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Lasagne asparagi e ricotta

ingredienti

persone

6

Latte parzialmente scremato

1 tazza

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Noce moscata

q.b.

Olio di oliva

1 cucchiaio

Parmigiano grattugiato

8 cucchiai

Farina di frumento tipo 00

20 grammi

Burro

20 grammi

Pasta all'uovo, Lasagne

250 grammi

Ricotta

250 grammi

Asparagi di campo

300 grammi

Primi Piatti da Italia

Lasagne asparagi e ricotta

Lasagne asparagi e ricotta

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lasagne asparagi e ricotta

Un deliziosa ricetta vegetariana a base di #asparagi, un ortaggio gustoso e ricco di proprietà benefiche. Perfetti per depurare l'organismo, sono disintossicanti ed anticellulite. Non devono mancare sulle tavole di #primavera!

Lasagne asparagi e ricotta step 1

step 1

Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo. Lessarli in acqua bollente salata per pochi minuti, circa 8, cercando di evitare che le punte si sbriciolino. Scolarli e lasiarli raffreddare.

Lasagne asparagi e ricotta step 2

step 2

Nel frattempo, preparare una besciamella abbastanza liquida. In una pentola dai bordi alti sciogliere il burro a fiamma dolce, poi aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e dorato.

Lasagne asparagi e ricotta step 3

step 3

Aggiungere il latte appena riscaldato, poco alla volta, mescolando con una frusta. Salare, pepare e aggiungere una buona quantità di noce moscata. Continuare la cottura per una decina di minuti.

Lasagne asparagi e ricotta step 4

step 4

Lasciare intiepidire la besciamella qualche minuto, poi aggiungere 6 cucchiai di parmigiano, mescolando bene.

Lasagne asparagi e ricotta step 5

step 5

In una ciotolina mescolare la ricotta con l' olio e.v.o, salare e pepare. Aggiungere la ricotta alla besciamella ormai tiepida, mescolando bene con la frusta.

Lasagne asparagi e ricotta step 6

step 6

Tagliare gli asparagi a rondelle, tenendo da parte le punte che ci serviranno per la parte superiore della lasagna. io ne ho tenuti anche alcuni interi.

Lasagne asparagi e ricotta step 7

step 7

Imburrare bene una pirofila, poi versarvi due cucchiai della salsa di formaggi e besciamella. Sistemare una sfoglia di pasta, ancora besciamella ai formaggi, poi le rondelle di asparagi.

Lasagne asparagi e ricotta step 8

step 8

Continuare in questo modo fino all' ultima sfoglia, che copriremo abbondantemente di salsa, decoreremo con le punte degli asparagi e cospargeremo con il parmigiano rimasto.

Lasagne asparagi e ricotta step 9

step 9

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, o finchè la superficie non sia dorata e croccante, aiutandovi magari con qualche minuto di grill.

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