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Involtini di melanzane alla palermitana

INGREDIENTI

Persone

4

Passata di pomodoro in barattolo, con sale

500 grammi

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Peperoncino

1 q.b.

Lievito alimentare in scaglie

3 cucchiai

Basilico

5 foglie

Aglio

3 spicchi

Cipolle

1 unità

Uva passa, bianca e rossa

20 grammi

Pangrattato

300 grammi

Melanzane

2 unità

Involtini di melanzane alla palermitana

Involtini di melanzane alla palermitana

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Sicilia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine vegano

Foto Ricetta Involtini di melanzane alla palermitana

Fantastici Involtini di Melanzane originarie della mia terra! Molto saporite grazie al ripieno, cucinandole al forno non risultano pensanti ma sono un pasto completo e saziante senza bisogno di accompagnarle col pane! Per vedere il procedimento basta andare sul mio Canale YouTube Ricette Felici!

Foto preparazione Involtini di melanzane alla palermitana

Step 1

Ricoprire una teglia con della carta forno e spennellare la superficie con dell'olio. Tagliare le melanzane seguendo il verso della loro lunghezza. Sistemarle sulla teglia e spennellarle nuovamente con l'olio e sale.
Foto preparazione Involtini di melanzane alla palermitana

Step 2

Infornare le melenzane a 220 gradi e girarle fino a cottura ultimata. Nel frattempo preparare il ripieno.
Foto preparazione Involtini di melanzane alla palermitana

Step 3

Far soffriggere la cipolla con dell'olio evo, a metà cottura aggiungere l'aglio, il pangrattato, il basilico e l'uvetta, mescolare il tutto per 10 minuti e aggiungere circa 2 mestoli di passata di pomodoro.
Foto preparazione Involtini di melanzane alla palermitana

Step 4

Far cucinare tutto il ripieno per altri 10 minuti, e prima di spegnere il fuoco aggiungere peperoncino e lievito alimentare.
Foto preparazione Involtini di melanzane alla palermitana

Step 5

Una volta cucinate le melanzane, fare raffreddare leggermente il ripieno, prendere una melanzana alla volta e mettere un pò di riepieno al centro di ognuna, richiuderle su se stesse per formare l'involtino.
Foto preparazione Involtini di melanzane alla palermitana

Step 6

Disporre gli involtini su una teglia unta precedentemente con dell'olio, cospargerli con la passata di pomodoro fino a coprirli tutti e infornare per circa 15 minuti e 15 minuti di grill, fino a doratura desiderata!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie395.98 kcal n.d.

Grassi7.27 g n.d.

Carboidrati66.32 g n.d.

Proteine16.09 g n.d.

Fibre11.44 g n.d.

Acqua245.63 g n.d.

Ceneri4.75 g n.d.

Zuccheri14.89 g n.d.

Amido44.75 g n.d.

Minerali +

Calcio186.44 mg n.d.

Sodio1051.72 mg n.d.

Fosforo217.71 mg n.d.

Potassio1023.04 mg n.d.

Ferro6.35 mg n.d.

Magnesio81.55 mg n.d.

Zinco1.82 mg n.d.

Rame0.68 mg n.d.

Manganese1.31 mg n.d.

Selenio20.89 mcg n.d.

Fluoro0.21 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU737.37 IU n.d.

A RAE37.05 mcgRAE n.d.

B10.84 mg n.d.

B20.46 mg n.d.

B37.63 mg n.d.

B51.33 mg n.d.

B60.42 mg n.d.

B961.5 mcg n.d.

B120.26 mcg n.d.

C20.84 mg n.d.

E3.25 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K20.63 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.65 g n.d.

Polinsaturi2.02 g n.d.

Saturi1.33 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.62 g n.d.

Isoleucina0.52 g n.d.

Istidina0.29 g n.d.

Leucina0.87 g n.d.

Lisina0.46 g n.d.

Metionina0.19 g n.d.

Tirosina0.36 g n.d.

Treonina0.43 g n.d.

Triptofano0.14 g n.d.

Valina0.56 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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