale

500 grammi

Secondi Piatti da Italia - Sicilia

Involtini di melanzane alla palermitana

Involtini di melanzane alla palermitana

vegano con glutine ricco in ferro ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Involtini di melanzane alla palermitana

Fantastici Involtini di Melanzane originarie della mia terra! Molto saporite grazie al ripieno, cucinandole al forno non risultano pensanti ma sono un pasto completo e saziante senza bisogno di accompagnarle col pane! Per vedere il procedimento basta andare sul mio Canale YouTube Ricette Felici!

Involtini di melanzane alla palermitana step 1

step 1

Ricoprire una teglia con della carta forno e spennellare la superficie con dell'olio. Tagliare le melanzane seguendo il verso della loro lunghezza. Sistemarle sulla teglia e spennellarle nuovamente con l'olio e sale.

Involtini di melanzane alla palermitana step 2

step 2

Infornare le melenzane a 220 gradi e girarle fino a cottura ultimata. Nel frattempo preparare il ripieno.

Involtini di melanzane alla palermitana step 3

step 3

Far soffriggere la cipolla con dell'olio evo, a metà cottura aggiungere l'aglio, il pangrattato, il basilico e l'uvetta, mescolare il tutto per 10 minuti e aggiungere circa 2 mestoli di passata di pomodoro.

Involtini di melanzane alla palermitana step 4

step 4

Far cucinare tutto il ripieno per altri 10 minuti, e prima di spegnere il fuoco aggiungere peperoncino e lievito alimentare.

Involtini di melanzane alla palermitana step 5

step 5

Una volta cucinate le melanzane, fare raffreddare leggermente il ripieno, prendere una melanzana alla volta e mettere un pò di riepieno al centro di ognuna, richiuderle su se stesse per formare l'involtino.

Involtini di melanzane alla palermitana step 6

step 6

Disporre gli involtini su una teglia unta precedentemente con dell'olio, cospargerli con la passata di pomodoro fino a coprirli tutti e infornare per circa 15 minuti e 15 minuti di grill, fino a doratura desiderata!

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