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Linguine alla carbonara di verdure

ingredienti

persone

3

Linguine

250 grammi

Pancetta

100 grammi

Zucchine

2 unità

Fiori di zucca

15 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Uova

2 unità

Uovo, tuorlo

1 unità

Grana Padano grattugiato

3 cucchiai

Basilico

4 foglie

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Primi Piatti da Italia

Linguine alla carbonara di verdure

Linguine alla carbonara di verdure

con carne con glutine con uova con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Linguine alla carbonara di verdure

Cari lettori, oggi vi propongo le linguine alla carbonara di verdure. Non c'è niente di più facile della carbonara vegetariana. Una ricetta semplicissima e gustosa, pronta in pochi minuti. Per un piatto sano , gustoso e tutto sommato veloce.

Linguine alla carbonara di verdure step 1

step 1

In una padella soffriggere la pancetta affumicata tagliata a cubetti con poco olio extra vergine di oliva. Aggiungere la zucchina a dadini togliendo la parte interna...

Linguine alla carbonara di verdure step 2

step 2

aggiustare di sale e cuocere fino che la pancetta non sarà diventata croccante e le zucchine morbide...

Linguine alla carbonara di verdure step 3

step 3

infine aggiungere i fiori di zucca puliti e lavati. Fare insaporire il tutto per 2 minuti. Nel frattempo lessare le linguine oppure trenette in abbondante acqua bollente salata.

Linguine alla carbonara di verdure step 4

step 4

In una ciotola sbattere le uova con abbondante grana grattugiato, pepe nero macinato fresco mescolare le uova, condire con la pancetta e le zucchine...

Linguine alla carbonara di verdure step 5

step 5

versare le linguine scolate al dente e mantecare a fuoco vivo quel tanto che basta per far rapprendere poco poco le uova. Aggiungere le foglie di basilico spezzato con le mani e servire. Bon appètit!

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