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Lasagne asparagi e ricotta

INGREDIENTI

Persone

6

Asparagi di campo

300 grammi

Ricotta

250 grammi

Parmigiano grattugiato

8 cucchiai

Olio di oliva

1 cucchiaio

Noce moscata

1 q.b.

Pepe

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Pasta all'uovo, Lasagne

250 grammi

Latte parzialmente scremato

1 tazza

Burro

20 grammi

Farina di frumento tipo 00

20 grammi

Lasagne asparagi e ricotta

Lasagne asparagi e ricotta

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio con uova con glutine vegetariano

Foto Ricetta Lasagne asparagi e ricotta

Un deliziosa ricetta vegetariana a base di #asparagi, un ortaggio gustoso e ricco di proprietà benefiche. Perfetti per depurare l'organismo, sono disintossicanti ed anticellulite. Non devono mancare sulle tavole di #primavera!

Foto preparazione Lasagne asparagi e ricotta

Step 1

Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo. Lessarli in acqua bollente salata per pochi minuti, circa 8, cercando di evitare che le punte si sbriciolino. Scolarli e lasiarli raffreddare.
Foto preparazione Lasagne asparagi e ricotta

Step 2

Nel frattempo, preparare una besciamella abbastanza liquida. In una pentola dai bordi alti sciogliere il burro a fiamma dolce, poi aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e dorato.
Foto preparazione Lasagne asparagi e ricotta

Step 3

Aggiungere il latte appena riscaldato, poco alla volta, mescolando con una frusta. Salare, pepare e aggiungere una buona quantità di noce moscata. Continuare la cottura per una decina di minuti.
Foto preparazione Lasagne asparagi e ricotta

Step 4

Lasciare intiepidire la besciamella qualche minuto, poi aggiungere 6 cucchiai di parmigiano, mescolando bene.
Foto preparazione Lasagne asparagi e ricotta

Step 5

In una ciotolina mescolare la ricotta con l' olio e.v.o, salare e pepare. Aggiungere la ricotta alla besciamella ormai tiepida, mescolando bene con la frusta.
Foto preparazione Lasagne asparagi e ricotta

Step 6

Tagliare gli asparagi a rondelle, tenendo da parte le punte che ci serviranno per la parte superiore della lasagna. io ne ho tenuti anche alcuni interi.
Foto preparazione Lasagne asparagi e ricotta

Step 7

Imburrare bene una pirofila, poi versarvi due cucchiai della salsa di formaggi e besciamella. Sistemare una sfoglia di pasta, ancora besciamella ai formaggi, poi le rondelle di asparagi.
Foto preparazione Lasagne asparagi e ricotta

Step 8

Continuare in questo modo fino all' ultima sfoglia, che copriremo abbondantemente di salsa, decoreremo con le punte degli asparagi e cospargeremo con il parmigiano rimasto.
Foto preparazione Lasagne asparagi e ricotta

Step 9

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, o finchè la superficie non sia dorata e croccante, aiutandovi magari con qualche minuto di grill.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie326.53 kcal n.d.

Grassi11.56 g n.d.

Carboidrati41.09 g n.d.

Proteine16.88 g n.d.

Fibre2.81 g n.d.

Acqua121.76 g n.d.

Ceneri2.07 g n.d.

Zuccheri3.96 g n.d.

Amido30.68 g n.d.

Minerali +

Calcio273.05 mg n.d.

Sodio313.39 mg n.d.

Fosforo292.71 mg n.d.

Potassio308.04 mg n.d.

Ferro2.38 mg n.d.

Magnesio25.97 mg n.d.

Zinco1.4 mg n.d.

Rame0.14 mg n.d.

Manganese0.25 mg n.d.

Selenio12.44 mcg n.d.

Fluoro1.76 mcg n.d.

Vitamine +

A103.78 mcg n.d.

B10.17 mg n.d.

B20.34 mg n.d.

B30.72 mg n.d.

B50.4 mg n.d.

B60.08 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.4 mcg n.d.

C3.21 mg n.d.

E0.98 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.13 mcg n.d.

K22.84 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi3.67 g n.d.

Polinsaturi0.56 g n.d.

Saturi5.66 g n.d.

Colesterolo28.74 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina247.61 g n.d.

Isoleucina204.71 g n.d.

Istidina102.86 g n.d.

Leucina374.38 g n.d.

Lisina148.47 g n.d.

Metionina99.84 g n.d.

Tirosina141.79 g n.d.

Treonina164.2 g n.d.

Triptofano52.64 g n.d.

Valina245.25 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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